Ja så heter det ju i USA och ni som varit där har säkert ätit det. Lite krångligt recept kan jag tycka, amerikanska recept är ofta det och lite onödigt omständiga. Jag har inte provat det här själv ännu men när jag gör det så nöjer jag mig nog med att hacka löken, inte riva. Jag kommer o stöta lagerbladen, tycker det är äckligt att få ett sånt i munnen. Tycker också det verkar lyxigt med fond i en sån här rätt en buljongtärning borde funka lika bra, ni vet att Bongs är fria från transfett. Och inte 17 kör jag med 2 olika ostar blir förmodligen prästost för hela slanten och ganska grov topping, men annars så...  

Mac & cheese

Extra fin makaronipudding

Ca 250 g makaroner

Ostsås:

1 gul lök

50 g smör

1 msk paprikapulver

Lite cayenne

2 lagerblad

Ca 1 dl mjöl

4 dl mjölk

½ dl vitt vin

1 msk konc kyckling-eller kalvfond

150 g riven västerbottenost

150 g riven cheddarost

1 äggula

Salt & peppar

Brödtäcke:

140 g tärnat bacon

Ca 2 dl brödsmulor

Sätt ugnen på 175 gr

Koka makaronerna enligt anvisningen på paketet

Låt dom rinna av

Skala löken och riv den fint

Smält smöret, tillsätt däri lökriv, paprikapulver, cayenne och lagerblad, fräs runt 2-3 min

Häll i mjölk, vin och fond, hetta upp tills det nästan börjar koka

Ta kastrullen av värmen, tillsätt de rivna ostarna och äggulan, rör till osten har smält, smaka av med salt & peppar

Blanda ner makaronerna, spä med mjölk om det är för tjockt alt ha i mer ost om det är för löst

Hetta upp en torr stekpanna och knaperstek baconet

Tillsätt brödsmulorna och låt dom fräsa med sista 2-3 minuterna

Kör bacon och brödsmulor nåt varv i matberedaren för att få det finfördelat

Fördela makaroniröran i 6 portionsformar eller en ugnsfast form

Strö på bröd & baconsmulorna

Grädda längst ner i ugnen i ca 30 min eller tills den fått fin färg.