Kirskål och nässlor börjar sticka upp, ut och plocka!
Det här receptet använder jag som grund till både kirskål och nässlor. Brukar ta hönsbuljong ist då jag tycker den smakar mer och jag tar nog alltid mer lök eller purjo, blandar gärna löksorter.
En skvätt grädde eller Imat i gör inte ont heller, kanske nåt från örtgården, prova dig fram.
Hittar man inte så mkt som 1 1/2 lit ogräs kan man fylla ut med bladspenat.

Recept kirskålsoppa
2port

1 vitlöksklyfta
15 cm purjolök
Olivolja
1/2 lit grönsaks eller hönsbuljong alt. kycklingfond
1 1/2 liter färsk kirskål, nässlor och/eller spenat
Ev 1/2 dl grädde
Salt, sv.peppar

Förväll kirskålen, spola snabbt av den med iskallt vatten (för att behålla färgen).
Hacka vitlöken och purjolöken, fräs i olivolja.
Tillsätt kirskålen, buljongtärningen och vatten (välj själv hur tjock du vill ha soppan).
Låt koka upp, tillsätt ev grädde och mixa soppan slät. Smaka av.
Servera med krutonger och klyftat kokt ägg i soppan.