Dom här gjorde dottern till helgen som var, bland det godaste jag ätit. Men vi skippade mandeln eftersom det fanns allergiker bland gästerna. Jag tror inte hon stekte löken så länge som 5 min heller.

Spenatpirog

1 rödlök, skalad, i smala klyftor

1 msk olivolja

200 g färsk spenat

2 klyftor vitlök

100 g fetaost

1/2 dl mandel, hackad

salt, nymalen svartpeppar

1 rulle (à 250 g) smördeg på rulle

1 äggula

 Sätt ugnen på 200 grader.

Mjukstek rödlöken i olivoljan, cirka 5 minuter.

Tillsätt spenaten och pressa eller riv i vitlöken.

Smula i fetaosten, häll i mandelhacket och smaka av med salt och peppar.

Rulla ut smördegen och dela i 8 rektanglar.

Fördela spenatfräset på degrutorna, pensla kanten med äggula och dubbelvik.

Förslut med en gaffel och pensla pirogerna med äggulan.

Grädda i cirka 15 minuter.