D.v.s allt i ett    har alltid frysta potatistärningar hemma så här års, dels för att kunna göra paket på grillen men också för regnvädersdagar som det är idag   

Idag fick dom ca 1 liter till oss 4 sällskap av 4 morötter, ca 1 dm squash, 10 rädisor, 1 rödlök, kvartad o skivad, ½ solovitlök tunt skivad och 1 brk oliver med citron. Kryddade med salt, sv.peppar och timjan.

Lade sen portionsbitar av lax på och kryddade upp en fraiche med ½ pkt provencalska örter fr fryst, lite riven vitlök och citronskal från ungefär en ½ citron.

Saltade laxbitarna lite och klickade på ungefär hälften av fraichen, skivade upp citronen jag använt, delade skivorna och lade uppepå fisken. Ja en skiva hamnade i formen som den var också ;)

200 gr i ugnen ca 40 min

Serverade med resterande fraiche. Onödigt gott för civilister påstod "någon"   

Nu gjorde jag ju fraichen själv idag men om ni ska ha fraiche till något som passar till sparris så ska ni absolut prova den här

Kolla på deras matlagningsprodukter också, tänk er en kall sås av fraichen med kantareller och cognac till oxfilén. Skånemejerierr har mkt kul.

Ni som inte äter potatis, ska smaka lite lika som potatisdito. Varm rättika med örtsmör är ju annars en delikatess eller bara rå skivad med lite salt på.

Rättikagratäng

ca 750 g rättika

1 st stor gul lök

2 klyftor vitlök

4 dlvispgrädde

1 tsk salt

1 krm malen vitpeppar

ca 4 dl riven ost

Ugn 225 gr

     Skala och skär rättikan i tunna skivor.

Skala löken och skär den i skivor.

Lägg rättikaskivor och lökskivor i en stor kastrull.

Pressa vitlöksklyftorna däri och tillsätt vispgrädde, salt och vitpeppar.

Låt koka upp och koka på medelvärme ca 15 minuter utan lock.

Häll över allt i en ugnsform. Strö över riven ost.

(Ugnsformen måste vara så stor att det blir några centimeter kvar upp till kanten eftersom det bubblar upp i ugnen.)

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills den fått fin färg.

 Servera med t.ex en grillad köttbit och grönsallad.

Rättikan innehåller bara 2.5 gr kolhydrater per 100 gr jämfört med potatis som innehåller 18/100 g.