Här är det snabb mat med lite lyxfaktor en vanlig tisdag, men varför inte vi är ju värda det, eller hur?

Gott som attans var det, vi hade lax och åt med potatis.

Sydfransk fiskgryta

400 g räkor med skal
500 g fiskfilé, t ex sej och lax
1 st purjolök
1 st stor fänkål
Smör
2,5 dl hummerfond
1 brk  fraiche  saffran&tomat
rivet skal av ½  apelsin + nån msk saft
1 st pressad vitlöksklyfta
2 msk timjan eller 1 tsk torkad

Skala räkorna.
Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar.
Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna.
Häll på fond och fraiche. Låt det koka upp.
Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min.
Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, press saft, vitlök och timjan.

Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis.

Smaklig måltid!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...