Vi ska ju ut och åka lite, visst är det då bekvämt att bara stanna och gå in nån stans att äta men mysigast iaf så här års och om dom som nu, lovat fint väder är att ha lite med sig och stanna på en rastplats eller på ett annat fint ställe och äta.

Nu när vi åker så åker vi tidigt och eftersom vi inte är några direkt morgonmänniskor som klarar att sleva i sig gröt direkt då man vaknar brukar vi bara ta en mugg med te och kex eller nån brödbit och sen stanna efter vägen och äta frukost.

Picknickfrukost består aldrig av färdigbredda mackor, finns inget så äckligt som svettig ost eller halvsmälta gurkskivor på skinkan.

Nej vi har med oss bröd, både hårt o mjukt, det mjuka nu i form av rågsiktskakor. Mjukost på tub, skivade ägg, kaviartub och grönsaker i en burk. Yoghurt i portionsburkar, kaffe, te och juice. Kaffemjölk har jag i en liten patentflaska.

Går ju utmärkt att bre både mjukost och kaviar utan smör under, själv föredrar jag det även hemma, tycker bara det blir kladdigt med smör också.

Har alltid en avtorkbar duk i kylväskan och en fuktig trasa i en plastpåse så man kan torka den sen, rastplatsbord kan ju va rätt sunkiga.

Vi ska ju även äta lunch på vägen då vi ska stanna några timmar i Söderköping. Består oftast så här års av min egna potatissallad, kan för mitt liv inte äta den som säljs färdig. Och något kallskuret och grönsaker.

Vi dricker oftast vatten till maten och vatten finns ju som regel. Stannar man inte på en rastplats så finns ju vatten på varenda mack och på alla kyrkogårdar.

Nu ska vi äta kycklingfilé som kallskuret, dom är gjorda med grillolja bara och finns redan klara, skivar dom hemma och tar med i en burk.

       

Potatisallad

 

175 g majonnäs

1 dl kaffegrädde

1 msk svensk senap

salt och sv.peppar

½ strimlad purjo eller motsv hackad färsk rödlök

600 g nykokt potatis, varm

2 gröna äpplen, skalade och tärnade

1 dl bostongurka

½ dl vardera av persilja, dill (1 msk torkat, tillsätts från början) och kapris

 

Vispa hop majonnäs, grädde, senap och kryddor, smaka av

Rör ner löken, låt det sen gärna stå och dra en stund

Rör i den varma potatisen i bitar, blanda och låt det svalna.

Detta för att smakerna ska sätta sig ordentligt i potatisen.

Färdigtärnad potatis från fryst går utmärkt att använda men får inte vara förstekt, förväll 2 min.

tillsätt därefter äppeltärningarna, bostongurkan, örterna och kapris, blanda väl.

Använder ni torkade örter så ha i det i "kladdet" från början

Har ni större kapris så skiva den.

Mycket godare än köpt det kan jag lova er.   

 

 

 

Den här köpte vi när vi slutade åka med husvagnen, den är så himla bra "på väg" och utflykter. Behövs ingen tändare och den funkar även i spöregn. Gasoltuben som är mini ligger innesluten till hö om plattan. Den sätts på som en vanlig spisplatta.

Vi använder kärlen till vårt gamla Triangakök till den. Men man kan få kokt vatten till te och snabbkaffe och slipper ha termoskaffe som ju blir äckligt rätt fort.

Där vi ska bo nu finns heller ingen spis men kyl/frys, bryggare och micro så tar vi med den här klarar vi allt. Inte för jag tror vi kommer att laga mat där precis men vi kan iaf koka frukostägg och tevatten.

Fika måste vi nog göra nån gång också på vägen, kanske främst på måndag då vi åker 3-4 timmar bara och då ska vi ha med nåt till det, hör också till   hemma har vi nästan aldrig fikabröd men nu har E bakat dom här

Gaffelkakor med havresmak

 

 

200 g smör

4 msk råsocker

1½ dl havregryn

3 dl vetemjöl

 

Sätt ugnen på 200 gr

Rör matfett och socker

Tillsätt havregryn och mjöl

Forma degen till ca 50 runda kulor

Lägg dem på smord eller pappersklädd plåt

Platta till dom med en gaffel

Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

 

Och i morrn gör jag muffins med torkade jordgubbar

Muffins

 

 

50 g smör

1 ¼ dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1-1½ dl russin, torkade tranbär eller blåbär, eller torkade jordgubbar

 

Smaksätt med något av följande:

2 tsk vanilj- eller vanillinsocker

1 tsk vanila

Rivet skal av ½ citron eller apelsin

 

Sätt ugnen på 225 gr

Smält fettet och ha i mjölken, den kan gärna bli varm

Vispa ägg och socker pösigt

Tillsätt den varma mjölken med fettet och ev smaksättning

Rör till sist ner mjölet blandat med bakpulvret och russinen

Fördela i 20 formar till drygt hälften och grädda i 225 gr i mitten av ugnen i ca 10 min.

 

Tror vi klarar oss bra jag   

 

Ikväll ska vi göra som de flesta verkar göra på fred kväll, äta Tacos. Vi köper dock inte så mkt färdigt

 

Förutom köttfärsen och grönsakerna, gör vi numera egna sånna här

 

Majstortillor

 

 

12 stora

20 små

 

5 dl majsmjöl

5 dl vetemjöl special

5 dl mjölk

2 tsk salt

 

Rör ihop alla ingredienser

Låt det vila i 30 min

Dela degen i bitar beroende hur stora du vill ha dom

Kavla ut rundlar i majsmjöl och stek på båda sidor i torr het panna

Bädda in bröden i en handduk varefter dom är klara så förblir dom mjuka.

Vill du ha dom hårda och krispiga så lägg dom i 75 gr ugn nån timma, lite flingsalt på är inte fel då

 

Tacokrydda

 

 

1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
1½ tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
1 krm cayennepeppar
½ msk paprikapulver
½ msk oregano
1 tsk maizenamjöl

Blanda ihop allt.

Räcker till 400 g. färs

 

Fajitakrydda

 

 

1 tsk salt

1 msk spiskummin

1 tsk mald koriander

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver, helst rökt

1 krm sv.peppar

2 msk lj.brunt moscovadosocker

 

Blandas o förvaras i tät burk.

 

Guccamole

 

 

2 avocado

2 tsk press citron

1 press vitlöksklyfta

1 tsk sweet chilisås

1 dl gräddfil

Spiskummin, salt och sv.peppar

 

Mosa avokadon med citronsaften

Tillsätt övriga ingredienser och smaka av med kryddorna.

 

Tropisk salsa

 

 

1 pkt fryst tärnad mango

2 stora avokado

1 röd paprika

1 lime

salt & sv.peppar

 

Dela limen och pressa saften från den ena halvan i en skål

Tärna avokado och paprika och rör ner det tillsammans med mangon

Smaka av med salt & peppar

Gott till bl.a grillad lax, kyckling eller fläskkött

 

Tomat- och paprikasås

 

 

1 röd paprika

1 brk kross tomater

2 charlottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 kvistar timjan

½ dl olivolja

1 msk honung

1 tsk vinäger

salt & sv.peppar, spiskummin

 

Hacka lök, paprika och vitlök

Fräs i oljan utan att den tar färg

Slå på tomatkrosset

Koka ihop

Smaksätt och mixa

 

 Ha en fin fredagskväll!