Veckans sallad:

Spetskål är som en blandning mellan isbergssallad och vitkål, inte så tät men med salladens krispighet men vitkålens hållbarhet. Mildare än vitkål.

Spetskålsallad

500 g strimlad spetskål

ca 1 dm grovt riven rättika

100 g grovt rivna morötter

1 grovt rivet äpple

Blanda detta i en skål

2 msk olivolja

1 msk äppelcidervinäger

salt & sv.peppar

Vispas ihop och slås över salladen. Rör om och låt stå nån timme.

Månd:

Köttbullar, pasta, rivna morötter

Tisd:

Kokt korv med pepparrotssås, potatis, sallad. Såsen görs som en vanlig vit sås på mjölk och smaksätts med salt, vitpepper och ca 1-2 tsk riven pepparrot från tub.

Onsd:

Tacofisk m potatis o sallad

Torsd:

Grönsakssoppa med det jag har i frysen,behöver rensas på grönsakshyllan. Återkommer!

Ugnspannkaka

2.5 dl mjöl, vete eller dinkel (kan va 1 graham o 1.5 vete också )

½ tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

2-3 msk smält smör

Blanda mjöl o salt

Tillsätt hälften av mjölken och vispa slätt

Tillsätt resten av mjölken och äggen, vispa

Till sist vispas smöret i

Grädda i 225 gr i mitten av ugnen 20-25 min eller tills kanterna släppt.

Fred:

Alla   Dag, återkommer!

Lörd:

Firar vi en 21-åring med Grekiska fetaostbiffar, bandpasta och tzatziki enl, önskemål.

Grekiska färsbiffar med oliver.

500 gr lamm eller blandfärs

1 rödlök, finhackad
1 dl hackade gröna oliver
75 g smulad fetaost
2 äggulor

1 dl mellangrädde, här blir det Oatlys mjölkproteinfria
salt & peppar, oregano
smör till stekning

Blanda färsen med, lök oliverna och den smulade fetaosten.
Blanda ner resten av ingredienserna och smaksätt.
Forma till biffar och stek biffarna i lite smör ca 3 min på varje sida.

Tzatziki

1-2 gurkor

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

5 dl matlagningsyoghurt

svartpeppar

1 msk olivolja

oregano

Skala ev. gurkan

Dela den på mitten och sen varje del i 2 halvor mitt i kärnhuset

Ta bort kärnhuset med en sked

Riv gurkan grovt och salta, blanda om

Lägg gurkrivet i en trådsil minst 1 timme, pressa försiktigt med baksidan av en sked för att få bort så mycket vätska som möjligt

Blanda gurka och yoghurt

Tillsätt olja och smaka av med pepparn och ev. mer salt

Strö oregano över.

Sönd:

Återkommer!

Broccoli och fetaostbiffar

2 schalottenlök

olivolja

1 dl avorioris

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl vatten

2 potatisar

150 g broccoli

150 g fetaost

1 ägg

2 tsk potatismjöl

salt, peppar

2 tsk oregano

olivolja till stekning

Skala och hacka löken och fräs den i en gryta med olja.

Rör i riset och fräs i 1 minut.

Tillsätt buljongtärning och vatten. Koka under lock i 20 minuter.

Skala och tärna potatisen.

Dela broccolin i mindre bitar.

Koka potatisen och broccolin mjuka.

Låt rinna av och mosa potatis broccoli och fetaost.

Blanda i riset, ägg och potatismjöl.

Krydda med salt, peppar och oregano,

Klicka ut ca 12 biffar i stekpanna med i olja och stek tills biffarna fått fin färg.

Servera med sallad och rivna morötter.