Alla inlägg den 6 mars 2016
Hej! Det är jag, Elle som gör matsedeln den här veckan också. Hoppas att ni hittar något ni gillar
Veckans vego:
5 mosade kokta potatisar
8 -10 fint rårivna rödbetor
3 fint rårivna morötter
3 ägg
ev. 1 tsk koriander
1 tsk cayennepeppar
Salt
Peppar
Ströbröd
Tillbehör:
Turkisk yoghurt med vitlök och örter
Fetaost
Veckans sallad:
Tomat & Paprikasallad
5 tomter
1 gul paprika
1 röd paprika
1 liten rödlök
1 bit fetaost
lite örter
salt & sv peppar
Olivolja
vinäger, gärna balsamico
Skär grönskaerna i oregelbundna bitar.
Dela löken på fyra och skiva.
Smula fetan.
Lägg i en skål
Krydda och ringla över olja och vinäger.
Blanda.
Veckans bröd:
Perfekt som kvällstugg eller brytbröd till maten. Detta snabba Focacciabröd passar till både vardag och fest.
Månd:
Makaronipizza
1 långpanna Makaronipizza, 4-6 portioner
6 dl makaroner (snabbmakaroner funkar, minska på tiden)
4 ägg
8 dl mjölk
Förslag på topping:
2,5 dl tomatsås
korv, skinka, kyckling räkor eller tonfisk
1 dl finhackad rödlök
1 finhackad paprika
ev. 4 skivade tomater
3 dl riven ost
Basilika och oregano eller salladskrydda
Värm ugnen till 175°. Smörj en långpanna och lägg de okokta makaronerna i plåten. Vispa ihop ägg, mjölk och tomatsåsen, häll över makaronerna. Strö på alla grönsakerna, pålägg och örter. Avsluta med osten och baka sedan mitt i ugnen i ca 40 min.
Servera med pizzasallad:
0,5 vitkål (mellanstor kål)
0,5 dl vit vinäger
2 msk torkad oregano
3 msk ananasspad (från konserverad ananans, kan bytas ut mot 1 msk socker)
2-3 msk rapsolja
1,5 tsk örtsalt/salt
0,5 tsk svartpeppar
Strimla kålen i tunna strimlor. Lägg över alla ingredienser i en bunke och blanda med händerna . Krama in vinägern ordentligt tills kålen mjuknar och släpper vätska. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor, vinäger eller olja. Ställ i kylen minst 1 timme innan servering. Rör runt salladen igen med salladsbestick precis innan servering.
Tisd:
Onsd:
Köttfärspytt med matvete och broccoli
4 port
Matvete för 4 pers
½ dl pinjenötter
250 g färsk broccoli
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
Smör och olja (stekning)
400 g nöt- eller lammfärs
1 påse färsk spenat (80g)
Saft av ½ citron
Salt, peppar
Matyoghurt till servering.
Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.
Rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått lite färg.
Plocka små buketter från broccolin och koka i saltat vatten i 1 min.
Skiva lök och vitlök, finhacka chilin. Fräs det i smör-olja så det får lite färg.
Tillsätt färsen och fräs tills den är smulig och genomstekt.
Ha i vete, spenat och broccoli. Fräs i ett par min tills det är varmt.
Pressa över citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Servera med en klick yoghurt
Torsd:
600 g fast potatis
2 gula lökar
2 msk smör
1 1/2 tsk curry
4 dl vatten
400 ml kokosmjölk
2 msk kycklingfond
2 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
1/2 kruka persilja
Skala och skiva potatisen. Skölj och strimla purjolöken.
Fräs potatisen och purjolöken i matfettet tillsammans med curryn i en stor kastrull eller gryta.
Tillsätt vatten, kokosmjölken och kycklingfonden. Låt småkoka under lock ca 15 min.
Smaka av med vinägern, salt och peppar.
Hacka persiljan och toppa på soppan.
Efterrätt:
Nyttiga och fiberrika pannkakor
4 portioner
8 ägg
2 dl dinkelmjöl (eller fullkornsvetemjöl)
2 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
1/2 dl krossade linfrön eller psylliumfrön
8 dl mjölk
smör till stekningen
Börja med att blanda ägg, mjölsorterna, saltet, linfröna och hälften av mjölken i en skål genom att röra om väl med en visp. Tillsätt resten av mjölken och vispa smeten slät. Hetta upp en pannkakslagg och häll i lite smör. När smöret har smält börjar du grädda pannkakorna. Häll i ungefär 1 1/2 dl smet per omgång. Låt gräddas på medelhög värme, ganska länge på respektive sida.
Servera med grädde och bär.
Fred:
Krabbkakor:
Grovhacka krabbköttet och pressa den varma potatisen i en potatispress. Blanda potatisen och krabbköttet med äggen, löken, dillen, citronskalet och citronsaften. Smaksätt smeten med salt och peppar.
Blöt händerna och forma kakor av smeten. Vänd sedan kakorna i sesamfrön och bryn dem i olja och smör i ca 5 minuter på varje sida.
Gurksås:
Strimla gurka och rättika på en vanlig potatisskalare.
Salta gurkstrimlorna och låt dem ligga i en skål en stund. Krama vattnet ur gurkstrimlorna och blanda dem med de andra ingredienserna. Smaksätt med salt och peppar och servera.
Lörd:
Sönd:
Kreolsk gryta
En mustigt god lättlagad gryta.
Till 6 personer
900 gr fläskfilé
2-4 kabanosser eller annan valfri kryddig korv
2 röda paprikor
1 liten burk syltlök
1 liten burk cornichons eller ättiksgurka
1-2 dl svarta oliver
vitlöksklyfta/klyftor efter behag
smör
salt
svartpeppar
vetemjöl att reda av med
5 dl matlagningsgrädde
Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt. Skär korven i skivor.
Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver.
Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den.
Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet.
Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, gurka och oliver. Häll på grädden.
Låt puttra svagt i ca fem minuter. Smaka av.
Servera med ris och en grönsallad.
Efterrätt:
Äppelsorbet
För 4
500 gr urkärnade äpplen
1 gelatinblad
2 stora bitar kanel
125 gr socker
50 gr honung
1 pressad citron
5 cl calvados
Tillbehör, kanderade äppelskivor:
1 äpple
2 msk socker
2 msk smör
Lägg i blöt gelatinbladet i kallt vatten.
Skala och skiva äpplena.
Stöt kanelen i mortel.
Blanda socker, honung, kanel och citronsaft i en skål.
Koka äpplena mjuka i det i micron på högsta effekt, rör om ett par ggr.
Krama ur gelatinet och rör ner i den varma äppelmassan.
Mixa slätt och låt svalna helt.
Smaka av med calvados och ev mer citron.
Ställ i frysen minst 4 timmar, ta ut och vispa med elvisp ett par gånger under tiden.
Skala och kärna ur äpplet, skär det i tunna fina skivor.
Värm socker och smör i stekpanna, lägg i äppelskivorna och stek dem gyllenbruna. Låt kallna på smörpapper.
Gör kulor av den färdigfrysta sorbeten och servera dem toppade med de kanderade äppelskivorna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | 4 |
5 |
6 | ||||
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 | |||
14 |
15 |
16 | 17 |
18 |
19 | 20 | |||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 | 29 |
30 |
31 |
||||||
|