Yngsta dottern ska inte fira hemma men hon och 2 kompisar fixar sig härhemma innan.

Vi ville ha lite mysigt fika med dom så äldsta dottern hittade en fryst hallon och marängtårta på matklubben.se

Vi gjorde den på färdiga marängbottnar och chokladflakes. Störde inte alls att formen var lite större än bottnarna, mer fick vi av den sagolika glassen.

        Penslade marängen snabbt med vatten innan jag strödde på chokladflaksen.

Fryst hallon- och marängtårta

4 äggvitor
1 tsk citronjuice
2 dl strösocker

eller 2 färdiga marängbottnar

Glass:
3 dl vispgrädde
200 g frysta hallon
1 dl kesella
2 äggulor
1 dl florsocker

Dekoration:
25 g mörk choklad eller lite chokladflakes

Sätt ugnen på 150 grader. Rita 2 rundlar på bakplåtspapper med en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter, som mall.

Vispa äggvitor och citronjuice till hårt skum. Vispa ner socker, lite i taget. Bre ut smeten på rundlarna men lämna 1 cm mellanrum, eftersom bottnarna flyter ut något.
Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt dem stå kvar några timmar.

Vispa grädden till glassen hårt. Mixa hallon, kesella, äggulor och florsocker med mixerstav. Rör ner det i grädden.

Lägg en marängbotten i formen med löstagbar kant. Bre ut glassmeten och lägg på den andra marängen. Frys tårtan.

Smält chokladen i vattenbad. Ta ut tårtan ur frysen. Ringla choklad över den översta marängbotten i ett vackert mönster. Ställ in formen i frysen igen.

När tårtan är helt fryst kan man ta ut tårtan ur formen och förvara den i frysen inslagen i folie till festdagen.

  Hacka 1 liten rödlök och 4 ägg, lägg i en bunke

     Skär ner 100 g räkor i mindre bitar, tillsätt dom med 80 g stenbitsrom och 1 hackad dillknippa

  Rör ner saften från 1 citron, 2.5 dl fraiche, 2 msk majonnäs. Blötlägg 5 gelatinblad i kallt vatten i 10 min, ta upp dem o smält på svag värme i micron ca 40 sek, rör i det genast och blanda ordentligt.

      Häll upp i krans - eller portionsform. Låt stelna i kyl. Går att förbereda helt o frysa.

Stjälp upp på salladsblad på ett fat och dekorera med räkor och rom.