Tamarillo Röda

Tamarillo är släkting till tomat och kallas även för trädtomat. Insidan ser ut som en tomat och fruktköttet är rött-gult till rött, geléartat och saftigt. Tamarillo har friskt syrlig smak med besk nyans i skalet.

En favorit här också men lite svår att få tag på, väldigt användbar då den kan användas både som frukt och grönsak. Jättegod att ha på landgångar och smörgåstårtor t.ex delar den på längden då.

  

Veckans frukost:

 

2 dl fil

2 dl cornflakes

1 rivet päron

1 mj grovt bröd

1 msk mjukost

Grönsak

Kaffe eller te.

  

Veckans bröd:

 

Tar bara en liten stund att göra, men ger lite lyxkänsla med nybakt frukostbröd. Helt vetemjölsfri.

 

Nyttiga frallor m keso

6 st

 

250 g keso

5 dl havregryn

4 ägg

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

 

Garnering:

1 msk vallmofrön

 

Sätt ugnen på 200°.

Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda ihop med en gaffel.

Använd händerna för att forma till sex lika stora bullar.

Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och toppa med vallmofrön.

Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter, tills bullarna fått fin färg och släpper lätt från bakpapperet.

Låt gärna svalna helt innan de äts med goda pålägg eller som de är.

  

 

Veckans sallad:

 

Blodgrapesallad

 

1 blodgrape

2 avokador

1 rödlök

1 mild chilli eller ½ röd spetspaprika

70 g babyspenat

2 msk olivolja

1 msk blodgrapesaft

Salt och sv.peppar

 

Skala grapen och skär ut filéerna

Pressa ur ca 1 msk saft och spar den

Kärna ur, dela och skiva avokadon, dela skivorna om dom är stora

Skala, dela och tunnskiva rödlöken

Kärna ur och strimla/grovhacka chili/paprika

Ta bort stjälkarna från spenaten

Lägg alltsammans i en skål

Blanda olja, saft, och kryddor, häll det över, vänd runt och ställ svalt en stund.

Vänd försiktigt runt vid servering

   

Veckans vego:

 

Veg Tortellinigratäng

4 pers

 

2 grillade paprikor

190 g marinerade kronärtskockor

1 gul lök

150 g skogschampinjoner

3 msk finhackad persilja

2 msk smör eller margarin

500 g tortellini exempelvis med spenat, basilika eller ost

 

Sås:

2 ½ dl grädde, veg

2 dl crème fraiche, veg

2 dl riven lagrad ost ev veg

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

 

Garnering:

1 spetspaprika eller 1 grillad paprika kryddgrönt,

grovhackad persilja

ev riven parmesan

 

Sätt ugnen på 225°.

Dela de grillade paprikorna i mindre bitar eller strimlor.

Låt de marinerade kronärtskockorna rinna av och dela i mindre bitar om det behövs.

Skala och finhacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Hetta upp matfettet i en stekpanna och fräs lök och svamp mjukt och blankt utan att det tar färg.

Tillsätt finhackad persilja, vänd om.

Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar. Låt rinna av.

Blanda samman tortellini med svamp och lökblandning, paprika och kronärtskockor och fördela i en smord ugnsfast form.

Koka upp grädde och crème fraiche. Tillsätt osten och låt den smälta ner i såsen.

Krydda med salt och peppar.

Häll såsen i formen och blanda om.

Kärna ur och skiva paprikan om du använder en spetspaprika eller dela den grillade paprikan. Fördela paprikan på gratängen.

Gratinera strax under ugnens mitt i ca 15 minuter.

Tag ut, garnera med kryddgrönt och ev lite riven färsk parmesanost.

Servera med mixade oliver och sallad.

      

 

Månd:

 

Stekta isterband med urgod gratäng.

 

VitkålsGratäng

Smör att steka i
600 g Vitkål
2 Morötter
2 Gula lökar
2 Vitlöksklyftor
2 dl mjölk eller grädde
1 buljongtärning
100 g Philadelphiaost, vitlök och örter
Salt
Cayennepeppar
2 dl Riven smakrik ost



Sätt ugnen på 225 grader.
Skär vitkålen i små bitar.
Skala morötter, lök och vitlök.

Riv morötterna grovt. Hacka lök och vitlök.
Fräs vitkål, morötter, lök och vitlök i smör på medelvärme. Det ska bara mjukna.
Tillsätt grädden, buljong och philadelphiaosten. Krydda med ev salt och önskad mängd cayennepeppar.

Rör om och låt puttra några minuter så att osten smält ner ordentligt.
Häll allt i en ugnsfast form och toppa med riven ost.
Ställ i mitten av ugnen och låt gratinera ca 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

   

 

Tisd:

 

Stekt panerad rödspätta med kokt potatis och äppelsås

 

Panera fiskfiléerna i mjöl, ägg och ströbröd

stek dem gyllene

 

Äpple och currysås

 

1 syrligt äpple

2 dl turkisk yoghurt

2 tsk gul curry

1 msk hackad gräslök

salt och peppar

 

Kärna ur och tärna äpplet.

Rör ihop yoghurt, äpple, curry och gräslök.

Smaka av med salt och peppar.

God till stekt fisk

  

 

Onsd:

 

Skånsk äggkaka m stekt fläsk lingonsylt och rivna morötter.

 

Stek ca 500 g rimmat stekfläsk, låt det rinna av på hushållspapper.

 

Äggkaka

4-5 port

 

1 dl mjöl

1.5 tsk salt

4 dl mjölk

4 ägg

smör

 

Vispa mjöl, salt och lite av mjölken till en smet

Tillsätt resten av mjölken och äggen ett i taget under vispning.

Fräs smöret i stekpannan

Häll i smeten och grädda på svag värme på plattan

Stick med gaffel i kakan tills den stelnat

Vänd den på ett smort lock och stek andra sidan

Servera med fläsk och lingon.

  

Torsd:

 

Middag med fetaosttema

 

Morotssoppa m grillad paprika o feta

4 pers

 

1 kg morötter

1 gul lök

2 msk smörolja

3 msk strimlad grillad paprika på burk

2 hönsbuljongtärningar

1 1/2 liter vatten

salt, peppar

 

Servera med:

1/2 dl strimlad grillad paprika på burk + 1 msk av oljan från paprikan

oreganoblad

75 g smulad fetaost

rostade baguetteskivor

 

Skala och skiva morötter och lök. Fräs morötter, lök och paprika i smörolja ca 10 minuter. Smula ner buljongtärningar och fräs under omrörning 1-2 minuter.

Tillsätt hälften av vattnet.

Koka upp och sjud soppan under lock ca 20 minuter.

Finfördela soppan t ex med stavmixer.

Späd med resten av vattnet till önskad konsistens, koka upp och sjud ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp soppan i skålar.

Garnera med strimlad paprika, paprikaoljan och oreganoblad.

Toppa med smulad fetaost och servera med rostad baguette.

  

SpenatPlättar m fetaröra

 

200 g spenat

2 dl mjöl

4 dl filmjölk

4 ägg

3 tsk bakpulver

1 näve timjan

1 msk smör

1 nypa salt

peppar

 

Fetaröra:

150 g fetaost

1 dl creme fraiche

Salt & sv.peppar

 

Använder ni fryst spenat så låt den tina och rinna av.

Hacka eller mixa spenaten och timjanblad.

Vispa ner mjölet i lite av filen. Fyll på med fil lite i taget under omrörning tills du har en smet utan klumpar.

Vispa ner ägg och vänd ner bakpulver, salt och peppar.

Vänd ner spenat o timjan, blanda väl

Stek små plättar (ca 1/2 dl smet/plätt) på medelvärme.

Mosa samman fetaost, crème fraîche och smaka av med salt och peppar.

  

Fred:

 

Kycklingspett från frysdisken

plockgrönsaker

bröd och en kall sås

 

Citronsås med kapris

 

2 dl gräddfil

1 dl majonnäs

1 tsk dijonsenap

1 msk rivet skal av citron

½ dl kapris

Salt o sv.peppar

 

Rör ihop o smaksätt

Låt den stå kallt en stund före servering

  

Lörd:

 

Kräftstjärtspasta

 

1 brk kräftsstjärtar i lag  + 1 dl av lagen

200 g champinjoner, färska

100 g paprika, röd

1 st vitlöksklyfta

2 msk smör

1 dl crème fraiche

2 dl vatten

Ca 1 msk Hummerfond

salt och peppar

ljus maizenaredning

 

4 port bandpasta, gärna färsk

250 g körsbärstomater, delade

 

Ansa och skiva svampen, strimla paprikan, riv vitlöken

Fräs svamp, paprika och riven vitlök i en kastrull några minuter.

Häll ner vatten, lag, crème fraiche och fond, smaka av och tillsätt ev mer fond droppvis

Red av med maizenaredning.se förp.

Vänd ner kräftstjärtarna.

Krydda med lite salt och peppar.

Servera med kokt pasta och körsbärstomater.

  

Sönd:

 

Laxgratäng med citronkeso

 

4 portionsbitar av lax

15 cm purjo

250 g keso

½ dl riven smakrik ost

1 medelstor citron, finrivet skal av

1-2 tsk dijonsenap

Salt och peppar

 

Skalade räkor och dill till garnering

 

Sätt ugnen på 225 gr

Om keson är lös, häll den i en trådsil och låt den rinna av lite

Ansa och strimla purjon tunt

Blanda keso, purjo, riven ost, citronskal och senap

Smaka av med salt och peppar

Lägg laxen i en smord ugnsform, salta och peppra försiktigt

Klicka över kesoröran

Gratinera mitt i ugnen i 12-15 min

Garnera

Servera med pressad potatis och rivna morötter.

  

Fylld kaka

 

4 ägg

4 dl socker

3 tsk vaniljpulver

3 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

100 g smör

1 dl vatten

1 dl kakao

 

Garnityr, Dulce de Leche:

1 burk färdigkokt kondenserad mjölk

1 dl minimarshmallows

1 dl pekannötter

½ dl riven vit choklad

½ dl riven mörk choklad

 

Sätt ugnen på 175 gr

Smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl vispa tills allt blandats ordentligt

Smält smöret i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.

Häll i bunken och blanda,

Häll hälften av smeten i en separat bunke och blanda kakao i den ena.

Häll först den ljusa smeten i formen och sedan den med kakao.

Dra med en sked eller gaffel några gånger i smeten så att dom bildar ett fint mönster.

Grädda 45-60 min

När kakan svalnat något stick 15-20 hål med baksidan av en slev.

Häll Dulce de Leche i en spritspåse och fyll hålen.

Bred det som blir kvar på toppen av kakan.

Toppa kakan med minimarshmallows, pekannötter, riven mörk och vit choklad.