Veckans vego:

 

BLOMKÅL MED OST     4 port

 

 

 

1 stort blomkålshuvud + vatten och salt

 

SÅS:

1 hackad lök, valfri

1 strimlad röd paprika

250 gr champinjoner

2 msk smör

3 msk mjöl

3 dl gräddmjölk

200 gr ärtor

salt och vitpeppar

paprikapulver

riven ost

 

Dela blomkålen i buketter, som får koka ett par minuter i saltat vatten och sen rinna av.

Läggs i en smord ugnssäker form.

Fräs lök och paprikan några minuter i smöret, tillsätt därefter den skivade svampen, fräs nån minut till.

Mjölet och mjölken vispas ihop till en redning som hälls i, såsen får sjuda en stund, varpå ärtorna hälls i och såsen smakas av.

Häll såsen över blomkålen och strö på rikligt med riven ost.

Gratinera i 200 gr ugn ca 15 min.

Servera som ensamrätt eller med kallskuret.

  

 

Veckans sallad:

 

Frisk morotssallad

 

 

4 stora morötter

1 rödlök

2 apelsiner

 

1 msk vinäger + saften från apelsinerna som blir

2 msk rapsolja

1 msk riven ingefära

Salt och peppar

 

Skala morötterna och riv dem grovt.

Skala och finhacka löken.

Skär av skalet och de vita hinnorna på apelsinerna, halvera och skiva.

Ta vara på apelsinsaften. Blanda i en skål.

Rör samman dressingen och blanda även ner apelsinsaften.

Krydda
Häll dressingen över salladen och låt stå svalt en stund före serveringen.

  

Månd:

 

Falukorvsgryta med asiatisk flirt

 

500 g falukorv
2 msk smör eller margarin
1 purjolök
1 röd paprika
1 gul paprika
1/2 röd chilifrukt
150 g sugarsnaps
1 bukett broccoli
3 tsk röd currypasta
saft av 1 limefrukt
skal av 1 limefrukt
1 burk kokosmjölk á 400 ml
3 msk tomatpuré
2 msk finklippt gräslök
Garnering:
Kryddgrönt, gärna persilja

Kokt ris
sallad

Strimla korven. Hetta upp matfettet i en stekpanna och bryn korven runt om.
Ansa och strimla purjolöken.

Kärna ur och strimla paprikorna.

Kärna ur och strimla chilifrukten.

Ansa och strimla sugarsnapsen.

Ansa och dela broccolin i små buketter.

Vänd ner samtliga grönsaker utom sugarsnapsen i korvfräset.

Stek vidare i ett par minuter tills grönsakerna är blanka och smidiga utan att de fått färg.

Tillsätt currypasta, limesaft och limeskal samt kokosmjölk och tomatpuré.

Vänd ner sugarsnaps. Låt allt puttra i ett par minuter.

Om du vill kan du reda grytan med lite maizena redning.

Klipp över gräslök och servera med kokt ris och sallad.

  

Tisd:

 

Mandefisk i ugn

 

 

400 g färsk eller fryst fiskfilé
50 g smält smör
1 dl ströbröd
c a 50 g hackad mandel eller mandelspån ( ca 1 dl )
½ tsk gurkmeja
2 krm salt
1 liten vitlöksklyfta
½ dl hackad persilja

 

Värm ugnen till 200 grader.
Låt fisken tina något, så att den går att skiva i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg dem intill varandra i en smord ugnssäker form och salta lite på dem
Blanda smöret med ströbröd, mandel, gurkmeja, salt, pressad vitlök och persilja.
Bred blandningen över fisken.
Sätt in formen i mitten av ugnen och gratinera i ca 25 minuter.
Servera med kokt eller pressad potatis och broccoli eller brytbönor och/eller finrivna morötter.
Servera gärna med kall yoghurtsås med bostongurka  o chilisås

  

Onsd:

 

Köttfärsfylld pekingpannkaka

500 g köttfärs
1 liten purjolök
2 msk hoisinsås
250 g Keso

2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
4 ägg
2 krm salt
4 msk smör

 

100 g riven ost
1 msk rapsolja
1 msk hoisinsås
Citron, några droppar citronsaft
Grönsallad

 

Bryn köttfärsen i en stekpanna.
Ansa och strimla purjolöken.
Tillsätt den och hoisinsåsen i färsen.
Låt det svalna och tillsätt keso.
Vispa vetemjöl med hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt ägg, salt och smält smör samt resten av mjölken. Stek pannkakorna.
Fördela köttfärsröran jämt på pannkakorna och rulla ihop dem. Lägg dem i en ugnsfast form.
Sätt ugnen på grill, strö ost över pannkakorna och gratinera dem i ugnen tills de har fått fin färg.
Vispa ihop rapsolja med hoisinsås, smaksätt med lite citronsaft till en salladsdressing.

Servera med grönsalladen med hoisinsåsdressingen.

  

Torsd:

 

NUDELSOPPA

 

 

1 l höns el. kycklingbuljong

300 g färdigstekta kycklingbröst, fint tärnat

2 st morot, fint tärnad

1 färsk gurka, i små tärningar

100 gr glasnudlar, sönderbrutet i skedvänliga bitar

4 msk japansk soja

salt, peppar, timjan

olivolja

 

Fräs gurka och morot i pyttesmå tärningar i oljan.

Slå i buljong, soja och kyclingtärningar, krydda.

Småkoka 5 min, lägg i sönderbrutna risnudlar.

Koka till nudlarna är mjuka, salta.

  

Fred:

 

Räkfrossa med plockgrönsaker, dip och vitlöksbröd.

  

Lörd:

 

Kroppkakor

 

 

1.5 l kokt ljummen, avångad potatis (king Edward är bäst)

3-4 äggulor

1-3 dl mjöl

 

Fyllning:

200 gr sidfläsk, falukorv eller svamp

2 gula lökar

2 krm svartpeppar

 

Kokning:

2 l vatten

1 msk salt

 

Pressa potatisen, rör ner äggulorna och mjöl tills det blir en stabbig deg

Rulla ut till längder, skär i bitar som snittas nästan mitt itu.

 

Hacka löken och tärna fläsket fint, fräs ihop det med kryddpepparn och låt det rinna av på hushållspapper.

Lägg fyllningen i snittet och kläm hop till en boll.

Lägg i kokande vatten ca 15 min

Låt dom rinna av på en handduk

Servera med smör och lingon.

  

Sönd:

 

Pulled chicken

 

1 kg kyckl.filé

Salt, peppar, paprikapulver

2.5 dl grillolja

1 gul lök, klyftad

Gröns o skal

 

Servera med

 

Guccamole

 

 

2 avocado

2 tsk press citron

1 press vitlöksklyfta

1 tsk sweet chilisås

1 dl gräddfil

Spiskummin, salt och sv.peppar

 

Mosa avokadon med citronsaften

Tillsätt övriga ingredienser och smaka av med kryddorna.

 

 

Ugn 130 gr

Gnid in kycklingen med kryddorna, använd handskar

Lägg i stekpåse med olja och lök, förslut tätt

Låt den gå ca 2.5 tim

Servera som tacos med skal och grönsaker med guccamole eller med sås gjord på skyn och ris.