Jag gillar gucamole men gör den ofta själv, mosar avocadon med nån tsk limesaft och kryddar med vitlök, salt, lite cayenne och spiskummin + gräddfil. Man kan ha i nån tsk tacosås också.

Chiliraggmunkar med guacamole

1 röd chilifrukt

2 dl vetemjöl

2–3 duttar kajennpeppar

1 tsk salt

4 dl mjölk

1 ägg

800 g fast potatis

solrosolja att steka i

2 avokador

1 påse (20 g) guacamole kryddmix

1/2 dl gräddfil

svartpeppar

2 burkar ätfärdiga (kidney)bönor

2 paprikor

2 tsk (citron)olja

1 msk gräslökshack

Halvera, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda mjöl, kajenn och salt i stor bunke, vispa i först halva mjölkmängden, sedan resten plus ägget. Skala och finriv potatisen (gärna i maskin) och blanda ner den tillsammans med chilin.

Hetta upp plättjärn och droppa lite olja i varje plättform. Grädda 1/2 deciliter utbredd raggmunkssmet i varje fördjupning cirka 3 minuter på varje sida på dryg medelvärme. Ta upp efter hand.

Mosa eller mixa inkråmet i avokadorna med kryddblandningen. Handrör till sist i gräddfil. Smaka om mer salt eller peppar behövs.

Skölj bönorna i sil, låt rinna av, Skiva urtagen paprika och blanda i tillsammans med olja, salt, peppar och gräslök.