Månd:

 

 

Bacongratäng

 

 

250 gram spiralpasta

3 paket bacon

1 näve färsk hackad persilja

2,5 dl grädde

1 burk philadelphiaost paprika och lök

0,5 tsk sambal oelek

salt, vitpeppar och paprikakrydda

riven ost

 

Sätt ugnen på 200 gr

Knaperstek baconen som du skurit/klippt i mindre bitar, ställ sedan åt sidan.

Koka pasta på angiven tid. Häll av i durkslag, och sedan tillbaka i kastrullen med en klick smör.

Blanda ner baconen.

Blanda grädde, hälften av den rivna osten, persiljan och kryddningen efter egen smak i en liten bunke Vispa lätt.

Häll över pastabaconen i en ugnssäker form som du smörat.

Klicka ner lite färskost över pastan och ringla över gräddblandningen.

Strö sedan över resterande ost.

Placera mitt i ugnen, ca 10 minuter eller tills osten

smält och fått lite färg.

 

  Tisd:

 

Isterband, rödbetor, stuvad vitkål och potatis.

 

  Onsd:

 

Värmlandskorv, hemstampat mos, rivna morötter.

 

  Torsd:

 

Gulaschsoppa

 

300 gr grytbitar av nöt

grillkrydda

1-2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

4 normalstora potatisar

2 msk smör

2 tsk paprikapulver

4 msk tomatpuré

1 köttbuljongtärning + ca 5 dl vatten ev mer

1 äpple

1 stor gul el röd paprika, eller en ½ av två färger

salt, peppar

Putsa köttbitarna o skär det i mindre bitar.

Skala o hacka löken o vitlöken grovt.

Hetta upp smöret i stor gryta, gärna en gjutjärnsgryta.

Skala o dela potatisen sockerbitstora.

Krydda köttet med lite grillkrydda, bryn det på ganska hög värme.

Tippa i lök, vitlök o potatis o bryn på lite lägre värme en stund.

I med paprikapulvret, tomatpurén, buljongtärningen o vattnet, ta 5 dl till att börja med.

Låt småputtra i ca 20 min.

Skala äpplet, ta ur kärnhus o skär i smala klyftor.

Ha i äpplet o den grovhackade paprikan o låt småkoka i 5 min till.

Smaka av med salt o peppar.

 

  Fred:

 

Hemgjord kebabpizza

 

  Lörd:

 

Falsk kinagryta

 

  Sönd:

 

Laxplanka  

4 portionsbitar laxfilé á 150 g

salt, peppar

 

Potatismos:

ca 10-12 potatisar

smör

salt,vitpeppar

1 äggula

en lite skvätt mjölk

 

Vitvinssås:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1 dl vitt vin

ca 4 dl grädde

1 fiskbuljongtärning

salt, vitpeppar

dill

 

2 tomat

2 knippor sparris

citron

 

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.

Häll av vattnet och tillsätt en klick smör lite salt och peppar.

Mosa potatisen och vispa med elvisp till ett slätt mos.

Tillsätt en äggula och en skvätt mjölk under tiden för rätt konsistens.

Ansa och förväll sparrisen 3 min i micron

 

Smält smöret till såsen i en kastrull och rör ner mjölet.

Späd med vin och grädde och smula ner buljongen.

Låt det småkoka ihop en stund  under omrörning och smaka sen av och tillsätt klippt dill

.

Stek laxen snabbt på båda sidor och krydda med lite salt och peppar.

Förvärm plankorna i 225 grader i ca 10-15 min medan maten förbereds.

Lägg på laxen

Spritsa moset runt kanten, dela tomaten och ställ en halva i hörnet på varje.

Häll sås på laxen och placera sparrisen i en liten knippa hopsatt med citronskal på ett fint sätt

Gratinera i 225 grader tills moset fått en fin gratinerad yta.

Garnera med citronklyfta.

Servera med sallad.

 

 

 

 

 

 

 

Dom blev helt suveräna och det gick väldigt smidigt att göra dom. Rena teamworket i köket idag då Elisabeth kom hem och Leffes muskler behövdes ibland.

Vi gjorde dubbelsats alltså på 1.5 kg potatis

  som vi kokade och pressade, sen fick det kallna helt.

     

Under tiden skar E fläsk och jag hackade lök som fick rinna av på papper efter stekningen med kryddpeppar, vi mätte inte men tror jag tog mer än 2 krm av pepparn.

           

Arbetade hop degen med 5 dl mjöl, 2 ägg och ca 1.5 tsk salt i den pressade och nu kalla potatisen. Formade 2 längder på våt plåt, (blötte kupade händer och blötte plåten) skårade och lade i fyllningen. Förslöt dom, hällde på så det blev en bottenskyla med vatten på plåten och täckte den med folie. 200 gr i 35 min.

Väldigt lättarbetat deg som inte kladdade mycket alls.

    Tog ett glas "matlagningsvin" och kokade lingonsylt under tiden.

         

Lite trix med att få bort vattnet man fick liksom hälla från båda kortsidorna och torka upp det sista. Satte in dom i ugnen 5 min till för jag tyckte dom var lite för blöta på ytan. Lät dom vila ett par minuter och skar dom sen i bitar med bakplåtskrapan.

Blev jättebra kosistens, dom höll ihop bra och fyllningen höll sig på plats. Gudomligt goda med smör, lingon och rivna morötter.

När dom kallnat gick det också jättebra att skära i bitar och frysa in det som blev kvar. Vi sparde dock lite vi ska steka i skivor i morgon.

Jag kommer aldrig mer att göra runda kroppkakor det här var mkt smidigare, hade inte gått och göra fler längder på en långpanna då hade inte vattnet fått plats.

Recept (som vi dubblade) i veckomatsedeln. Behövs kanske ytterligare ½ tsk salt till i degen till dubbel, vi tog det iaf.

  Tisd:

 

Ugnsfalu fylld med hackad gurka och ost. Gjord på en bädd av morötter, potatis och lök. 200 gr i ugn ca 40 min.

 

  Onsd:

 

Lax med pricksås. Pricksås är rom i gräddfil.

 

  Torsd:

 

Tacosoppa

 

 

400 gr köttfärs

1 msk smör

2 stor morot

2 dl tacosås

2 buljongtärning

1 l vatten

500 g krossade tomater

2 krm spiskummin

1-2 pressad vitlöksklyfta

salt o peppar

matlagningsyoughurt till servering

 

Skala och riv moroten grovt

Fräs köttfärsen och lägg i morötterna efter en stund

Tillsätt buljong, vatten, tacosås, tomater, vitlök, spiskummin, peppar o ev salt

Koka i 10 min

Servera med en klick youghurt i och ett gott bröd.

 

  Fred:

 

Färdiga Kycklingspett från frysdisken,   vårrullarfrån samma ställe    och plockgrönsaker.

 

  Lörd:

 

Detta verkar väl vara ett smart sätt?

 

Kroppkakelängd

750 g potatis

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 ägg

Fyllning:

250 g rimmat fläsk

1 gul lök

1 krm stött kryddpeppar

Servera med:

 

Ugn: 200°

 

Skala potatisen och skär den i bitar.

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter.

Häll av vattnet och pressa potatisen. Låt kallna.

Eller använd kokt kall potatis och riv den på den fina sidan av rivjärnet.

 

Fyllning:

Skär fläsket i små tärningar.

Skala och finhacka löken.

Fräs fläsk och lök i en stekpanna utan matfett. Krydda med kryddpeppar. Låt svalna.

Blanda snabbt ihop potatis, mjöl, salt och ägg i en skål.

Ta upp potatisen och forma till en längd i en långpanna.

Gör ett snitt i längden och lägg i fyllningen.

Kläm ihop kanterna och forma till en rulle.

Pensla rullen med vatten och häll en bottenskyla vatten i långpannan och täck formen med folie.

Tillaga mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Skär upp längden i skivor och servera med lingonsylt och rivna morötter.

 

Det går utmärkt att frysa, tina och värm i micro eller stek skivorna i lite smör i en stekpanna.

 

Gör gärna fler på en gång och frys in.

 

  Sönd:

 

Fiskgratäng med kräftstjärtar.

 

Bottnar en ugnsform med hel förvälld spenat, lägger på torskfiléer och spritsar gratängmos (tillsätt en äggula) runt. Gör en vanlig lite tjockare vit sås med dill och kräftstjärtar som jag häller i mitten. Gratinerar i 225 gr ca 30 min.

 

 

 

 

Mathavresallad med hallondressing

1 1/2 dl mathavre

2 1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

100 g champinjoner

1 msk matfett

50 g cocktailtomater

75 g fetaost

100 g färsk babyspenat

1/2 dl rostade cashewnötter

Dressing:

1/2 dl hallon

1 tsk vit balsamicovinäger

1 tsk flytande honung

2 msk olivolja

salt, svartpeppar

 

Koka mathavre, i vatten och buljongtärning, enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.

Ansa svampen och dela den i bitar.

Stek svampen i en stekpanna med matfett, tills svampen fått färg.

Dela tomaterna och dela osten i bitar.

Blanda mathavre, svamp, tomater, fetaost och spenat och lägg upp på 2 tallrikar.

Krossa cashewnötterna och fördela över salladen.

 

Dressing: Mixa hallon, vinäger, honung och olja.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Ringla dressingen över salladen.

 

Servera med

 

Morots- och blomkålssallad

 

3 dl rivna morötter

2 dl grovt riven blomkål

1/2 dl finhackad gul lök

2 dl keso

1 tsk kryddsalt eller salt o peppar

 

Blanda allt

 

 

 

Det kalla då, 3 sorters sill varav 2 köpes, senaps och skärgårdssill. Den tredje narmast ägghalvan är den med  gräddfil, koriander och citroncest som jag rör ner avrunnen matjesill i.

Gravlax, skaldjur med rom, rödlök och gr.fil och lilla ägghalvan med rom, citronmajonnäs och en räka på.

Ja sen var jag mätt    trots att jag inte tog nån potatis, bara en liten skärva hårt tunnbröd med ost. Gillar just tunnbröd till sill men det ska vara dom hårda runda som har en gul nalle på förpackningen.

 

Tog iaf lite Jansson, kantarellomelett, en tacoostfylld champinjon, några köttbullar och prinskorvar och lite grönsaker. Åt omeletten, halva champinjonen, en korv, en köttbulle och sparris och sockerärtorna sen var det stopp. Men fick i mig Jansson och resterande korv och köttbullar ett par timmar senare.

Jag är ju överviktsopererad för många år sedan och ibland är det som det blir fullt fortare i den lilla magsäck jag har kvar, då får jag ta det i omgångar annars kan jag få som "känningar" senare om jag inte äter. Blir yr och darrig.

 

Påskens fruktsallad, jag tog reda på alla rester av ananas, både färsk och burkad och aprikoser från burk och tog med deras spad. Tinade lite jordgubbar i det och la till kiwi och päron. Helt ok och det är lite kvar så kanske spär på med andra frukter och bär i morgon. :)

På dan idag kom Johnny med barnbarnen och till dess gjorde vi den här

  I min påskkorgform, det är ananassorbet som nog mer blev som isglass här eftersom man inte kan röra i den. Jag oljade formen väldigt lite med en pensel innan jag fyllde korg, ägg och rosetten med sorbet. Lät det stå över natten och mjukrörde sen vaniljglass som vi bredde ovanpå alltsammans, tog 1 liter men hade kunnat ha 1.5 l.

Gott som 17 var det iaf, fick en känsla av ananassplitt, ni vet pinnglassen.

Både Emilia och Rasmus tyckte om den iaf.

Ja sen skulle ju Mi o Ma kommit ikväll men Ma har något envist sk*t i kroppen som inte vill ge sig så dom ringde återbud. Har hört fler som haft det precis som hon, blir sjuka, känner sig lite bättre efter några dar men sen tar det om en sväng till. Trist, hoppas hon piggar på sig till måndag då vi ska ut på galej ett helt gäng.

Vi körde iaf den 3-rätters vi planerat

  Sparrispanacotta med skaldjur var "to die for" lent, fräscht och med tydlig sparrissmak. Men både skaldjur i den mängd receptet angav och smördegsstick blev aningen mäktig. Tro man ska dekorera med några få räkor bara och utan att marinera dom, det som grisade till det lite. Bättre att isf ta en klick rom.

  Var så mätt att jag knappt orkade någon varmrätt efter den förrätten, trots att vi lät maten sjunka en hel timme. Sen den medelhavsfyllningen med basilika. Tänkte testa basilika igen men nej.... Jag har lite svårt för just det så jag petade undan den för den tog över för mycket. Men härlig känsla att äta färskpotatis, den var faktiskt riktigt bra, tur jag har en påse till. Å jag åt lite till sen, ungefär så stor portion till. Så gott med svenska rädisor i salladen och krispiga lättkokta sockerärtor till.

  Desserten sen var resten av sorbeten med lite hallon jag tinat med råsocker. Lagom friskt och fräscht. Så klart blev det lite vitt vin också.

Ni får receptet under bilderna. Inga kalorisnåla bullar precis men det är påsk bara en gång om året.

Vi dubblade faktiskt citronskal, vaniljsocker och socker till fyllningen annars hade det inte blivit någonting och jag tror det var bra att vi gjorde så.

 

     

 

Du gör en vanlig bulldeg utan kardemumma eller använder dig av mix. Gör degen och jäsden 30 min. Bakar ut runda bullar som ska jäsa under duk 30 min igen. Dela 100 gr smör i 20 kuber. Det bästa är att skära av 100 gr dela bredaste sidan på 5 och smala (höjden) på 4. Men du måste vara snabb, det mjuknar fort. Förvara kuberna på en tallrik i kylen medans bullarna jäser klart. Gör ett djupt hål mitt i bullen och tryck i smöret däri. Lägg på bakduken och jäs 10 min till. Under tiden gör du citronskalsblandningen.

 

   

 

Pensla hela bullen med uppvispat ägg innan du tar en liten sked och fördelar fyllningen på smöret.

 

     

 

I ugnen bubblar smöret upp och "penslar" bullarna, det blir en del smör på plåten också så det är smart att ha något under gallret när dom svalnar som det kan droppa utan problem på.

 

Snabba smörbullar med vanilj

 

 

• ½ sats bulldeg eller 500 g mix för vetebröd

• 100 g Smör, kylskåpskallt
  
• 2 msk strösocker, vi tog 4 msk
  
• 1 tsk vaniljsocker, vi tog 2 tsk
  
• rivet skal av 1 st citron, vi tog skal från 2 citroner
  
• 1 st uppvispat ägg

 

Tillred och jäs degen enligt anvisning på förpackningen.

Rulla ut till runda bullar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Jäs under bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°.

Skär smöret i 20 små kuber.

Blanda strösocker, vaniljsocker och citronskal.

Gör ett hål med fingret rakt ner i bullarna och tryck ner smöret.

Låt jäsa 10 min.

Pensla med ägg och lägg på socker/citronblandningen på smöret med en liten sked.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Låt bullarna kallna under bakduk.

 

  Glad bullpåsk!   

 

 

 

 

Skulle göra köttfärssås idag men hade inga krossade tomater och de passerade bara i 500 gr tetror och det blir väl mycket till 3 pers. Hade gjort tomatsoppan till lunch så jag tog den. Räckte inte riktigt tyckte jag så då kom maken med en burk vita bönor i tomatsås. Så hade i den också, lite paprika, slatten i majspåsen och färska tomater.

  Riktigt snygg mat blev det om jag får säga det själv ;) god också. Nästan som en chili.

  Hittade den här bland påsksakerna och kom på den genialiska idén att göra min glassbomb i den till fikagästerna på fred. Ananassorbet i ägg, rosett  och korg, ganska tunt som en dekoration bara, sen glass och sist mer sorbet. Snyggt när man skär i den sen.  Kanske blir så bra så jag gör en till kvällsgästerna också    det återstår att se.

  Gjorde ett bröd i den i fjol och det hindrar väl inte att vi gör i år också sen.