Ja det var ju lite sportlov förra veckan och vi tog lite minisemester, åkte 2 kryssningar på raken men på olika båtar.

Det blev mkt fisk & skaldjur för mig, Birkabåtens fiskgryta har jag faktiskt försökt mig på själv med rätt bra resultat.

Den har en bas med grädde och fiskfond, tror jag tog hälften var 2.5 dl = 1 port. Sen är det 1 potatis, 1 morot, 50 g fänkål, 5 sockerärtor och dill/port. Både lax och vitfisk samt räkor och kräftstjärtar, ca 150 g totalt/port. Toppas med en mussla i sitt skal, just den hoppar jag, äter den gärna "ute" men köper inte själv. Servera med rostat vitlöksbröd.

  På Cinderella åt jag en grillad hälleflundra med potatis och skirat smör på en bädd av goa vegetaler.

  På hemvägen i onsdags fick pizzerian en påhälsning (vem orkar ens tänka på matlagning då?) Pizzan heter kul nog "Vikingbåt" och är välfylld med kebab, rödlök, feferoni, sallad och tomater förutom vanligt "pizzakladd" Vi köpte 2 och tänkte oss ½ i var men var ingen som orkade ens det, kanske säger något om storleken.   

I torsdags blev det ugnsfalu på rotsaksbädd, i fredags crepes med kycklingstuvning, igår hamburgare och lite mys på kvällen till mellon med grönsaksdip och smördegsinbakad brieost med hjortronsylt.

  Idag slängde jag hop en omelett till lunch åt L o mig med rödlök, sockerärtor, cocktailtomater och det sista av hamburgerosten ungarna köpte till partyt förra helgen. Ikväll gjorde jag ugnstorsk åt L o mig, åts också med tomater (som var med i ugnen) och sockerärtor, press potatis och en klick egengjord tortilladip från igår. (gräddfil, hackad lök och paprikapulver, s & p förstås.)

V 9

Har bestämt mig för att laga så pass mkt mat på kvällarna så det räcker till lunch också de gånger det går, och kommer därför bara lägga ut middagarna i fortsättningen.

Månd:

Ostsåsgratinerad blomkål med kasslerstrimlor som steks och serveras till,  potatis.

Tisd:

Pasta med köttbullar

Onsd:

Korv stroganoff m ris. Fräs lök med strimlad korv, tillsätt 2 msk tomatpuré och 3 dl mjölk och koka hop, krydda och red av om det behövs.

Torsd:

Grönsakssoppa med kyckling

300 g kycklingfilé

salt, peppar

2 msk smör eller margarin

12 dl vatten

2 kycklingbuljongtärning

2 msk sweet chilisås

2 tsk riven färsk ingefära

200 g rotselleri

200 g morot

200 g palsternacka

20 cm purjolök

100 g sockerärter

persilja

Skala och strimla rotselleri, morot och palsternacka.

Ansa och strimla purjolöken.

Strimla kycklingen..

Stek kycklingen på hög värme i en stekpanna med smör.

Salta och peppra

Koka upp vatten, buljongtärning, sweet chilisås och ingefära.

Lägg alltsammans i buljongen och koka i 10 minuter.

Strimla sockerärterna och lägg i tillsammans med kycklingen.

Toppa med persilja.

Fred:

Räkfrossa med vitlöksbröd och plockgrönsaker

Lörd:

Laxpytt med örtklick

8 potatisar

2 morot

1 gul lök

2 msk smör eller margarin

1 fänkål

20 sockerärter

500 g laxfilé

salt, peppar

2 dl crème fraiche

4 msk hackad dill och persilja

salt, peppar

Skala och tärna potatis och morot.

Hacka löken.

Fräs alltsammans i en stekpanna med smör tills de börjar mjukna.

Blanda i strimlad fänkål och stek ett par minuter.

Strö över strimlade sockerärter.

Tärna laxen och stek i en stekpanna smör.

Salta och peppra och blanda i potatispytten.

Blanda crème fraiche, örter, salt och peppar och servera till pytten.

Sönd:

Potatisgratäng med köttfärs i. Stek köttfärsen med kryddor och lite tomatpuré, lägg i tillsammans med lök och ost i mitten av gratängen.

Tortellini med paprikafräs

500 g färsk tortellini, spenat

2 msk pinjenötter

1 liten squash

1 grön paprika

1 röd paprika

1 röd chilipeppar

2 msk olivolja

salt, peppar

riven parmesanost

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Tärna squashen.

Kärna ur och tärna paprikan och strimla chilin.

Fräs allt i en stekpanna med olja i 5 minuter.

Salta och peppra.

Låt pastan rinna av och blanda med grönsakerna.

Strö över pinjenötter och parmesanost.