Veckans sallad:

Vitkålssallad i banansås

 

1/2 l strimlad vitkål

rörs ner i en blandning av:

2 mosade bananer

1 dl gräddfil

2 msk citronsaft

1/2 dl kokosflingor (kan uteslutas)

1/2 tsk paprikapulver

1,5 msk olja.

 

 

Månd:

Köttfärsgryta med bönor

 

 

Till 4

 

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

500 g köttfärs

2 msk smörolja

1 brk hela tomater, eller körsbärstomater

½ dl hackad persilja

1 tsk spiskummin

½-1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 buljongtärning

1 dl vatten

1 squash

2 dl valfria kokta bönor

1 tsk salt

1 krm sv.peppar

1 dl halverade gröna oliver

 

Servera med ris, blanda gärna ner 1 tärnad röd eller gul paprika och några torkade, strimlade aprikoser i det direkt då det är klart, låt det stå en stund under lock.

 

Skala och finhacka lök och vitlök

Fräs det tillsammans med köttfärsen i fettet i en gryta

Vänd ner tomater, persilja, kryddor, buljongtärning och vatten

Låt allt koka upp och koka i ca 6-7 min

Tärna squashen under tiden, vänd ner den och bönorna i grytan

Låt detta puttra med i ca 3 min

Smaka av och strö över halverade oliverna

Servera med riset.

 

  

Tisd:

Stuvade rotfrukter med korv

 

1. Skala och tärna morötter, palsternacka och rotselleri och koka dem mjuka i saltat vatten.
2. Smält 2msk smör i en gryta. Tillsätt mjöl och rör om. Späd med mjölk och koka i 5 minuter under omrörning. Salta och peppra. Blanda ner rot-sakerna i stuvningen och strö över persilja.
3. Stek korven i en stekpanna med 1 msk smör. Servera med senap.

 

   

Onsd:

Ostschnitzel med stekt potatis, ärtor och filsås, schnitzel färdig från fryst, 3 dl filsås med ½ brk sardeller och peppar.

 

  

Torsd:

Kycklingsoppa

3 kycklingfiléer (400 g)
1 paprika
½ purjolök
1-1½ tsk curry
kycklingfond eller 2 tärningar kycklingbuljong
1 liter vatten
2 msk mango chutney
2 msk chilisås
Salt
Svartpeppar
Risoni

Skär purjolöken i ½ cm skivor, skär paprikan i mindre bitar.
Fräs grönsakerna i stekpannan, strö över curryn och låt fräsa med.
Koka ur stekpannan med lite vatten och för över grönsakerna i en gryta.
Skär kycklingen en mindre bitar och bryn i stekpannan, salta och peppra och för över i grytan.
Tillsätt kycklingfonden och vattnet, rör ner mango chutney och chilisåsen.
Tillsätt risoni, koka till den är klar, se förpackning.

  

Fred:

Pizza med t.ex grönsaker, kyckling och köttfärs, tar vad vi haver... sallad så klart.

 

 

Lörd:

Gammeldags Fiskpudding

 

 

1,5dl rundkorningt ris

½ tsk salt
2dl vatten
6dl mjölk
400 g vit fiskfile t.ex torsk
2ägg
½ tsk salt
1krm riven muskot
vitpeppar

 

Sätt ugnen på 225 grader

Koka upp ris, salt och vatten och koka på svag värme i 10 min

Tillsätt mjölken, koka upp igen och låt sjuda försiktigt i 20 min under lock Rör om då och då
Koka upp fiskbuljong eller saltat vatten med några vitpepparkorn i

Lägg i den tinade fisken, lägg på ett lock, dra från värmen och låt stå i 5 min

Dela fisken i mindre bitar, gör inget om den är lite rå i mitten

Blanda risgrynsgröten med ägg, salt, muskot och vitpeppar, vänd ner fisken

Lägg bladningen i en smord ugnsfast form

Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.

 

  

Sönd:

Fläskfilégryta

 

 

2 gula lökar

300 g jordärtskockor

1 + 1 msk smör eller margarin

400 g fläskfilé

2 dl vatten

1 msk kalvfond

2 dl grädde

1 msk dijonsenap

salt, peppar

klyftpotatis

sallad

 

Skala, dela och skiva löken.
Skala jordärtskockorna och skär dem i 1 cm tärningar.
Fräs lök och jordärtskockor mjuka i en stekpanna med 1 msk smör.
Ta upp lök och jordärtskockor.
Putsa och skiva köttet.
Stek i stekpannan med 1 msk smör.
Lägg tillbaka lök och jordärtskockor och tillsätt vatten, fond, grädde och senap och småkoka i 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med klyftpotatis och sallad.

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Mozzarellapizza

 

• 1 pizzakit (deg + sås)
• 200 g (buffel)mozzarella
• 3 msk creme fraiche
• 2 tomater, tunnskivade
• salt och nymald svartpeppar
• 3 msk olivolja
• 50g rucola
• 1 kruka basilika, bladen

Sätt ugnen på 250 grader.
Rulla ut pizzabotten och lägg den på en ugnsplåt.
Fördela hälften av den medföljande tomatsåsen på och täck med mozzarella delad i grova bitar.
Klicka ut creme fraiche och lägg på tomater.
Krydda med salt och peppar.
Grädda pizzan i mitten av ugnen i cirka 10–15 minuter tills pizzan fått fin färg.
Toppa med rucola och basilika och ringla över oljan.