Veckans frukost:
Kesofrukost:
100 g. Keso
1 dl valfria bär
kanel
lite blandade frön
Lägg keson i en skål. Strö över kanel.
Lägg på bären. Strö över tex. solroskärnor eller pumpakärnor.
Veckans vego:
Bön och ostburgare. 6-8 st
Ät som hamburgare eller pannbiff med valfria tillbehör
2 pkt kidneybönor
6 msk mjöl
2 dl riven ost
1 stor gul lök
2 ägg
valfria kryddor
smörolja till stekning
Mixa löken fint i matberedare. Mixa ner bönor och blanda sen i mjöl och de uppvispade äggen.
Rör i den rivna osten och krydda.
Klicka ner i en panna med rikligt med smörolja.
Stek ca 4-5 min tills de går att vända och sitter ihop, stek ytterligare 4-5 min på andra sidan.
Veckans bröd:
Fröknäcke
Fröknäcke
2 dl majsmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor (alt. hälften pumpakärnor+ hälften solros)
0.5 dl linfrön
0.5 tsk salt
0.5 dl rapsolja
Rör om alla ingredienserna (inte med elvisp, utan med slev) därefter häller du över 2.5 dl kokande vatten.
Rör om igen, bred ut allt på en bakplåt med bakplåtspapper ( ni kan olja in bakplåtspappret så de släpper lättare sen)
Strö över lite flingsalt och sesamfrön
In i ugnen på 150 grader i ca 1 timme o 15 minuter (Jag brukar stänga av efter 1 h)
Veckans sallad:
Bönsallad
Bönor, gärna olika sorter (på bilden är det kidneybönor och sojabönor)
Rödlök, i tunna skivor
2/3 olivolja
1/3 balsamvinäger
Franska örter (Santa Maria)
Italiensk salladskrydda
Vitlökspulver (alt färsk)
Citronpeppar
Salt
Blanda ihop allt.
Det ska vara så mycket kryddor så att dressingen blir lite tjock.
Låt stå ett tag.
Tisd:
Spagetti och Köttfärssås
400 g. Köttfärs
1 rödlök
1-2 vitlöksklyftor
Grönsaker ( strimlade morötter, champinjoner, paprika, squash eller majs)
Tomatpuré
1 pkt passerade tomater
1-2 ”pkt” vatten
2 tärningar köttbuljong
Salt och peppar
Paprikapulver, chilipulver och oregano
Mjöl att reda med eller en skvätt grädde eller crémefraiche.
Skala och kvarta löken, skär i tunna skivor.
Fräs köttfärsen smulig i en traktörpanna. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och chilipulver.
Ha i lök och ev. grönsaker samt 1-2 msk tomatpuré. Låt fräsa ett tag.
Ha i tomater, vatten, buljong och oregano.
Låt koka en stund, tex tills grönsakerna börjar bli klara.
Red av eller ha i grädde/fraiche. Låt koka några min.
Smaka av och krydda på med det som saknas. Ha ev i mer tomatpuré eller en skvätt chilisås.
Onsd:
Pyttipanna
800 g (8–10 st) kokt potatis
2 gula lökar
150 g rökt fläsk, kan uteslutas
150 g skinka, valfri sort
150 g korv, valfri sort
3–4 msk smör till stekning
salt och nymalen peppar
(3 dl vispgrädde + 1 krm mejram till stuvning)
Servering:
4 ägg
inlagda rödbetor
Rivna morötter
Tärna potatisen, löken, köttet och korven och stek bitarna i smör i en stor stekpanna. Stek i omgångar om du bara har en liten panna. Smaka av med salt och peppar. Vill du gräddstuva pytten lägger du över den i en kastrull, tillsätter grädde och låter alltsammans koka upp. Smaka av med salt, peppar och mejram. Servera med stekt ägg eller äggula samt inlagda rödbetor.
Torsd:
Sannes kryddiga fiskgryta
4 st laxfiléer
360 g kräftstjärtar
8 st musslor
1 st purjolök, stor
2 st tärningar fiskbuljong
2 msk curry
6 dl matlagningsgrädde
1 dl vitt vin
370 g krossade tomater
360 g räkor, skalade
35 g dill, djupfryst
Strimla purjolöken, fräs i gryta ihop med vinet. Ha i de krossade tomaterna, buljongen och grädden. Låt koka upp lite, sänk värmen låt sakta sjuda i 20-30 minuter. Skär laxen diagonalt i bitar, 2 cm, och lägg i dem. Låt det sjuda, inte koka, i ca 10 minuter. Ha i dillen. Det sista du lägger i är musslorna, kräftstjärtarna och räkorna. Låt sjuda max 10 minuter till. Garnera med några oskalade räkor och dillkvist.
Fluffig chokladtårta med hallon, physalis och grädde
250 g smör, smält
250 g socker
250 g choklad, 70%
5 st ägg
kakao
Hallon och physalis
vispgrädde
Rör ihop socker och smör i en kastrull, så sockret löses up. Ha i chokladen, låt det svalna lite. Ha i äggulorna, rör ihop. Vispa äggvitorna hårt. När det svalnat, ha i de vispade äggvitorna. Dela smeten i två lika stora delar. Grädda en del smet i 170 grader, 35-40 minuter. Låt resten stå i kylen. Ta fram smeten ur kylen och lägg på när den gräddade kakan svalnat. Ställ in i frysen och låt den stå ett par timmar, gärna en dag. Tas ut en timme innan kakan ska serveras. Skikta kakao över kakan, lägg på några hallon och physalis. Klicka på lite grädde.
Fred:
Lövbiffsburrito med gucamole
| |
|---|
| 1 pkt Tortillabröd Medium |
| 400 g Lövbiff |
| 0.5 dl Vatten |
| 1 msk Smör eller olja |
| 1 st Paprika |
| 1 påse Burrito Spice Mix |
| Guacamole |
|---|
| 2 st Avokado |
| 3 dl Gräddfil |
| 1 påse Guacamole Dip Mix |
| Tillbehör |
|---|
| Taco Sauce Medium |
| Isbergssallad |
| Tomat |
Strimla lövbiff och paprika.
Bryn lövbiffen i matfettet. Tillsätt vatten, paprika och kryddmix.
Stek färdigt under omrörning i ca 2-3 minuter.
Blanda guacamolen genom att mosa avokado och blanda med kryddmix och gräddfil.
Värm tortillabröden och fyll dem med lövbiff och tillbehör.
Rulla ihop till en burrito.
Lörd, nyårsafton
Förrätt:
Charktallrik
Lomo
Kallrökt skinka
Bresaola
Mozarella
Pinjenötter
Balsamicocreme
Cocktailkapris
Lägg upp i grupper på tallrikarna.
"Varmrätt"
Skaldjursfest
Räkor
Rökta räkor
Hummer från Kanada
Kungskrabba
Havskräftor
Citron, bröd och goda röror, tex:
Saffransaioli
1 st äggula(or)
1 nypa(or) saffran
2 st vitlöksklyftor
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk senap, fransk
salt
1,5 dl rapsolja
Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap.
Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Smaka av med salt och peppar.
Ställ kallt.
Efterrätt:
Sönd, nyårsdagen:
Lyxig långpannepizza med räkor
Om det blir skaldjur över
1 förp pizzakit
Fyllning
1 burk tomatsås (ingår i kittet)
2 dl riven mozzarellaost el lagrad ost
¾–1 dl blandade urkärnade oliver
Topping
500 g oskalade räkor
11/2 dl tomatpesto (burk)
basilika
Ugn 225°
Rulla ut pizzabottnen i en bakpappersklädd långpanna. Släta till degen och vik upp en liten kant runt om.
Fyllning: Bred ut tomatsåsen på bottnen. Strö över osten och oliverna. Baka mitt i ugnen 18–20 min.
Topping: Skala räkorna. Strö räkorna på pizzan och ringla tomatpeston över. Garnera med basilikablad. Servera resterande pesto som tillbehör till pizzan.
