Netas gröna soppa

1-2 schalottenlökar, hackade
I pr vitlöksklyfta
250 g broccoli , tärnad stjälk och buketterna delade
Smörolja
1 påse färsk spenat
1 liter hönsbuljong från tärning
Lite japansk soja
Sv.peppar
2 avokado, tärnade
1 brk fraiche, franska örter
2 pkt tärnat bacon

Fräs lök, vitlök och broccoli i en gryta
Tillsätt spenaten efter en stund och fräs till det krympt ner
Häll på buljongen och koka 10 min
Stek baconet under tiden och lägg det på hushållspapper
Mixa soppan lätt, tillsätt soja, peppar, avokado och fraiche, koka upp.
Servera med baconet.

Här är det snabb mat med lite lyxfaktor en vanlig tisdag, men varför inte vi är ju värda det, eller hur?

Gott som attans var det, vi hade lax och åt med potatis.

Sydfransk fiskgryta

400 g räkor med skal
500 g fiskfilé, t ex sej och lax
1 st purjolök
1 st stor fänkål
Smör
2,5 dl hummerfond
1 brk  fraiche  saffran&tomat
rivet skal av ½  apelsin + nån msk saft
1 st pressad vitlöksklyfta
2 msk timjan eller 1 tsk torkad

Skala räkorna.
Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar.
Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna.
Häll på fond och fraiche. Låt det koka upp.
Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min.
Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, press saft, vitlök och timjan.

Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis.

Smaklig måltid!