Men jag fick exprimentera lite för det fattades saker eller fanns bara hälften, men det var inget nerköp precis   

Jag fräste 400 g tärnad kassler med 1 hackad lök i smörolja och 1 tsk curry, det skulle ha varit 1 tärnad röd paprika också.

Pressade 2 apelsiner hällde på saften + 2 dl matlagningsgrädde, 1 msk sweet mango (skulle varit 2 msk mango chutney), 1 press vitlöksklyfta  och saltade lite, lät det puttra ca 10 min.

Delade 1 banan på längden och skivade den så, skulle varit 2 bananer, rörde i det + 2 msk jordnötssmör och smakade av. Saknade sötman från den andra bananen och hade i 1 tsk råsocker men det blev inte heller bra så då hällde jag i 1 burk konserverde aprikoser med spad då blev det lite tunt så då hade jag i ytterligare 1-2 msk jordnötssmör.

Serverade med ris och sallad

Det var första gången jag redde mat med jordnötssmör, men inte sista.

Ursäkta min frånvaro men har varit det, frånvarande alltså!   

Zuccinifritters m dill o citron

För 3-4

3 zuccini

1½ tsk salt

2 dl turkyoghurt

1 dl hackad färsk mynta

4 salladslökar

1 vitlöksklyfta

rivet skal av 1 citron

1 dl vetemjöl

2 ägg

2 dl finriven parmesan

½ dl hackad dill

tillstekning:

ca 2 dl panko ströbröd

ca 1 dl olivolja

Servera med fetaos i bit, blandad sallad och oliver

Skär bort ändarna på zuccinin och riv den grovt

Lägg på en bricka, salta och låt den dra ur vätska i ca 15 min

Rör ihop yoghurt o mynta, ställ det kallt.

Skiva salladslök och vitlök väldigt tunt

Krama ur zuccinin väl och lägg det i en bunke

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn o klumpfri smet

Klicka ut med sked i ströbrödet och tryck till dom så det blir ”plättar” vänd m ströbrödet med stekspade

Hetta upp oljan i en stekpanna, stek plättarna 2 min/sida tills de får fin färg o känns frasiga

Låt rinna av på hushållspapper

Servera med en klick av yoghurten och tillbehören ovan.