Som ni säkert märkt så är veckomatsedeln inkopierad den här veckan precis som förrförra, ibland kommer liksom livet eller onda leder emellan.

Men tänkte tipsa om några goda kakor att ta med ut till fikaväggen nu när vi kan njuta av både fikat och solen ute.

Den här är en ny variant för mig, perfekt för oss med skraltiga leder då man bara behöver röra, inte vispa.

Ordförandekaka

200 g smör

3 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1½ msk snabbkaffepulver

2 msk hett vatten

Lättvispad grädde

Sätt ugnen på 175 gr

Smält smöret i en rymlig kastrull

Rör ner sockret i smöret

Rör därefter ner äggen ett i taget

Avsluta med att röra ner mjölet

Smeten ska bara röras inte vispas

Häll hälften av detta i en smord och bröad form ca 21 cm

Blanda kaffepulvret med det heta vattnet så det löser sig

Tillsätt det i den andra halvan av smeten

Häll den i mitten av formen (på det andra)

Grädda kakan på nedersta falsen av ugnen 25-30 min

Kakan ska vara lite kladdig

Låt kakan stå en stund och vänd den sedan upp och ned på sockrat bakplåtspapper

Låt den därefter kallna

Servera med lättvispad grädde

Den här hittade jag i en tidning häromdan, lite godis i och på. Grädden skippar man både på den här och den ovan om man ska ta den i nypan.

Pollykaka

8 bitar

100 g smör

100 g mörk choklad, hackad

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

2 dl strösocker

150 g kesella

2 ägg

1 dl polly

1 dl nonstop

Garnera med grädde och Polly

Sätt ugnen på 200 gr

Smält smör och choklad på svag värme under omrörning

Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en egen stor bunke

Vispa, i en annan bunke, socker, kesella och ägg, rör ner det i mjölbunken tillsammans med chokladsmöret

Lägg ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant ca 24 cm, smörj alltihop

Häll smeten däri, tryck ner Polly och nonstop i kakan

Grädda mitt i ugnen ca 20 min

Låt den svalna och garnera den därefter med 8 gräddrosor runt kanten och 1 i mitten som du trycker ner en Polly i.

Har ni barn som gillar chokladbollar? Vet ni att den är lika god platt? Man behöver inte klassa med rullning av bollar, bara tryck ut den i en lättsmord form med kokos som strö och avsluta med att strö kokos även ovanpå.

Chokladbollar

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

3 dl havregryn

3 msk kallt starkt kaffe

pärlsocker, kokos eller strössel

Smält smöret och låt puttra en kort stund
Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret
Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme
Forma bollar eller platta ut i smord och kokosströdd form
Rulla i pärlsocker (gärna mångfärgat), kokos eller annan garnering

Alt strö kokos över kakan.

Så, ut och njut i solen, bjud grannen på lite fika!