Hej! Den här  veckan är det jag, Elle som gör matsedeln igen. Jag är Netas äldsta dotter och jag gillar att laga mat och prova nya recept.

Veckans vego:

 Blomkålsplättar

1/2 Blomkål, 1ägg, 1 dl mozzarella, (fungerar även med andra ostar), 1tsk oregano, salt o peppar 1 tsk olivolja.
Värm ugnen till 160 grader. Finhacka blomkålen och kör i mixer till den är smulig, mixa ner ägg, ost och kryddor och blanda till en jämn smet. Lägg bakplåtspapper på plåt och smörj med olivolja. Lägg smeten på plåten med en matsked och platta ut den till ca 1cm tjocklek. Sätt in i ugnen ca 40 minuter, vänd plättarna och låt dem stå i ugnen ytterligare 10 minuter. Servera varma med ex hackad vårlök blandad mef hackad tomat eller avocado. Lägg en klick yoghurt/creme fraiche ovanpå.

Veckans sallad:

Morotssallad med mynta

Denna krämiga cross over-sallad med morötter får fräsch smak av citron och mynta. Sesamfröna ger en extra dimension.

2-4 portioner

3 morötter
1 msk nypressad citronsaft
1 dl crème fraiche
1/2 citron, rivet skal
2 kvistar mynta, eller nån annan ört.
2 tsk sesamfrö
1 nypa salt

1. Skala morötterna och riv dem grovt. Pressa över citronsaft.
2. Blanda crème fraiche, majonnäs, rivet citronskal (bara det yttersta gula), finhackad mynta, hälften av sesamfröna och salt.
3. Rör ihop blandningen med morötterna. Toppa med resten av sesamfröna.

Veckans bröd:

Köpefrallor (påminner om källarfranskor)
(ca 20 ST)

100g jäst

7 dl ljummet vatten

4 tsk salt

4 tsk sirap

1.25 dl olja

ca 16 dl mjöl, Manitoba Cream eller vetemjöl spec.

Blanda ihop vatten, jäst, socker, salt och olja. Sen i med mjölet och knåda i hushållsassistent med degkrok i 15 min.

Låt degen jäsa i ca 40 min under duk. Dela degen i små bitar och lägg på en plåt.

För att ev få vallmofrön att sitta fast pensla med ägg. (Men det smakar ju lika gott utan vallmofrön.)

Grädda i ugnen i ca 10-12 min på 220 grader.

Månd:

Biffar i muffinsplåt

Tisd:

 Kasslergratäng med mangochutney

500 gram kassler
ev. 1 st röd paprika eller 1 pkt fryst mago
2 dl fraiche, av valfri sort
1 dl grädde
1 st – 2 st pressade vitlöksklyftor
1 dl mango chutney
lite sambal oelek eller chiliflakes
lite salt och peppar om det behövs

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kasslern strimlor och lägg i en smord ugnssäker form.
Ansa och skär paprikan i tärningar och fördela dem eller mangon över kasslern.
Blanda fraiche, grädde, pressad vitlök, mango chutney och sambal oelek/chiliflakes. Smaka av. Häll över kasslern. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter. Servera med ris.

Onsd:

Ugnsbakad fisk med citron

 
4 st. 200-gramsskivor av torskrygg eller någon annan vit fisk
olivolja, extra jungfru-
1 handfull färska rosmarinblad
salt och nymalen svartpeppar
2 stora citroner, tvättade och tunt skivade
1 handfull kapris
8 sardellfiléer
en skvätt vitt vin

Värm ugnen till 200 grader. Krossa rosmarinbladen, lägg dem i en skål, häll på 6 msk olivolja och blanda. Häll spadet av kaprisen och blanda ner den i örtoljan. Gnid in fisken med oljan och lägg den i en långpanna.

Lägg 4-5 tunna citronskivor på varje fiskbit. Klyv sardellfiléerna i 2 delar och lägg dem ovanpå fisken. Häll en skvätt vin över alltihop. Sätt in överst i ugnen och baka i ca 20 min.

Servera med potatis och sallad.

Torsd:

Majssoppa

3- 4 portioner:

1 gul lök hackad
ca 500g majskorn frysta
8 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 dl grädde
ca 1 dl tacosås
ev. lite pressad citron
Salt, peppar, paprikapulver, spiskummin och chilipulver

Fräs ev. löken i lite olja några minuter. Blanda ner majs, vatten, buljong och grädde och småkoka under lock i ca 5 minuter.
Mixa soppan med mixerstav direkt i grytan (rekommenderas!) eller i omgångar i matberedare/mixer.
Rör ner tacosås och pressad citron.
Smaka av med salt och lite kryddor och hetta upp soppan igen.
Servera med tacosås, yoghurt och nachos.

Efterrätt:

Fruktpett med vaniljdipp

4 grillspett

2 kiwi

8 jordgubbar

½ pkt fryst ananas

½ melon av valfri sort

12 vindruvor eller physalis

Skär kiwi och melon i stora tärningar. Varva på spetten.

Vaniljdipp:

2 dl kvarg

2 dl turkisk yoghurt

vaniljsocker

Rör ihop "kladdet". Smaka av med vaniljsocker tills det smakar bra.

Låt stå kallt en stund.

Fred:

Lörd:

Nasi Goreng

 Fräs 1 msk smör och 1 tsk curry en stund, tillsätt 300 g kyckling i tärningar och låt det fräsa ca 5 min.

 Strimla ca 4 dl vitkål och 2 gula lökar, låt det fräsa med köttet tills det mjuknar ca 10 min

 Tillsätt 4 port kokt ris, 1 tsk salt, 1-2 press vitlöksklyftor, 1½ tsk paprikapulver och 2 tsk soja, rör om och ta av grytan från värmen.

Servera ev.med ca 100 g skalade räkor och några skivor ananas från burk i bitar.

Sönd:

 
Fläskkotletter med ugnsrostade grönsaker och kryddsmör.

4 fläskkotletter
smör, salt (eller grillkrydda) och peppar.

Bryn fläskkotletterna i en het lättoljad stekpanna. Krydda kotletterna genereöst med salt och peppar. Ställ in i ugnen med potatisen i ca 15 minuter.

8 potatisar
2-4 morötter
4 rödbetor
2 rödlökar

några vitlöksklyftor

 olja, salt, peppar

Skär grönsakerna i klyftor/bitar.
Olja en plåt och lägg på alla grönsaker.
Krydda och stek i ugnen på 225 grader i ca 40 min.

Kryddsmör:
100 g. smör eller bregott

1 vitlöksklygfta

1 msk Franska örter, kryddblandning

salt, peppar

Blanda ihop allt. Forma en rulle eller lägg i en skål. Kyl.

Efterrätt: