Så här gjorde jag den med sojamjölk ist för gräddmjölk, recept i förra inlägget.

       

Tog frysta (helt tinade) potatistärningar i en smord ugnsform, kryddade med salt o sv.peppar Gjorde köttfärsröran på buljong och 1 msk äppelcidervinäger ist för vin. Hällde den ganska stabbiga köttfärsröran över potatisen och rörde till det lite. Minskade vätskemängden med 1 dl och tog sojamjölk. Hyvlade sen över ost eftersom jag inte kunde blanda den i sojamjölken.

Klart godkänt framförallt av hon som är allergisk, men vi andra gav den högt betyg också.

Den kommer att göras igen!   

  

Månd:

Använder fryst tärnad potatis idag, ca 2 dl/pers. Servera med vitkålsallad.

 

 

HERMANS LÅDA   4-6 pers

6 hg köttfärs

 

2 msk smör

 

2 brk kross. tomater

 

2 gula lökar

 

2 vitlöksklyftor

 

2 msk vetemjöl

 

3 msk tomatpuré

 

3 dl vitt vin, kan ersättas med buljong + 1 msk vinäger

 

2 tsk salt, ½-1 tsk sv.peppar, 2 krm muskot

 

4 dl riven ost

 

2 ½ dl grädde

 

1 dl mjölk

 

16 medelstora potatisar

 

Sätt ugnen på 200 gr.

Fräs löken, tillsätt och fräs med köttfärsen.

Strö över mjölet, rör om och häll över tomaterna.

Tillsätt tomatpuré, vin och kryddor.

Låt puttra ca 10 min.

Skala och skiva potatisen.

Varva potatis och köttfärsröran i en långpanna, potatis överst.

Blanda ost, grädde och mjölk, häll det över.

Grädda i ca 60 min. eller till potatisen är klar.

Servera med grönsallad.

 

  

Tisd:

 

Kyckling med curryäppelsås, ris och sockerärtor

 

Ugnssteker kycklingfiléer, gör en currysås där jag fräser 1-2 tsk curry i smöret, pudrar över 2 msk mjöl och spär med 50/50 mjölk o kyckl.buljong ca 4 dl, grovriver sist 1 syrligt äpple. Smakar av med salt & sv.peppar

 

  

Onsd:

 

Stekta fiskfiléer, panerade med ägg och panko

Mangoldstuvning görs som spenatstuvning men ta med stjälkarna (nerskurna) också.

Servera med kokt potatis och rivna morötter.

 

  

Torsd:

 

 

 

Köttfärsgulaschsoppa

 

 

2 msk smör

 

1 stor lök, grovt hackad

 

1 purjo, strimlad

 

2 stora potatisar, grovt tärnade

 

2 morötter, slantade

 

1-2 röda paprikor, strimlade

 

300 gr köttfärs

 

2 tsk paprikapulver

 

2 msk tomatpuré

 

1 l vatten + 2 köttbuljongtärningar

 

1-2 vitlöksklyftor, krossade.

 

salt & peppar

 

Fräs lök och purjo i smöret, tillsätt potatis och morötter och fräs med en stund.

Tillsätt buljongen koka i 10 min.

Fräs under tiden köttfärs och paprika, smaksätt med kryddor och tomatpuré.

Blanda detta i soppan och koka 10 min till.

Tillsätt vitlök och smaka av.

 

  

Fred:

 

Bakad potatis med en kall röra på skaldjur, "kladd" och stenbitsrom.

 

  

Lörd:

 

Korv stroganoff med bandpasta, vitkålsallad.

 

Fräser korv och hackad lök tills löken är genomskinlig, rör i 1 msk tomatpuré och 5 dl gräddmjölk. Låt puttra ca 5 min, reder av om det behövs. Smaka av.

 

  

Sönd:

 

Kalvstek med potatisgratäng och rödvinssås, lättkokta sockerärtor och vaxbönor, som kokas i saltat smörvatten. ca 50 g smör i 3 dl vatten. Hälls sen av vid servering.

 

Gnid in steken med kryddor, lägg i stekpåse och stek i 150 gr tills innetemp är 75 gr. Lägg den i folie att vila medans potatisgratängen går.

 

Potatisgratäng för 4

 

1 kg potatis, skalad och skivad

200 g strimlad purjo

140 g riven ost

1.5 tsk salt

3 krm sv.peppar

1-2 kross vitlöksklyftor

2.5 dl grädde eller gräddmjölk

 

Sätt ugnen på 225 gr

Smörj en ugnsform och fördela hälften av potatisen, salta

Lägg på 3/4 av osten, purjo och vitlök (+ ev fyllning som kan vara köttfärs, korv, tärnad kassler, skinka eller köttrester)

fördela restan av potatisen och lite ost

rör ner resten av kryddorna i grädden och häll över

grädda mitt i ugnen ca 45 min.

 

Rödvinssås (4–6 portioner)

• 1 finhackad schalottenlök
• 1 msk smör
• 2 msk kalvfond eller sky från steken
• 1 dl rött vin
• 2 dl vatten
• 1 msk chilisås
• salt och peppar
• 1 tsk timjan
• 1 msk smör

 Fräs schalottenlöken i smör.    

Tillsätt fond, vin, vatten och chilisås.    

Låt såsen koka ihop tills hälften borta, tar cirka 10 minuter.    

Krydda med salt, peppar och timjan.    

Blanka av med lite smör innan servering

 

 

 

 

 

 

 

 

  Rotfruktsgratäng med svamp

 

4 rödbetor

4 morötter

4 palsternackor

1 liten kålrot

1 purjo

200 g färsk svamp

3 dl grönsaksbuljong eller 2 dl vispgrädde

riven ost

ev quorn

 

Ugn 200-225 gr

Ansa tärna/skiva och förväll rotsakerna knappt mjuka i saltat vatten, rödbetorna för sig.

Fräs svampen lite knaprig

Varva rotsakerna i en ugnsform, lägg svampen ovanpå

Häll på buljong eller grädde och toppa med riven ost

Gratinera i ca 40 min

Servera gärna med Quornbiffar.