Nja kanske inte då men på en påse wokgrönsaker iaf, skrev hur jag gjorde i matsedeln men tänkte beskriva mer noga. Glömde tyvärr fota soppan.

Äter vi soppa på kvällen gör jag på 1.5 l buljong för då räcker det till en lunch för 2 också.

Rårakan jag enligt matsedeln skulle gjort ikväll flyttas till lö middag isf fisken. E är hemma då och ville va med o göra detta.

Idag tog jag en påse Asiatiska wokgrönsaker (Hemköps egna) jag tärnade ca 300 g kycklingfilé och började med att fräsa det i smör och olivolja, tillsatte hela påsen (600 g) grönsaker och 2 tsk paprikapulver när kycklingen blivit vit.

Ibland fräser jag lök, ev lite svamp och "sovel" först men i den här påsen fanns både rödlök och svamp.

Jag fräste iaf detta till jag kände att grönsakerna mjuknade lite, då tillsatte jag 3 tärningar kycklingbuljong och 1.5 l vatten och kokade detta i 5-10 min. Under tiden klippte jag sönder bönorna lite, dom är inte så skedvänliga annars.

Fick smaksätta med mer salt och sv.peppar Så var det klart!

I stället för paprikapulver kunde jag haft curry, och man kan byta ut ca 2 dl vatten mot grädde eller mjölk och kanske reda med ½ dl maizena om man vill ha stabbigare soppa. Men jag tycker den blir god som den är också.

Om man inte kör på rå kyckling som jag gjorde idag utan har rester av kött, fågel eller fisk sätter man till det samtidigt som buljongen.

När jag använder buljongtärningar använder jag Bongs dom innehåller inga transfetter.

Snabbmat men hemlagad, och perfekt lunch på helgen då man kanske inte vill lägga ner så mycket tid på just lunch!

Måndag, se förra inlägget

Tisdag, lunch

Soppa på wokgrönsaker och rester, fräs grönsakerna i lite olja tillsammans med rester av kött eller fisk

Häll på 1 l buljong och låt det bli varmt

Middag:
Tjälknöl med pasatasallad, ta den pasta och de grönsaker du har hemma + 1 sorts lök och häll vinäger, olja och kryddor över medans pastan är varm.

Onsdag, lunch

Rester från igår

Middag:

Ugnsfalu på krossade tomater med potatis och rotfrukter, allt i en form. Krydda tomaterna efter det att dom runnit av lite med salt, peppar och oregano. Häll i smord ugnsform. Lägg på korven i tjocka skivor och rotfrukter runt om.  200 g i ugnen tills rotfrukterna känns klara.

Torsdag, lunch

Omelett med riven ost och någon grönsak

Middag:

Fylld råraka, grovriv 2 potatisar/pers och gör en stor råraka som vänds efter en stund, lägg fyllning av skinka, riven ost och tomat på ena halvan. Vik över, och låt osten smälta före servering.

Fredag, lunch

Intas i stan, förmodligen "snabbmat"

Middag:

Hämtmat från Kinakrogen

Lördag, lunch

Hamburgare

Middag:

Rödspätta med vitvinsås och sparris

Söndag, lunch

Räkmacka

Middag:

Potatisgratäng med köttfärs, stek köttfärsen med kryddor och lite tomatpuré, lägg i tillsammans med lök och ost i mitten.

Potatisgratäng för 4

1 kg potatis, skalad och skivad

200 g strimlad purjo

140 g riven ost

1.5 tsk salt

3 krm sv.peppar

1-2 kross vitlöksklyftor

2.5 dl grädde eller gräddmjölk

Sätt ugnen på 225 gr

Smörj en ugnsform och fördela hälften av potatisen, salta

Lägg på 3/4 av osten, purjo och vitlök (+ ev fyllning som kan vara köttfärs, korv, tärnad kassler, skinka eller köttrester)

fördela restan av potatisen och lite ost

rör ner resten av kryddorna i grädden och häll över

grädda mitt i ugnen ca 45 min.

Lunch:

Smörgåsbakelser

12 skivor formbröd, kantskuret

Kalkonröra:

4-5 skivor kalkonpastrami

1 salladslök

ca 1 ½ dl turkiskyoghurt

salt och ev lite peppar

Dela kalkonen i ca 1½ cm breda rimpor och finstrimla.

Skiva salladslöken tunt.

Blanda det skurna med yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Ägg & curry-röra

2 st hårdkokta ägg

50 g majonäs

ca 1 sked turkisk yoghurt

1 krm curry

örtsalt

Hacka äggen (skiva 2 ggr i äggskäraren)

Blanda ihop yoghurt, majonäs och curry, ha i örtsalt efter smak.

Vänd ner de hackade äggen.

Lägg ut 4 skivor formbröd på ett fat, fördela kalkonröran.

Lägg 1 brödskiva på kalkonröran.

Fördela äggröran ovanpå och täck med de 4 sista brödskivorna.

Täck bakelserna med en blandning av majonäs och yoghurt (eller bara majonäs)

Dekorera tex med räkor, kons. persikoklyftor, småtomater och gurkskivor.

Middag

Sushi

Riset:

ca 1-2 dl sushi- eller gröt-ris per person

Skölj riset tills vattnet som rinner av är klart och inte grumligt. Låt sedan riset ligga till sig och dra i vatten en halvtimme .

När man kokar kortgrynigt japanskt ris gör man inte på exakt samma sätt som långgrynigt ris, bland annat används lite mindre vatten. Följ instruktionerna på ditt rispaket för att få till det bra. Sushiris behöver ungefär 18 minuter på sig att bli färdigt men följ för säkerhets skull instruktionerna på paketet.

Lyft av locket när riset är klart och lägg en kökshandduk över kastrullen för att fånga upp ångan.

Låt det stå i 15 minuter.

Lägg riset i en träskål med platt botten. Om du inte har en sådan skål kan du använda en av plast. Undvik att ta en av metall om du kan. Häll sakta ner vinägerblandningen och rör om försiktigt. Du vill inte riskera att krossa riskornen.

För ett kilo ris:

1 dl risvinäger
2 msk socker
1 tsk salt

Socker och salt löses i ris-vinägern medans det värmes på svag värme
och fördeles därefter över det nyligen kokta riset

(läs på flaskan kan vara olika för olika fabrikat, finns även färdig blandning att köpa)

När du rört ner vinägerblandningen och rört om är det klart. Låt riset torka i några minuter.

Sen behöver du tex:

Maki

2-3 ark nori

ca 2 koppar sushiris

ca 200 gram lax

gurkstavvar

Lägg ut noriarken med den sträva sidan uppåt.

Sprid ut ett lager sushiris ovanpå noriarket. Låt det vara ungefär en centimeter högt. Lämna en liten bit utan ris utmed ena långsidan.

Placera gurka och lax som en sträng på andra långsidan, (gurkan i laxen liksom) ungefär en centimeter in från kanten.

Du kan variera fyllningen med t.ex avocado och något skaldjur

Rulla ihop rullen

Nigiri:

Forma kuddar av riset och lägg på skivor av lax, avokado, omelett eller uppskurna jätteräkor.

Servera med soya, ev wasabi och inlagd ingefära

Vissa av instruktionerna har jag lånat här:

http://hurmangörsushi.se/

Det har blivit mkt med Aubergine nu ett tag men kunde inte låta bli att låta er få det här, framför allt salladen fick det att vattnas i min mun.

Aubergine med krämig kålsallad

• 2 auberginer
• 1 dl olivolja
• 1/2 tsk mald spiskummin
• ett par kvistar färsk rosmarin
• salt och peppar
• Sallad
• 300 g rödkål
• 10 cm späd purjolök
• 2 msk olivolja
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk socker
• 400 g kokta, svarta bönor
• 1 dl matyoghurt
• 2 msk majonnäs

• Sätt ugnen på 225 grader. Halvera auberginerna och skär köttet i ett rutmönster. Pensla med oljan. Krydda med
• spiskummin, rosmarin, salt och peppar.
• Baka auberginerna i mitten av ugnen i 20–30 minuter, tills de har fått fin färg och mjuknat.
• Finstrimla kålen. Skiva purjon tunt. Krama in olja, vinäger, socker, salt och peppar
• väl i kålen. Låt dra i cirka 10 minuter.
• Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av väl. Vänd ner dem försiktigt i kålen tillsammans med matyoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Servera till auberginehalvorna.

Jag kokade ett stort blomkålshuvud i buketter till fläsket förra veckan, fick över eftersom vi bara var två som åt och gjorde en superenkel blomkålsoppa.

Kokade bara upp 5 dl vatten och 5 dl mjölk med 2 buljongtärningar, jag tog kycklingbuljong men där kan man ju ta vad man vill. Tillsatte blomkålen och hade sönder den lite med potatisstompen. Lät det bli varmt, behövde inte ens reda av för den blev som krämig ändå, tillsatte bara 2 msk hackad persillja för att få lite färg på den. Prova!

Skulle behövts idag, är - 11 gr här nu.

  Man gör en stuvning med färska champinjoner, räkor och lite dill

  Man gräddar ett månlandskap på oljat bakplåtspapper

  Stjälper upp på ännu ett oljat papper som man vänder med hjälp av skärbrädan brer ut fyllningen med en fri kant runt om

  Rullar hop med hjälp av pappret, och låter det vila så en kvart

    Skär upp och njut med lite grönsaker, vill ni ha den varm så sätt in den i ugnen en stund, vi åt vår ljummen med tomater och paprika.

Här har du receptet och fler bilder, vi gjorde på mjölk idag.

http://netaave.bloggplatsen.se/2012/03/09/7505935-fredagsmys/

De frysta strimlade rödbetorna av märket Magnihill och inget annat (skrev Magnhill förut) gjorde kanske soppan aningens ljusare (trots både rödkål och rödlök) men precis lika god. 500 g kostar 14.95 på Citygross här i stan och då slipper jag skala och strimla.

Älskar ju kokta rödbetor med fetaost, flingsalt och lite balsamico och nu kan jag ha en sån påse i frysen och snabbt fräsa upp lite och äta så. Slippa koka i 45 min och skala och skiva först.

Åt soppan idag med Smetana och smulad fetaost också. Använder ni rödlök så ta bort den gulvita kärnan i mitten, den blir lätt besk annars.

Jag har fått en ny favorit bland frysgrönsakerna iaf.

Har fått så många positiva kommentarer på att jag lägger ut veckomatsedeln så försöker fortsätta med det då.

Börjar vardagarna med att göra en laddning Vänskapssallad så har man det klart i kylen ca 1 vecka, den blir bara godare för var dag. Här finns både den och tisdagens texmexfalu

http://netaave.bloggplatsen.se/2012/01/10/7068012-januarimat/

Lunchen idag blev Ägg i fralla

Man skär ut en rektangel ur ett vitt bröd, vi har fullkornsrasker, vändsteker med ett knäckt ägg i hålet.

Rödbetssoppa till middag se förra inlägget.

Tisd lunch rester av soppan

Middag Texmexfalu, ris

Onsd lunch blir nog rester det också

Middag Kokt fisk med äggsås, kokt potatis

Gör en vanlig vitsås på hälften mjölk och hälften fiskbuljong eller fond, rör i 1 hackat ägg/pers.

Torsd lunch Tomatsoppa

http://netaave.bloggplatsen.se/2012/12/10/9126355-v-50/

Midddag Stekt fläsk med löksås, potatis och rårivna morötter

Fred lunch omelett

Middag/mys Bakad potatis med skaldjursfyllning

Rör ihop nerskurna räkor och kräftstjärtar med stenbitsrom, dill och gräddfil samt nån msk citronmajonnäs.

Lörd lunch Korv m bröd

Middag Kasslergryta, ris

http://netaave.bloggplatsen.se/2012/11/06/8948306-grytor-ar-bra-hostmat/

Sönd lunch Sillmacka

Middag Köttfärslimpa, potatis, gräddsås.

Idag får ni 2 recept dels detta från Icakuriren, låter väldigt gott och måste väl funka med squash också.

Spagetti med auberginesås

4 portioner pasta, t ex spagetti

2 små auberginer, eller en stor

salt

olivolja till stekning

4 klyftor vitlök, hackade

2 burkar (à 400 g) finkrossade tomater

1–2 krm chili flakes

salt, svartpeppar, ev socker

1 kruka basilika, bladen, rivna

färskriven parmesan eller pecorino till servering

Koka upp vatten till pastan. Skiva auberginen och skär skivorna i stavar. Lägg i ett durkslag, salta lätt och skaka om. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek auberginen mjuk och gyllenbrun i omgångar. Ta upp och lägg på tallrik.

Torka ur pannan och häll i ny olja, stek vitlöken några minuter och tillsätt sedan tomatkross och chili flakes. Låt puttra ihop cirka tio minuter.

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Vänd ner aubergine och basilika i såsen. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker. Vänd ihop pasta och sås och servera med nyriven ost.

När jag handlade till jul upptäckte jag bland Magnihills frysta grönsakssortiment på Citygross, strimlade rödbetor.

www.magnihill.se/konsument/grönsaker

Så har jag rödkål kvar så tänkte göra Rödbetssoppa på den ist för vitkål och med rödlök och dessa frysta strimlade rödbetor, återkommer med resultat. Här är grundreceptet.

Rysk rödbetssoppa
6 portioner

6-7 st. råa rödbetor (ca 500 g)
2-3 st. gula lökar
1-2 st. morötter
1 st. klyfta vitkål (ca 250 g)
2-3 msk smör eller olja
1 ½ liter vatten + 3 st. buljongtärningar
1 krm svartpeppar
1 st. lagerblad
1-2 msk vinäger
(salt)

Skala rödbetor, lök och morot. Skär alla grönsakerna, utom en av rödbetorna, i fina strimlor. Smält fettet i en gryta och fräs de strimlade grönsakerna ett par minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar, peppar och lagerblad. Koka alltsammans under lock på svag värme, 20-30 minuter.

Finriv den sista rödbetan och tillsätt den strax innan soppan är färdig. Soppan blir då vackert röd.

Smaka av med lite vinäger och eventuellt salt. Servera soppan med en klick turkisk eller grekisk youghurt och dessutom gärna piroger eller grovt bröd.