Ja så heter den i vårt kompisgäng, men jag har döpt om den till bärkaka, men den funkar med alla sorters bär och frukt. Funkar lika bra med frysta som färska bär. Jag gör oftast 3-dubbel i långpannan för det går på samma besvär. Lägger du på äpplen så strö över socker, gärna råsocker och kanel. Röda vinbär och körsbär kan också behöva lite extra sötma. Servera som den är eller med vaniljsås/visp. Gör du den med lingon är den jättegod med kolasås, antingen en äkta Tjinuski eller en enklare. (finns på tub också)    Idag ska vi göra den med björnbär!

Bärkaka

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

75 gr smält smör

Sätt ugnen på 200 gr

Vispa ägg o socker pösigt

Rör i mjöl o smör

Häll i smord rektangulär form

Lägg på bär

Grädda 25-30 min

Skär i rutor

3-dubbel sats i långpanna

Tjinuskisås

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 100 g smör
• 1/2-1 tsk malen ingefära
• 1/2-1 tsk vaniljsocker
• ca 1 msk calvados

• Koka ihop grädde, socker, sirap och hälften av smöret i 20 minuter tills blandningen blir tjockflytande. Tillsätt resten av smöret, ingefäran och vaniljsockret.
• Smaksätt ev med calvados. Servera såsen het till vaniljglass, otinade djupfrysta lingon, tranbär eller vinbär.

Enklaste kolasåsen

2,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk, standard
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 knivsudd vaniljpulver
1 msk smör

Lägg allt utom smöret i en kastrull och låt det koka upp.

Sänk sedan plattan och låt det småputtra i 10-15 minuter. J

u längre den kokar ju segare blir den.

När du är nöjd så dra av kastrullen från plattan och rör ner smöret. Klart!

Häll på glass, i glass, jämte glass….