Börjar med en nyhet från o med den här veckan.   

Veckans sallad

Blomkålssallad

½ blomkålshuvud

1 rödlök

10 rädisor

½ salladskålshuvud

10st svarta oliver

1 msk vatten

1 msk olivolja

1 tsk vinäger

salt och peppar

italiensk salladskrydda

Dela blomkålen i mindre buketter.

Hacka rödlöken och strimla salladskålen.

Skiva rädisor och oliver.

Rör ihop vinägretten,

häll den över salladen och blanda.

Månd:

Varma mackor, åker på dagkryss och äter på båten, därför blir det bara te o mackor på kvällen.

Tisd:

Tagiatelle med kräftstjärtsås, fräser schalottenlök i smör o pudrar över mjöl, spär med hummerfond o mjölk 50/50, rör sist i kräftstjärtar o dill.

Onsd:

Stekt fläsk med löksås o potatis, rivna morötter till, inga konstigheter   

Torsd:

Blev ingen ärtsoppa häromveckan men nu finns både rimmat bogfläsk och ärtorna hemma så nu så, lite pannkisar till också.

Ärtsoppa

Ca 5 l

1 kg torkade gula ärtor

Vatten så det täcker + 1 msk salt/l vatten

3 l vatten

4 gula lökar

6-800 gr rimmat bogfläsk eller oxbringa om ni vill ha den magrare

ev 1 bit ingefära

3 tsk mejram eller timjan, eller blanda

2 tsk salt

ev lite smulad buljong

Lägg i blöt ärtorna över natten, gärna 10-12 timmar, saltet gör att den blir mindre ”gasig”

Häll av blötläggningsvattnet och häll ärtorna i en rymlig gryta

Häll på vattnet (nytt) koka upp och skumma.

Lägg i kött, ev ingefära och lök, koka under lock 1 timme och 15 min

Ta bort alla lösa skal som flutit upp

Ta upp köttet och tärna det, lägg tillbaka det i soppan

Smaksätt soppan med mejram, timjan, salt och ev smulad buljong

Servera med senap och ev lite finstrimlad purjo i tallriken.

Fred:

Panini med sallad

Lörd:

Kroppkakelängd

Sönd:

Potatisgratäng med köttfärs

1 kg potatis
1 finstrimlad purjo
3-400 g köttfärs

1 gul lök, hackad

1 brk krossade tomater

1 msk tomatpuré
1-2 rivna vitlöksklyftor

salt o sv.peppar

150 g riven ost
½ msk salt
½ tsk svartpeppar
7,5 dl grädde

Sätt ugnen på 200 gr

Fräs köttfärs och lök, häll på tomater, vitlök o tomatpuré, smaksätt och  låt det puttra hop en stund, ska bli en stabbig röra
Skala potatisen och strimla purjon
smörj en ugnsform
skiva hälften av potatisen och bred ut den och hälften av purjon i långpannan

strö på 1/3 av osten
lägg på köttfärsröran, purjon som är kvar och 1/3 av osten
skiva och lägg på den sista hälften av potatisen
rör ut saltet i grädden till det löst sig, rör då i pepparen och häll sakta över all potatis

strö över resten av osten
grädda ca 1 timme.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...