Ja iaf laktovego eftersom den innehåller ost som så klart kan uteslutas.

Soppa är bra mat och särskilt gott de här grå och lite kulna dagarna vi har nu.

LINSSOPPA MED TOMAT OCH FÅROST

3 dl röda linser

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 msk olja

1,5 l grönsaksbuljong

1 brk krossade tomater

1 lagerblad

salt & peppar

spiskummin

timjan

ca 100 gr fårost

Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan.

Tillsätt morötterna skurna i slantar.

Späd med buljongen.

Tillsätt linserna, tomaterna och lagerbladet.

Tillsätt alla kryddor och koka försiktigt under lock i 15 min.

Smaka av och krydda ev. på lite.

Före servering smulas osten över soppan.

Jag har några rätter där jag gör allt i en form i ugnen eller rör ihop med något i pannan, tycker det är så smidigt.

Idag tog jag fram köttfärs och tänker ha det i en potatisgratäng, gör som en röra lite stabbigare än köttfärssås och ganska smakrik, lägger det i mitten av gratängen, lägger på ost och häller på grädde och gratinerar som vanligt. Funkar med ett glas rött till också   och bra som matlåda.

Jag skalar och skivar potatis, hackar en purjo, bottnar med hälften av potatisen i en smord form, på med purjo och röran, river lite ost av en smakrik sort ganska grovt på den, mer potatis och ost och till slut häller jag på grädden och låter den gå i 200 gr ca 1 timme.

Fräser 400 g färs till röran med 1 lök och 1-2 press vitlöksklyftor, häller av en burk kross tomater i en trådsil och låter den rinna av ordentligt, tillsätter det, lite chilisås, paprikastrimlor, nån msk tomatpuré, nån torkad ört och kokar ihop.

Man kan även ha i tacofärs, quorn, kyckling, tärnat eller i nån röra, tärnad kassler eller skinka tillsammans med purjo i gratängen, eller om man har köttrester av en stek eller så. Lika gott vad det än blir. Tar inte så lång tid att göra heller och eftersom den står en stund i ugnen så kan man göra annat under tiden.

Bon apetit!

Jag gillar gucamole men gör den ofta själv, mosar avocadon med nån tsk limesaft och kryddar med vitlök, salt, lite cayenne och spiskummin + gräddfil. Man kan ha i nån tsk tacosås också.

Chiliraggmunkar med guacamole

1 röd chilifrukt

2 dl vetemjöl

2–3 duttar kajennpeppar

1 tsk salt

4 dl mjölk

1 ägg

800 g fast potatis

solrosolja att steka i

2 avokador

1 påse (20 g) guacamole kryddmix

1/2 dl gräddfil

svartpeppar

2 burkar ätfärdiga (kidney)bönor

2 paprikor

2 tsk (citron)olja

1 msk gräslökshack

Halvera, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda mjöl, kajenn och salt i stor bunke, vispa i först halva mjölkmängden, sedan resten plus ägget. Skala och finriv potatisen (gärna i maskin) och blanda ner den tillsammans med chilin.

Hetta upp plättjärn och droppa lite olja i varje plättform. Grädda 1/2 deciliter utbredd raggmunkssmet i varje fördjupning cirka 3 minuter på varje sida på dryg medelvärme. Ta upp efter hand.

Mosa eller mixa inkråmet i avokadorna med kryddblandningen. Handrör till sist i gräddfil. Smaka om mer salt eller peppar behövs.

Skölj bönorna i sil, låt rinna av, Skiva urtagen paprika och blanda i tillsammans med olja, salt, peppar och gräslök.

Så himla god mat vi gjorde idag, försvinnande god var den också för jag hann inte fota ;)

Jag fräste ca 300 g kycklingkött i 1 tsk curry och tillsatte 2 tunnskivade scharlottenlökar, 150 g skivade champinjoner och en strimlad röd paprika. Redde av med 3 msk mjöl och 3 dl mjölk.

Så gjorde jag en omelettrulle och la i det här som fyllning

Omelettrulle

Kan med fördel göras dagen innan

1½ dl vatten

1 dl vispgrädde

50 g smör

1½ dl vetemjöl

4 ägg

Sätt ugnen på 200 gr

Koka upp vatten och grädde

Låt smöret smälta i det

Vispa ner mjölet till en slät smet och låt det svalna

Rör ner äggen ett i taget

Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna

Grädda i nedre delen av ugnen tills smeten har blivit fast och ytan fått lite färg, ca 20 min

Stjälp upp på ett smort bakpapper

Bred på fyllning

Rulla samman från långsidan med hjälp av bakpappret

Låt den vila en stund eller över natten om du har kall fyllning, insvept i pappret.

Gjorde en sallad på 2 grovrivna morötter, ½ litet isbergssalladshuvud, flingsalt, 4 peppar, 2 msk kallpressad rapsolja och 1 msk vit balsamvinäger.

Bönpytt med spiskummin

2 burkar kikärter (ca 750 g)

1 gul lök, strimlad

olja att steka i

1 vitlöksklyfta

2 morötter, grovt rivna

½ tsk spiskummin

300 g champinjoner, skivade

salt och peppar

200 g broccoli i bitar

250 g frysta edamamebönor, tinade

3 msk solrosfrö

Tillbehör

turkisk yoghurt

Skölj av kikärterna i kallt vatten.

Fräs löken i lite olja och pressa över vitlök.

Låt kikärter och morotsriv fräsa med i några minuter på medelhög värme. Krydda med spiskummin. Ta upp ur stekpannan och fräs svampen i olja, salta och peppra.

Lägg tillbaka bönröran i stek-pannan tillsammans med broccoli och sojabönor och låt fräsa vidare i 5 minuter. Salta och peppra mer om det behövs.

Strö över solrosfrö vid servering. Turkisk yoghurt är gott till.

1 advent är det 3 v och 1 dag till julafton.

Det är dags att sätta glöggen om den ska ha hunnit mogna till sig till advent. Prova den vita också den är lika god kall.

 Röd glögg

 
2 dl lingondricka
1,5 dl socker
1 bit hel kanel
10 kryddnejlikor
1 tsk hel kardemumma
skal av en hel apelsin
75 cl rött vin eller svart vinbärssaft

Ge lingondrickan ett snabbt uppkok med sockret, kryddorna och apelsinskalet.
Låt det svalna.
Tillsätt vinet och låt det dra på sval plats över natten.
Sila från kryddorna och servera uppvärmd med russin o skållad mandel.

Vit glögg

Görs på samma sätt men lingondrickan byts mot äppelmust eller äppelcider, det röda vinet mot vitt vin och apelsinskalet mot citronskal.
Kan även serveras kyld med is och en tunn citronklyfta.

Jag gillar även detta

Glüwine

1 fl rött vin

1 apelsin + 15-20 hela kryddnejlikor

½ vaniljstång ( el. 1 tsk vanillinsocker)

1 dl socker

Borsta apelsinen väl i hett vatten o preparera den med kryddnejlikorna. Rispa gärna lite i skalet.

Lägg den och vaniljstången i en kastrull o häll på vinet.

Hetta upp låmgsamt, men det får INTE koka.

Låt stå någon timme.

Ta ur apelsin o vaniljstång.

Hetta upp långsamt med socker (vanillinsocker om ni inte haft vaniljstång) tills det är löst, får INTE koka nu heller.

Servera hett gärna med en halv skiva av apelsinen i glaset.

Gillar du Cointreau? Det här tipsade Martin Timell om i ett julprogram för många år sedan, smakar precis som orginalet.

APELSINLIKÖR a la Cointreau

1 helflaska Årstabrännvin

1 dl socker.

Häll av ca 1 dl brännvin och tillsätt 1 dl socker i flaskan. Häll försiktigt tillbaka brännvinet men lämna lite utrymme i flaskhalsen.

Låt stå i rumstemperatur i tre dagar. Vänd upp och ner på flaskan varje dag.

Och när ni ändå håller på...

Jullikör

 
100 g torkade aprikoser
100 g torkade dadlar
125 g katrinplommon
1/2 msk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj
1/2 kanelstång
3 kryddnejlikor
3 kryddpepparkorn
1 krm kardemummakärnor
70 cl vodka
2 dl Dansukker Stor Brun Kandi


1. Lägg frukten i en burk och häll på hälften av alkoholen. Förslut burken och låt stå 2-3 dygn i rumstemperatur.

2. Sila bort frukten. Häll på resten av vodkan samt sockret och kryddorna. Låt stå i 4 veckor.

3. Sila bort kryddorna. Häll jullikören på flaska och låt stå till jul.

Tänkte göra nåt kul ikväll, hade tagit fram en påse räkor och rensat frysen på lite grejer bl.a några bläckfiskringar som maken så tappert friterade ute på altanen. Hittade en god röra, bland recepten och fick för mig att göra tunnbrödskorgar.

"Lägg varma tunnbröd över skålar eller glas och låt dom kallna och du har en fin liten korg att fylla" lät ju inte alltför avancerat.

Jag värmde dom i ugnen, jag la dom över glas, dom var kalla när jag tog bort dom och lade dom på tallrikarna.

  Eller hur???? Den rätade ut sig direkt. Vad gjorde jag för fel? Nu blev räkröran lika god i rullar men det retade mig en aning. Brödet var "lättsprucket" då jag tog ur det så tordes inta ha det längre i värmen.

Räkröran gjorde jag på grovrivet äpple, några droppar citron, finhackad rödlök, dill, räkor förstås och nån msk gräddfil. Smaksatte med citronflingsalt (Tack Ann-Britt)  och cayenne.

Tomat & mozzarellasallad och friterade bläckfiskringar, dom senare var goda med röran så jag hade nog kunnat skippa tunnbrödet.. Ett glas vitt till och fredagsmyset var i hamn.

Bestämde mig för att göra den här idag

 Kasslergryta

1 stor purjolök

1 grön paprika

1 röd paprika

Smör

2 tsk curry

400 g kassler

3 dl matl.grädde

2 dl lättfraiche

2 msk tomatpuré

1 -2  vitlöksklyftor

salt och svartpeppar

Strimla kassler, paprika och purjolök.

Smält smöret i en gryta och tillsätt curryn.

Bryn sedan purjolöken och paprikan.

Tillsätt kassler, grädde, creme fraiche, tomatpuré och vitlök.

Låt puttra i ca 15 min.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med ris, sallad och bröd.

 Ska hämta kassler i frysen så finns där ingen, men som tur är  kan man göra den på kyckling också och det hade jag. Då kom nästa grej, ingen curry hemma    ibland är det som förgjort. Men den saken får ordnas för utan curry går det inte. Mat får vi nog iaf, tror jag ska tärna i ett äpple också. Eller så gör jag denna sallad till som är en av mina absoluta favvisar, måste vara syrliga äpplen. Just kombon med både "kladd" och vinäger blir sååå bra.

Råsallad med äpple

1/2 l strimlad vitkål

2 rivna äpplen

1/2 finhackad rödlök

Rörs ner i en sås av:

1 msk vinäger, ex. äppelcidervinäger

2 krm salt

lite sv.peppar

2 msk olja

1 msk vatten

1/2 dl gräddfil