Det är jag, Elle som skriver igen. Det här hade vi som fredagsmys igår.

Ca 1\2 pkt glasnudlar 

1 brk räkor i lake (170 g.)

1\2 huvud romansallad

2 salladslökar

200 g tärnad mango

Ev 2 tärnade avokado

2 tomater 

1 dm gurka

1\2 paprika

3 st vit sparris, kokt

3 ägg, klyftade

Dressing

2 tsk hackad (fryst) chili eller lite sambal (kan uteslutas)

Några cm ingefära 

2 vitlöksklyftor

2 msk sesamolja

2 msk ostronsås eller fisksås

4 msk japansk soja

2 msk pressad lime eller citron

Börja med dressingen. Riv vitlöken och ingefäran. 

Blanda ihop allt i en liten glasburk med lock. Skaka ihop dressingen.

Lägg nudlarna i en skål med lite salt. Häll över kokande vatten, låt stå i 3-5 min.

(Gör gärna iordning hela paketet och ha i resten i tex en soppa)

Häll i durkslag och spola i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt, klipp/skär i korta bitar.

Häll av spadet från räkorna. Strimla alla grönsaker fint. 

Blanda räkor, nudlar och grönsaker i en skål. Vänd ner avokado och mango sist.

Garnera med äggklyftor och servera med dressingen bredvid.