Häromdan tog vi fram woken. Till det vi gjorde hade vi

350 g köttfärs
2 färska rödlökar, strimlade
1/2 solovitlök, skivad
3 morötter, skivade
1 brk bambuskott
1 brk vattenkastanjer
1 liten brk majs
1 brk kokosmjölk
1 gul snackpaprika, halverad och skivad
Japansk soja
Sambal olek
Fisksås
Svartpeppar och lite salt
1 liten burk krossad ananas

Vi fräste köttfärs, lök, vitlök, morötter och ca 1/2 tsk sambal olek i olja och 2 msk soja
Tillsatte allt vi hade i burkar utom ananasen men + paprikan
Hällde på ca 1 msk fisksås och lät det puttra i 10 min
Smakade av med mer soja, fisksås, pepparn och lite salt, och kände att morötterna var lite al dente
Hällde på ananasen och rörde runt
Serverade med pasta

Hittade dom här i min tidning jag prenumurerar på, låter det inte lite gott? Jag tror det skulle funka med en pizzadeg med.

Igår blev det fest! Har inte ätit pölsa på 10 år tror jag. Detta är en sån plastkorv från scan och det enda jag saknade om jag tänker på den min mormor gjorde när jag var barn är lite lök i. Annars smakade den ingefär som hennes.
Det kommer inte att dröja 10 år till nästa gång iaf.

Björnbären börjar mogna och i år är dom faktiskt rätt stora. Smakar rätt mkt med. Vissa år är det ju inte mkt smak men tror den här sommaren gjort dom smakrika.
Jag plockar och styckfryser på en bricka med bakplåtspapper på. Tror dock inte jag har plats för alla i frysen. Men så goda som dom är i år kan man nog äta lite i fil och så med. Kanske göra lite marmelad.

Idag åt vi kall Linssoppa med citronoliver i ist för fårost, gjorde den och lät den kallna, så gott med en hård ostsmörgås. Det kan jag rekommendera.

LINSSOPPA MED TOMAT OCH CITRONOLIVER


3 dl röda linser

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 msk olja

1,5 l höns eller gröns.buljong

1 brk krossade tomater

1 lagerblad

salt & peppar

spiskummin

1/2brk oliver med citron. ( Zetas)

Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan.
Tillsätt morötterna skurna i slantar.
Späd med buljongen.
Tillsätt linserna, tomaterna och lagerbladet.
Tillsätt alla kryddor och koka försiktigt under lock i 15 min.
Häll i oliverna.
Smaka av och krydda ev. på lite.

Smaklig måltid!

Nu plockar vi hallon, körsbär och smultron i trädgården. Fick typ 10 svarta vinbär så dom får fåglarna.
Häromdan plockade vi dock av dom här

Första skörden på den busken, köpte den på rea för 49kr för 2 år sen, förra året fick vi mjöldagg på den, men i år iaf 1.5 liter.
Gjorde kräm och en krusbärskaka pch har ändå en påse i frysen.

Kakan var löjligt enkel, tog väl 3-4 min att göra.
Rör 100 g smör med 2 dl socker tills allt blandat sig ordentligt
Tillsätt
2.5 dl mjöl
2 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
1 ägg
Rör ihop

Tryck ut den ganska lösa degen i en form med löstagbar botten
Halvera krusbären på längden och lägg på med snittytan neråt, gick åt knappt 2 dl. Leif delade och jag la på.
Grädda i 180 gr i 30 min.

Idag gjorde vi samma med hallon, smultron och blåbär på. Blev kanon det med.
Funderar på att göra den med råsocker och byta ut 1 dl av mjölet mot finmald mandel.
Vad tror ni om det? Kan bli spännande.

Leif och Elle åkte upp till skogen idag och kom hem med det här, ca 4 liter. Då fick vi användning av den här.

Går kanonsnabbt att rensa, allt som inte är bär åker ur. Ärvt den av faster. Vet inte om dom köpt den eller om dom gjort den själva. Farbror var snickare. Är som en låda med handtag och allt och hur botten är ser ni ju. Lätt att hälla ur bären i ett hörn.

Nu har jag 2 stora burkar, drygt 1 kg sylt, så gjorde vi ju kakan och den frös vi in 3 burkar a 3/4 liter. Har lite sen innan också och nån sväng till åker han kanske ut. Dom är ju fasta och fina och det är ingen konst att plocka med bärplockaren. Finns väldigt gott om dom och det blir mkt lingon med, stora och fina. Mogna på en del gynnsamma platser redan.

Sylt gör jag numera med syltsocker, samma mängd av det som bär (i gram) koka 3-5 min beroende på hur hårda skal bären har. Är ju både Atamon och Bensonat i sockret så bara häll upp på burkar sen och förvara i svalt utrymme.

Det här plockade han på väg till bilen. Det blev sås till den grillade kycklingen och åts så klart med lokalproducerad nypotatis. Tyvärr börjar kantarellerna bli lite torra nu, vi skulle behöva en rejäl rotblöta, helst en natt.... För nu är både trumpetsvamp och trattkantarellerna på G med.

Svamp förväller jag i "eget spad" och jag sköljer dom inte! Det ska man inte. Borstar dom och plockar upp ev skräp ur pannan sen.
Börjar på låg värme tills dom släpper vätska, då höjer jag lite. Saltar när det är lite vätska kvar och låter dom sen gå till vätskan är borta men dom fortfarande är blöta. Fryser i 1/2 liters fryspåsar ( finns på Lerox, webshop som också står på marknader) ca 50 gr/ påse. Samlar sen dom i en eller flera stora ziplockpåsar.

Körsbär fryser jag som dom är i fryspåsar, smultron och hallon först på en bricka med bakplåtspapper på, sen plockar jag ner i burkar när dom är ordentligt frysta, gör så med björnbär sen med. Då kan man ta ur så många man behöver sen.

I år har vi inte sått så mkt som dill en gång, var ju så konstig försommar. Brukar inte så mycket, men dill, sockerärtor och brytbönor + vitlök brukar jag ha egen. Men i år handlar vi på gårdsbutikerna i grannskapet i stället. Bra för jorden i pallkragarna att få vila ett år med. Dom ska förbättras i höst.
Örterna däremot är jättefina och används flitigt, torkar på tork med nät i och smular ner i burkar sen. Men än så länge används dom färska.

Kommer säkert fler skördeinlägg framöver. Till dess får ni ha det bra och ta vara på det ni får gratis i skogen nu!

Smaksatt fraiche kan rädda en middag. Idag hade jag bestämt att göra det enkelt för mig men bad C "morra" potatisen ( skala i maskin) och sätta på ugnen. När jag sa vad jag tänkt ville hon göra det och så klart hon fick det.
Smörj en ugnsform och lägg i tinade fileer av torskrygg, salta och peppra dem.
Skiva en tomat och lägg en skiva eller två på varje fiskbit.
Ta en fraicheburk med smak av saffran och tomat, rör upp den lite med salt och sv.peppar och skeda den över fiskbitarna.
In i ugnen ca 15 min på 200 gr, servera med potatis och sallad.
Enklare kan det inte bli, knappast godare heller. Till o med maken sa att det var gott och då ÄR det så. ;-)

Det behövs per pers:
2 skivor formbröd
1 skiva hamburgerost
6-8 skivor bacon

Lägg ut 3 eller 4 skivor bacon ( beroende på hur stora bröden är) bredvid varandra på en skärbräda
Lägg lika många skivor bacon åtvdet andra hållet och fläta ihop dom så det blir en flätad bit i ett hörn

Lägg hop brödskivorna med ost emellan, lägg dem på flätningen längst upp och längst till hö, se bild
Vik över skivorna över bröden och fläta hop på ovansidan med. Fäst med tandpetare där det behövs.
Stek dem i stekpannan och stek på båda sidor tills baconet är knaprigt och servera med tomater.

Va så hungrig så jag nästan glömde att fotta :-)

Första gången i år, 26 juli. Ja och grillat har vi gjort kanske 4-5 ggr.

Den här gjorde vi mycket kul i förra året.

  Tryck på bilden för att se den stor.

Idag rev jag en halv solovitlök och ungefär lika stor bit ingefära, jag fryser alltid ingefäran. Den går bättre att riva från fryst så jag skalar med tesked och skär i bitar som jag slår in i gladpack och sen läger i en ziplockpåse i frysen.

Jag blandade detta med ca 1-2 msk av det våta på bilden och 1-2 tsk torkat citrongräs, och ½ tsk sambal. Till marinader duger det gott med torkat citrongräs.

Skar i 700 g kyckling i bitar och 2 färska lökar och lät det stå en stund.

Fräste det så småningom i smörolja, tillsatte 900 g färdiga wokgrönsaker efter ca 5 min. fräste med dom kanske 3 min och hällde på 2 brk kokosmjölk och lät det reducera lite.

kryddade med en färdig wokkrydda och lite mer fisksås, hosinsås och japanska sojan.

Serverade med ris, rostade sesamfrö jag köpt på flaska på matmässan i Älvsjö och ett fat grodskinnsmelon.

Räckte till oss 4, en matlåda till C och en burk till 2-3 pers i frysen.

Gott som 17 blev det med.

Kan så klart göras i traktörpanna eller gryta på spisen också.

Jag Elle, har börjat göra iskaffe på ett nytt sätt, det är jättegott   

Har du dessutom en termosmugg eller en liten shaker kan du ta med dig kaffet ut på picknick.

Börja med att brygga vanligt kaffe   

Låt kallna (häll gärna upp ca 3 dl i ett ½L-mått med pip)

Häll kaffet i en ispåse.

Frys.

Lägg kaffe-isbitar i ett glas, jag brukar ta ca 6 st.

Häll på kall mjölk  (2-3 dl)

Njut!

Det är grunden.

Sen kan man tillsätta grädde, glass, socker, vaniljsocker, kolasås, kaffe-syrup eller vad man gillar.

Varför stå i köket en fin sommardag när man kan slippa. Ekströms raggmunk från frysdisken och bacon med rivna morötter på 5 min!
Lägg ut ett hushållspapper, en tredjedel av en längd på halva tallriken. Lägg på 3 skivor bacon, vik över pappret och lägg på 3 skivor till åt det andra hållet, täck med den sista tredjedelenpapper. På den andra halvan av tallriken lägger du 3 raggmunkar, dom är vikta så det går bra. I micron på full effekt med täcklocket på i 3.5 min. Under tiden river du moroten och tar fram lingonsylten.
Mer "fast food" än så blir det inte! Å JA baconet blir knaprigt. Du kan köra upp till 2 pkt bacon så här, ca 20 sek/skiva när du kör bara det.
Ja ni får torka ur micron, men bara p.g.a lukt, kör 1/2 citron i 1 min om du inte orkar torka. Täcklocket får man diska med p.g.a lukt. Fettet är i pappret och det måste vara riktigt hushållspapper.
Smaklig måltid!

Såg det här i en tidning, nyaste HJ

Gjorde den idag men utan koriander som jag bara inte får i mig.
Tog drygt 1/2 pkt frusna avocadotärningar
1 färsk mango som jag numer skalar och kärnar ur med ett glas
Blasten av en stor färsk rödlök
1stor tomat
Ca 2 krm torkade chiliflakes
Skal finrivet så klart och saft av ena änden på en citron, hade ingen lime
Limepeppar, 1 tsk honung och salt.

Blev lite geggig, är noga med att mina mango ska vara väl mogna, rör dom inte förrän dom precis börjar bli lite skrynkliga, men då är dom också väldigt saftiga. Hade kanske kunnat nöja mig med cesten från citronen.
Men attans va god den var, skulle kunna äta det med sked. kan ju inte äta starka saker men det här blev inte det. Chiliflaksen innehöll inte kärnor heller. Men man skulle kunna ha lite finhackad röd paprika ist för dom.

Tycker ni ska prova det här nästa gång ni grillar.