Ja nu börjar sommaren närma sig sitt slut, skolan börjar på måndag, iaf här hos oss. Så från o med nästa vecka ska jag börja lägga ut veckomatsedlar och vegetarisk måndag igen.

Tills dess får ni hålla till godo med det här

Thailändsk köttfärssås

1 st gul lök, stor

2 msk massaman curry paste, (Santa Maria)

1 msk rapsolja

400 gram nötfärs, eller mager fläskfärs

4 dl kokosmjölk

1 st röd spansk pepparfrukt

2 tsk chilipasta, eller sambal oelek

2 tsk fisksås

1 tsk socker

10 st färska blad av thaibasilika, eller koriander

Skala och skär löken i bitar. Fräs den i olja med currypasta 2–3 min. Blanda ner färsen och bryn den lätt. Häll i kokosmjölk.

Kärna ur och strimla spansk peppar och tillsätt den samt chilipasta, fisksås och socker.

Låt köttfärssåsen koka på svag värme ca 10 min.

Blanda ner thaibasilika eller koriande strax före servering.

Servera med äggnudlar eller jasminris.