Bild från icakuriren.se 

Broccolisoppa med ädelost och päron

4 stånd broccoli (1 300–1 400 g)

12 dl grönsaksbuljong

150 g gräddädel

2 mogna päron

1 näve mandelspån, rostade

Skölj och skär broccolin i buketter, skala och slanta stjälkarna, allt används här.

Koka upp buljongen i stor kastrull, lägg i broccolin och koka den mjuk.

Mixa broccoli och buljong i  (kann)mixer tillsammans med hälften av osten. Mixa i två omgångar så det inte blir översvämning.

Smaka av soppan med salt och peppar.

Fördela soppan i tallrikar.

Skala, kärna ur och tärna päronen och lägg i soppan tillsammans med mandelspån, smula i resterande ost