Jag hade iaf ett bagarbarn i Elle här idag. Vi gjorde ofyllda saffransbullar här i år då vi ju inte kan använda mandelmassa längre pga Cs allergi. Men hade det gamla vanliga receptet ändå.
Jag gjorde degen, E bakade ut så fint och sen satt vi L på att grädda. Teamwork kallas det Haha.

Saffransbullar med kesella

100 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
250 gr kesella
2 påsar saffran
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
ca 1,6 lit vetemjöl

Smält smöret och tillsätt mjölken däri, värm till 37 gr
Smula jästen i bunken
Häll i degvätskan och rör om till det lösts sig.
Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
Låt den jäsa övertäckt i 40 min.

Sätt ugnen på 225 gr
Ta upp och knåda degen smidig på mjölat bakbord.
Baka ut, bred på ev fyllning, forma bullar eller längder och jäs på plåt 40 min.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i nedre delen av ugnen 15- 20 min.