Vi har ju en dotter som är mjölkproteinintolerant. Det innebär att hon inte heller ska äta mejeriprodukter som är laktosfria som många tror eftersom dom produkterna innehåller mjölkprotein. Till och med restauranger kan säga att man har mjölkfria produkter och sen komma med laktosmjölk t,ex.
Det är en oerhörd okunskap runt det här. Nu blir hon inte dödssjuk som man faktiskt kan bli, men hon får jätteont i magen, frossa och diareer och det är ju illa nog.
Här hemma har hon sitt eget smör, mjölk, grädde och fraiche. Allt växtbaserat och svindyrt. Hon gillar t,ex, mandelmjölk och vi har nu bestämt oss för att göra den själva.

Mandelmjölk

3 dl mandel
1 liter vatten
ev. vaniljstång

Blötlägg mandeln i vattnet i minst 8 timmar, helst över natten.
Sila bort blötläggningsvattnet.
Mandeln och 10 dl nytt rent vatten mixas.
Smaka eventuellt av med en liten vaniljstång.
Sila sedan ut drycken genom en silduk.
Krama ur vätskan ordentligt.

Släng inte mandelmixet, lägg det i en glasburk i kylen och använd sen som peeling i duschen. Jättebra om du besväras av torr hud.

Tips: Mandeldrycken håller ca 5 dagar i kylskåp.

Idag gjorde i ett fiskpaket på grillen

Per person behöver du
Smöra en dubbel folie ca 30 X 30 cm
Tvätta och skiva ca 100 g potatis, skalet kan vara kvar. Använd gärna mandolin.
Lägg det på folien, salta och peppra
50 g morot, skalas och skivas lika tunt
2 msk finhackad salladslök
1/2 tomat tärnas
Lägg detta på potatisen. Krydda m salt, peppar och dragon
150 g fiskfile' läggs på det, salta, peppra och lägg på en citronskiva.
Lägg till slut på en smörklick, eller 1 msk av en örtfraiche, finns färdig.
Förslut paketen och ställ på grillen ca 15 min.

Variera fisksort, löksort och andra örtkryddor.

Så gott, här är det riktig sommarmat.