Vem vill stå och baka en sommardag då solen skiner? Inte jag iaf. Men knåda hop en längd eller två utan jäsning tar inte så lång tid en sval kväll. Sen får det jäsa i kylen över natten och du sätter in dom samtidigt som du sätter på ugnen på morgonen.

Knäpp på kaffe/tekokarn och gå och duscha så är frukosten klar när du är klar.

GOD MORGON BULLAR

25 gr jäst

5 dl kallt vatten

2,5 tsk salt

0,5 dl olja

6 dl rågsikt

6 dl vetemjöl

eller

2 dl grahamsmjöl

1 l vetemjöl

Smula jästen i en bunke

Häll över det kalla vattnet och rör tills jästen är löst.

Tillsätt salt, olja, rågsikt och vetemjöl.

Arbeta degen smidig.

Dela den i 4 delar som rullas till smala längder och läggs på smord plåt.

Skåra  ca 5 cm långa bitar rakt igenom

Lägg bakduk över och ställ i kylen över natten.

På morgonen sätts ugnen på 225-250 gr SAMTIDIGT som plåten skjuts in.

Klart efter ca 30 min.

Fikabröd då? Visst bullar i all ära men det här är sommarfika för mig. 15-20 min från det du börjar tills det är gräddat o klart.

Mandelkubb 20 st

7 dl vetemjöl

1,5 dl socker

2 tsk hjorthornsalt

1 krm bittermandelolja (eller 6 rivna)

125 gr smör

1 ägg

1,5 dl mjölk

pärlsocker + hackad mandel

Sätt ugnen på 225 gr

Mät upp de torra ingredienserna och bittermandeloljan i en bunke eller i matberedarn, rör om.

Fördela fettet i mjölblandningen till en smulig massa.

Tillsätt ägg och mjölk.

Arbeta snabbt ihop degen och rulla ut den till en 40 cm lång rulle.

Skär den i 2 cm bitar och doppa snittytan i pärlsockerblandningen och lägg på plåten.

Grädda ca 12 min.

Så himla mycket godare än köptas och inte smular dom heller