Började fundera över julmaten när jag skrev det förra inlägget.

Jansson

köttbullar och kanske prinskorv

omelett med kantarellstuvning är ett måste

rödbetssalladen till köttbullarna

sill, sillsallad

lax både röran o hemgravad, fast tar kanske inte fram både och samtidigt.

skinka och färsk ananas

rom, rödlök, kräftstjärtar o gräddfil

ostar o röda vindruvor

bröd

julmust o öl.

Räcker väl? Gubben kanske vill ha revbensspjäll nån dag men det tror jag vi spar till mellandagarna.

Har jag glömt nåt? Rödkål kanske o nån fräsch lite julig sallad med färsk rödkål o granatäpple, dressad med granatäpplebalsamico o olja.

Förutom skinka och sill som jag faktiskt numera inte lägger in själv, så gör vi några röror, vi är ju inte hemma mer än nån av dagarna och vi gillar ändå senapssillen bäst, Abbas alltså.

Det händer dock att jag gör en sort sill som är löjligt enkel, man låter matjesillbitar rinna av till 2 burkar är det lagom med en trea gräddfil, sen rör man bara i i tsk mald koriander och skalet av 1 citron. Klart! Den är löjligt god och impar på vilken svärmor som helst ;)

Sillsalladen vill jag dock göra själv

Sillsallad

2 urvattnade sillfiléer

6 kokta potatisar

5 inlagda rödbetor

1 saltgurka

1-2 lösa äpplen

1 skiva rödlök

Tärna allt detta lika fint

4-6 msk matättika (50% ättikssprit + 50% vatten)

ca 2 msk rödbetslag

¼ -1/2 tsk vitpeppar

1-2 msk socker

Rör ihop, blanda alltsammans och smaka av tills ni är nöjda.

Packa i en skål och vänd upp sillsalladen på ett fat vid servering

Ev. 1-2 ägg

2 dl vispgrädde

rödbetsspad

Kan garneras med hackat ägg

Servera med vispad grädde med lite rödbetsspad i.

På "samma besvär" går den hemgjorda rödbetssalladen

Rödbetssallad

4 dl tärnade rödbetor

1 tärnat syrligt äpple

1 finhackad rödlök

1 finskuren ättiksgurka

1 dl gräddfil eller turkisk yoghurt

1-2 msk rödbetslag

salt och peppar

Blanda rödbetor, äpple, rödlök och gurka i en skål

Rör ihop gräddfil, rödbetslag och kryddor

Blanda alltsammans och smaka av.

 Det är dock viktigt att skilja på de olika gurksorterna ;) Sen det jag gillar jättemycket och gör till nästan alla storhelger är

Laxröra

200 g gravad lax
2 små röda äpplen
1/2 rödlök
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk dijonsenap
1/2 dl hackad gräslök

Brödskivor av fransktyp

Dela franskbröden diagonalt och rosta i 200 C i 2 min.
Hacka laxköttet, skala och tärna äpplena, finhacka löken.
Blanda ihop alla ingredienserna till en röra.
Fördela på bröden

Den är i sin enkelhet så himla fräsch o god. Lika god på buffén som på rostat  bröd.

Ja sen har vi väl kanske en sylta någon av dagarna, beror på om vi har gäster eller inte, är vi själva håller vi det ganska enkelt. Till det kalla hör också, sikrom, rödlök och kräftstjärtar. Så klart en skål med gräddfil till det. Sikrom köper jag oftast kanadensisk på Cinderella.

Till skinkan har vi skånsk senap och färsk ananas i tunna skivor, det måste ni prova.

Ni ska också få recept på en annorlunda sillröra på matjesill, la ut det här receptet på matklubben och det är jättemånga som spar det.

Gubbröra på matjesill o rödbetor

4 portioner

Perfekt röra på en bit knäckebröd.

1 brk matjessill
4 hårdkokta ägg
1 dl tärnade rödbetor
1 rödlök
en litet knippe gräslök eller 1 msk torkad
1 dl gräddfil
1 dl turkisk youghurt
nymald svartpeppar

Grovhacka sill, ägg och rödbetor. Finhacka lök och gräslök. Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

 Hoppas ni  fått lite tips i julstöket. :)