Morotssoppa med spiskumminkikärter

1 gul lök

4 klyftor vitlök, hackade

1/2 tsk malen koriander

1 tsk malen spiskummin

olivolja till stekning

900 g morötter, sköljda

2 tärningar grönsaksbuljong

1 liter kokande vatten

salt, nymalen svartpeppar

citronsaft

Topping:

1 burk kikärter

1 msk olivolja

1/4 tsk malen spiskummin

1 nypa chiliflakes

salt

1 dl matyoghurt

persilja, grovhackad

pitabröd, värmda

Riv löken grovt i matberedare och fräs med vitlök, koriander och spiskummin i en stor kastrull tills löken är mjuk men inte tagit färg.

Riv även morötterna grovt och tillsätt i kastrullen tillsammans med buljongtärningar och kokande vatten.

Låt koka tills morötterna är mjuka, cirka tio minuter, mixa sedan slätt, späd vid behov, och smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Skölj kikärterna och torka torra med hushållspapper,

Fräs i het panna med olivolja, spiskummin och chiliflakes tills de är heta och fått färg.

Smaka av med salt.

Servera soppan med kikärter, en klick yoghurt, persilja och pitabröd.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...