Alla inlägg den 3 oktober 2011
Detta gjorde jag idag
Torskrygg med äggsås
800 gr torskrygg eller filé
2 2 kryddpepparkorn
1 1 lagerblad
flingsalt
Äggsås med persijla
4 4 ägg
4 4 dl mjölk
1 1 dl vispgrädde
2 2 msk vetemjöl
1 1 dl hackad persilja
salt peppar
2 2 msk smör
Gör så här
1. Skölj fileérna och gnid in dom med flingsalt runt om, lägg i en bunke.
2. Krossa kryddpepparn grovt och lägg ner i bunken med ett lagerblad.
3. Låt fisken ligga och "rimma" i en timma innan tillagning.
4. Koka upp en kastrull med vatten och en grovt hackad lök.
5. När vattnet stormkokar, lägg ner fisken, sätt på ett lock och dra av från plattan.
6. Låt sedan stå och dra i 12 minuter. Sedan är fisken klar.
7. Äggsåsen
8. Hårdkoka äggen i ca:10 min. Skala och hacka dom.
9. Lägg smöret i kastrullen och ha i mjölet. Rör runt tills det har blivit en slät röra.
10. Häll i mjölken och grädden och rör om. Låt såsen sjuda sakta i 10 minuter.
11. Smaka av med salt och peppar, ha i ägget och den hackade persiljan.
Det är Per Morbergs recept
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
|||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | |||
17 |
18 | 19 |
20 | 21 |
22 | 23 | |||
24 |
25 |
26 |
27 | 28 |
29 |
30 |
|||
31 |
|||||||||
|