Långbakad selleri med ägg och brynt smör

1 st stor rotselleri

100 g rostade salta mandlar

4 st stora ägg

50 gram smör

gräslök

salt & sv.peppar

Citronkräm:

1,5 dl créme fraiche

1 st liten citron, skalet

2 msk citronsaft

salt & sv.peppar

Tvätta sellerin noga men behåll skalet på.

Lägg in den hel på en plåt i ugnen och baka på 175 grader i 2-3 timmar.

Den ska vara riktigt mjuk när den är färdig.

Blanda samman ingredienserna till citronkrämen.

Krydda med salt och svartpeppar.

Ställ kallt.

Koka äggen mjuka ca 6-7 min.

Skala och tärna dem fint. Jag brukar ta hjälp av

en äggskivare.

Bryn smöret i en stekpanna tills det doftar nötbrunt.

Sila smöret om du vill ha ett snyggt, klart smör.

Skär sellerin i klyftor och lägg upp de ljumma klyftorna på ett fat.

Toppa med ägget, mandlarna och smöret.

 Klipp över gräslök.

Servera med citronkrämen.

Så enkel men så gott och med olivtryffeloljan som pricken över i.

      Fräste 4-5 salladslökar  och 6 champinjoner en stund, vände runt ett par nävar sparris från frysen. Pudrade över ett par msk mjöl och 3 dl gräddmjölk. Kryddade med salt, cayenne, lite sv,peppar och paprikapulver lät det puttra 3 min innan jag rörde i 1 burk väl avrunna kräftstjärtar.

Kokade bandpasta till som fick lite av tryffeloljan på sig innan jag la på såsen.

Fräs 400 g färs med 1 påse tacokrydda enl anvisning på påsen, lägg till en näve majs.

    Lägg dom på tortillabröd, rulla hop och lägg i smord form

    Skeda över tacosås av valfri styrka och strö på riven ost, gratinera i 225 gr i 15 min

    Servera med grönsaker och gräddfil/turk.yoghurt, Här fick vi lite röra över som vi serverade bredvid.

Vill du hellre servera burritos, så bara ostgratinerar du rullarna och serverar tacosåsen till med gräddfilen.

Tanken var att vi skulle på en dagskryss med P-H idag, men det blåste så ini bomben så vi avbokade. Matplanering för idag fanns alltså inte så det fick bli en kylskåpsrensning. Typ "Här är ditt kylskåp" med lite fusk med ett paket baconspill från frysen.

Bacon, lök, paprika, squash, champinjonfötter (hade använt hattarna i helgen) tomat, smala gröna bönor, några skivade rädisor och en skvätt grädde som hade gått ut datummässigt men luktade ok. Nån tsk av en het sweet chili med gul chili och ananas och lite japansk soja i 2 pytsar från senaste sushimiddagen.

Serverat med bandpasta blev det helt ok. Hur jag gjorde? Ja fräste och hällde på typ, lite svartpeppar så klart!

Vädret eller framförallt vind och småskurar gjorde att vi inte firade en traditionelle Valborg inne i stan hela dan idag utan gav upp efter Forsränningen.

Åkte först och handlade det sista och sa att vi kan ju avvakta vädret, och visst var det sol men jag var genomfrusen.

  Så picknickpajen intogs hemma. Fick receptet på facebook igår och egentligen är det en paj med cheescakebotten men E hade en färdig pajdeg som behövde användas. Vi la till paprika och svarta oliver också. Så gjorde jag på en mozzarella.

Paj med purjo, broccoli, ost & skinka

12-15 grova kex

75gr smält smör

15cm purjo

250 g färsk broccoli

5 skivor bogskinka

80 g ädelost eller 2 dl riven smakrik ost

3ägg

3dl gräddmjölk

 salt och peppar

Sätt ugnen på 200 gr

Mixa kexen till smulor

Blanda med smöret och tryck ut i pajform med löstagbar kant

Hacka purjon tunt

Dela  broccolin i små buketter

Strimla skinkan

Fördela det och osten över botten

Vispa hop ägg och gräddmjölk, häll det över.

Grädda i ca 30 min..

Godast kall

  Efter det skivade jag jordgubbar som sen blandades med råsocker och fick stå och safta till sig.

  Elle gjorde förrätterna, en röra på 100 g kräftstjärtar, 100 g räkor, 1/4 honungsmelon, 1 röd minispetspaprika, 2 minigurkor, 1 salladslök, lite citronsaft, 1 msk citronmajonnäs och 2 msk turkisk yoghurt. Toppade med några räkor och rom och åts med vitlöksbröd.

Hittade både paprika och gurkor i miniformat, otroligt fin smak på båda och jättebra krisp på den gurkan. Säljs i tråg om 4-5 paprikor och 7-8 gurkor på bl.a Citygross.

  Rotfruktsgratäng, färskostfyllda och grillade champinjonhattar, sparris och grillad färsk rostbiff i skivor. Lirkar bort foten på svampen, fyller med färskost "Paprika & lök", penslar med grillolja och grillas ca 12 min. Köttet var marinerat i "Herbs de Provance" olja och lite rödvinsvinäger.

  Vaniljpannacotta med jordgubbar. Faktiskt gjorda i ljuslyktor från Ikea, köpta för ändamålet för några år sedan.

  Resten av jordgubbarna hamnade i glasen tillsammans med det här vinet. Vansinnigt gott blev det.

Nu har gästerna åkt så jag ska sova, upp i morgon och fixa för sillunch med bl.a Mi o Ma som inte kunde ikväll. Och som faktiskt också till skillnad från en del tackade nej och inte bara lät bli att svara på inbjudan.

Blev så arg i morse när jag läste Maxis reklam, marinerade grillraketer 89 kr/kg.

Fläskytterfie är benfri kotlett delad på längden
Grillraket är inget annat än en marinerad fläskytterfile som också är delad på längden.
Låt er inte luras då priset stiger i takt med delningarna, själv köper jag benfri kotlett för 49.90 på CG, sen får vi se om jag delar den eller inte   

Filé av gris är en helt annan styckningsdetalj. Pappa skulle vända sig i sin grav om han såg alla nya s.k styckningsdetaljer. Han var väldigt mycket emot att ta bort benet på kotletten t.o.m för han ansåg att köttet blev torrare. Men så var hans kotletter inte huggna med en mass benflisor i köttet utan vertikalsågade med fettkappan kvar.

Är det vår alltmer bristande tid som gör att vi efterfrågar dom här varorna? Känner vi ingen stolthet i att ha kunskap om kött längre?

Jag försöker då lära mina tre vad saker o ting är och hur det ska tillagas. Hoppas dom i sin tur för det vidare sen.

  Månd:

Stekt frukostkorv, stuvad broccoli

  Tisd:

Skaldjurssymfoni

Grillad färsk rostbiff, rotfruktsgratäng, sparris och sallad.

Färska jordgubbar med vaniljpannacotta

  Onsd:

Sillunch

Kyckling med ris och svampsås

  Torsd:

Dagskryssning med båtens meny

  Fred:

Enchiladas

  Lörd:

Kassler med ananas

  Sönd:

Fiskgratäng, haricote vertes och sallad

Vegowok med sesamägg

8 champinjoner

1 broccoli

2 morötter, skalade

6 salladslökar

4 klyftor vitlök, riven

6 cm ingefära, skalad, riven

1 tsk sambal oelek

2 tsk sesamolja

3 msk japansk soja

(jordnöts)olja till stekning

4 ägg

sesamfrön, gärna vita och svarta

1 kruka färsk koriander

Klyfta champinjonerna, skär broccolin i små buketter och morötterna i stavar.

Dela salladslökarna och skiva det vita för sig och det gröna för sig.

Rör ihop en sås av vitlök, ingefära, sambal oelek, sesamolja och soja i en skål.

Hetta upp en panna eller wok med lite olja, woka först champinjoner, tillsätt sedan broccoli, morot och sist det vita på salladslöken,

Häll över såsen och rör om när allt är färdigstekt, men fortfarande spänstigt. Ta av från plattan.

Hetta upp olja i en annan panna och stek äggen på en sida tills vitan stannat, men gulan är rinnig, strö över sesamfrön.

Servera med äggen på woken och strö över det gröna på salladslöken och färsk koriander.