Som jag skrev i förra inlägget hade Elle gjort eget jordnötssmör på räkfrossan. Idag gjorde vi det här.
Köpte en stor påse saltade jordnötter 900 g på ÖoB för 29.90, körde 300 g i två omgångar idag. Alltså ca 150 g per gång. Blev ca 3 dl och vi saltade på lite, kanske 1/2 tsk totalt.
Det får inte bli för trångt i det kärl man har så vi gjorde i matberedaren. Gick kanon! Körde med kniven.
La ut det i en matgrupp och förstod att man ibland får ha i lite extra olja, det behövdes inte här.
Gott, lite mjukare än "Skippy" och helt utan tillsatser. Och jag har så jag kan göra 2 omgångar till. ;-)

Prova ni med om ni gillar det!

Igår firade vi att Ma fått semester. Samtidigt ville vi träffas innan vi sprids i sommar, dom ska på Nordlek i Danmark och till Skottland. När dom kommer hem far vi iväg.

Varit sugen på räkor ett bra tag så vi gjorde en räkfrossa. Ett stort fat med räkor, 2,5 kg, jag lade upp och Elle prydde det med fina renskurna citronklyftor sen också. Aioli och ett Bosniskt bröd vi hittade på Nelins och som är onödigt gott ;-D lite vanliga baugetter också.

Elle hade gjort jordnötssmör, så enkelt att göra. Man bara mixar jordnötter tills det blir smör och har ev i lite mer salt. Ingen palmolja som det är i köptas och så mycket godare. Bättre konsistens också, ni måste prova det!

Vi hade lite olika ostar och massor av frukt. Dels jordgubbar på ostbrickan sen gjorde vi ett fruktfat, 3 olika meloner, minivattenmelon, honungsmelon och Cantaloupe, mer jordgubbar och körsbär. Vackert och gott. Lite kex till osten fanns också. Enkelt men så gott och vi kunde sitta ute hela kvällen.

Vi började med dubbla fördrinkar, dels en Martini rose' och sen hade dom med sig vit Sangria och egenodlade jordgubbar. Blev mycket av dom bären igår. ;-) men det är väl nu man ska frossa.

Vi upptäckte att jordnötssmör på vattenmelon är vansinnigt gott ;-D sen frossade vi verkligen och drack vitt vin till. Ja vi hade vatten också ;-)
Nån mer Sangria blev det också, är det sommar så är det. Och en kaffeskvätt där emellan.
En vansinnigt trevlig kväll att lägga till minnet av sommaren 2015.

Just nu öser regnet ner här och det skulle visst kunna komma stora mängder. Maten idag blir nog mer vardagsbetonad, tog fram köttfärs och det är risk för att det blir köttfärssås av den då jag har lite färsk pasta i kylen. Kanske åker resten av osten fram ikväll till TVn om det nu finns nåt att se.

Vad är sommar för er om ni tänker på sånt ni äter?

Det här är mitt bästa, en torparmacka! Åt den första gången på Cafe' Björkstugan på Specksgränd i Visby. Johnny och jag åkte över första gången när han var 6 år och sen blev det tradition några år att gå dit första kvällen på ön, och det skulle vara sockerdricka till för unge herrn, något annat dög inte! Ska serveras på knäckebröd och det är kokt kall nypotatis med salt och sv.peppar
Finns även i lyxvariant med klippt gräslök på ;-D
Det här kan man ju bara äta då det är sommar på riktigt!

Här har ni en till, det är ju nu vi frossar i jordgubbar. Tror inte det finns någon ost som inte jordgubbar passar till.
Tror inte det finns någon sallad du inte kan ha jordgubbar i heller. Ensamma eller tillsammans med melon och nektariner får dom gotta sig med tomater, gurka och sallad, färsk vitkål eller spetskål.
Fetaost är gott att ha i en sådan sallad med. Gott till grillat och kallskuret.

Till grillat gör jag ofta en kall sås, yoghurt eller gr.fil ibland bara med de kryddor jag har till det jag grillar. Typ grillkrydda och lite salt.
Aioli och Tzatziki gör jag mycket med. Båda dom är ju goda med bara ett gott bröd som en förrätt med.

Burkskinka är något jag tar till ibland dom där heta dagarna då man inte orkar laga, har det alltid hemma. Något som är gott till både det och rökt skinka är ju ananas. Har oftast burkananas till det, men den som inte har tillsatt socker.

Avrunnen krossad ananas, ett par msk majonnäs, en till två tsk senap, salt & peppar, här 4 peppar. Rose', grön, vit och svartpeppar hela i en kvarn gör det enkelt. Rör sen i ca 2 dl gräddfil.
Mumma till skinka, kassler m.m

Enkel mat så här års också är ju tacos. Vi åt det igår med tacofärs, sallad, rädisor, majs, gurka, tomat, paprika och nektariner. Tacosås, tropisk salsa och guccamole. I tubs!
Bilden är från lunchen idag då vi rört ihop resterna och äter med den tropiska salsan och gräddfil. Och bara med tortillachips.

Salsan som var kvar åkte ner i resterna av ananasröran till en grillad flinta ikväll, det och nypotatis var inte dumt alls.

Kan också tipsa om nåt jag tycker är bra att ha med ut så här års, både till stranden och annars och som alla gillar. Kokkorv med bröd, helst Lithells wienerkorv. Så skönt att inte behöva hålla på med pastasallader eller potatisdito o kött eller kladdiga mackor. Slippa packa tallrikar och bestick.
Jag lägger i salt, några kryddpeppar och ett par lagerblad i mattermosen, lägger i korven kall, ja t.o.m fryst går bra och häller över kokande vatten. Dtäng den direkt bara.
Bröd och en senapstub,i ryggan och du har en bra lunch. Vi hade det senast på badet igår. Hörde någon säga som satt bredvid "Va smart!" Ja det är ju det. Men man får inte glömma ta med lilla pincetten och fiska upp dom med, för de håller sig varmt länge.
Är man ensam eller bara två går dom nog i en vanlig termos med, men man bör ha en som man inte haft kaffe i.

Kalla soppor, se några inlägg ner, kan med fördel tas med i 1/2- liters petflaskor. Bara halsa i sig.
Har man ändå mackor, och det vill man kanske ha till soppa. Ta då med bröden som dom är och en mjukosttub. " Bred" sen med tuben fram o tillbaka direkt på bröden. Kläm lagom alltså ;)

Ja det var lite tips på sommarlat mat, och tillbehör. Kanske kommer fler, vem vet ;-)

Hej! Det är jag, Elle som skriver det här inlägget.   

Jag har nyligen flyttat och igår hade jag inflyttningsfest.

Eftersom jag inte hade tid att baka köpte jag färdiga (frysta) smörgåstårtsbottnar på Citygross.

Här kommer recepten på smörgåstårtorna:

 

   

Ost och skinktårta med räkor

1 smörgåstårtsbotten 24*40 cm

 

Rödlöksost:
2 paket färskost cream cheese2 färska rödlökar
salt och peppar

Hacka rödlöken och blanda med ost och kryddor.

 

Baconröra:
300 g tärnat bacon
5 dl kvarg
2, 5 dl fraiche
½ dl inlagd gurka i småtärningar
4-6 msk hackad syltlök
Ev. salt och svartpeppar.

Knaperstek baconet. Låt rinna av på papper och kallna.
Blanda ihop allt och smaka av med kryddor om det behövs

Mimosasallad:

1 stor el. 2 små brk fruktcocktail
2½ dl creme fraiche
ca ½ dl majonnäs
ca 1 tsk senap
salt och svartpeppar

Spackelkräm:
1 dl creme fraiche
1 dl yoghurt
1 dl majonnäs

Blanda ihop.

Topping:
2 st Gemsallad/hjärtsallad
3 hårdkokta ägg, skivade
1 kg räkor med skal, skalade
Ostskivor, rullade
Skinkskivor, rullade
Vindruvor
Gurkskivor och paprika strimlor

Kantskär brödet.
Lägg ut 1 botten på ett fat, bred på rödlöksfärskosten.
Lägg på nästa botten, bred på baconröran.
Lägg på en botten till och bred ut mimosasalladen.
Lägg på den sista botten.
Täck hela tårtan med spackelkrämen.

Dekoration:
Lägg salladsbladen längs kanten som en ram.
Lägg äggskivorna i mitten.
Stryk ut lite majjo på salladsbladen och lägg  varannan skinkrulle och varannan ostrulle på salladen.
Lägg räkorna i en hög på äggen. Fyll ut med vindruvor.
Dekorera kanterna med paprikan och gurkan.

 

Vegetarisk smörgåstårta

1 paket smörgåstårtsbotten 24*40 cm, 4 bottnar

Morotsfärskost:

4 morötter
1 knippa gräslök
1 paket färskost cream cheese
salt och svartpeppar

Finstrimla eller riv morötterna. Hacka gräslöken.
Blanda ihop allt och krydda.

Hummus:
2 tetror kikärtor
1-2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
2 citroner, pressade
2 msk tahini (sesampasta)
1 tsk spiskummin
salt, svartpeppar

Mixa kikärtorna, ha i oljan i slutet av mixningen.
Blanda i citron, vitlök, tahini och smaka av med spiskummin, salt och peppar.

Fetaoströra:
2 pkt fetaost
2 ½ dl grekisk yoghurt
ev. lite finhackad mynta el. oregano
salt och svartpeppar

Mosa fetaosten. Rör i yoghurten.
Ha i kryddorna och blanda ordentligt.

Spackelkräm:
2 avokado
1 dl fraiche
2 dl yoghurt
pressad citron
salt, svartpeppar och cayenne

Mosa avokadon och blanda ihop allt

Topping:
Brieostbitar
Vindruvor
Tomater
Oliver
Hjärtsalladsblad
Champinjonskivor
Nektarinklyftor

Kantskär brödet.
Lägg ut 1 botten på ett fat, bred på morotsfärskosten.
Lägg på nästa botten, bred på hummusen.
Lägg på en botten till och bred ut fetaoströran.
Avsluta med den sista botten.
Täck hela tårtan med spackelkrämen.
Dekorera på valfritt sätt.

Till kaffet bjöd jag på en sorts kakor, jodgubbar, melon och vindruvor  

På begäran kommer här några recept på kalla soppor, och du som undrar om man kan ta kranvatten så ja det kan man, går det bara att dricka så går det att mixa soppor på.

Ta med kalla soppor som matlåda i petflaskor.

Även recept på pizzabullar som även kan göras på färdigköpt pizzadeg så klart.

Gurk & Avokadosoppa

 

 

1 gurka

2 avokado

1 hönsbuljongtärning

4 dl vatten

3 msk press citron

3-4 msk olivolja

Salt, sv.peppar & lite cayenne

3 msk finhackad dill

1 kn gräslök, hackat

Krutonger

 

Skala gurkan och skär den i bitar

Halvera och kärna ur avokadon

Kör gurka, avokado och smulad buljongtärning i en matberedare, späd med vattnet

Blanda ner citronsaft, olja och kryddor

Ställ svalt i kylen minst 15 min

Häll upp soppan och strö över dill, gräslök och krutonger.

 

En utan vatten, heter lika fast tvärtom   

 

Avokado & gurksoppa

 

 

1 gurka

2 avocado

½ rödlök

1 press lime

2 msk olivolja

2 msk honung

Lite cayenne

Salt

Flyt. Honung

 

Dela gurka, avokado och rödlök i bitar

Mixa med lime och olivolja till en slät soppa

Smaka av, häll upp i skålar och ringla över lite honung.

 

Gazpacho med vattenmelon

 

 

1 vattenmelon ca 1.3 kg

1 gul paprika

½ gurka

2 små färska lökar

1 vitlöksklyfta

1 burk hela tomater

6 dl tomatjuice

Ca ½ dl rödvinsvinäger

3 msk rapsolja

Salt & sv.peppar

¼ kruka färsk mynta

 

Skala, ansa och kärna ur melon och paprika

Dela alla gröns o melon i mindre bitar

Krossa vitlöken och ta bort skalet

Mixa grovt med tomater, juice, vinäger, oljan och ca 1 tsk salt

Smaka av

Lägg i myntan och mixa helt kort

Ställ i kylen minst 1 timme före servering och servera riktigt kall.

 

Kall rödbetssoppa

 

 

600 g rödbetor

1 l buljong, 2 tärningar lr motsvarande

Salt & peppar

 

100 g fetaost, tärnad

1 granatäpple

1 äpple, skalat och tärnat

 

Skala och tärna rödbetorna, koka dem mjuka i buljongen ca 20 min.

Häll av buljongen men spar den

Mixa rödbetorna släta och späd till lagon konsistens med buljongen.

Ställ kallt

 

Eller om du har färska kokta i frysen, ta 5 dl rödbetstärningar och mixa med 2 buljongtärningar och ca 8 dl kallt vatten

 

Servera soppan, gärna i glas, med tärnat äpple, granatäppelkärnor och tärnad fetaost.

 

 

Purjo och ärtsoppa

 

 

10 cm purjo

smör

½ l vatten

2 kycklingbuljongtärningar

500 g gröna ärtor

2 msk fraiche eller grädde

Salt 

chiliflingor

2 kv mynta

 

Skiva purjon och låt den bli glansig i lite smör

Tillsätt vatten och buljong, koka upp

Tillsätt ärtorna och låt det koka i 10 min

Mixa och häll tillbaka i kastrullen

Tillsätt fraiche o smaka av med salt

Fördela i 6-8 små glas och ställ kallt några timmar

Strö över chili o lägg på myntablad vid servering

 

Pizzabullar

 

 

1 pkt jäst

5 dl fingervarmt vatten

½ dl olivolja

1 tsk salt

Ca 13 dl vetemjöl special

 

Tomatsås, måste inte va med

Skivad skinka, antal beror på strl eller ca 400g färdigstekt kryddad köttfärs

Riven ost

Oregano

 

Ugn 225 gr

 

Lös jästen i vattnet

Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet

Jäs 30 min

Kavla ut till 2 rektanglar

Bred på ev tomatsås

Täck med skinka eller köttfärs

Strö på ost, snåla inte.

Rulla ihop som en rulltårta

Skiva varje längd i ca 20 skivor och lägg på plåt

Jäs 20 min

Pensla med vatten, strö på ost och oregano

Grädda 10-15 min.

 

Mina luncher och en middag de senaste dagarna.

 

Jag har snöat in på färsk mango och även lärt mig skala den med glas, så himla smidigt. såg det först på facebook (tror det var "Mitt kök" som lade ut)

Jag börjar med en kniv som vanligt och delar den så nära kärnan det går. Sen tar du ett glas som inte får ha för tjocka väggar, för in det i underkant på kärnan och följer den upp. Du kommer och bli förvånad över hur lätt det går.

Sen tar du de 2 skalhalvorna som är kvar i vä hand och pressar glaskanten in i köttet med hö hand fram till skalet och för den uppåt och om det behövs vänder du där och kör tillbaka ner. Skalet blir tomt och fruktköttet hamnar i glaset och kan tärnas.

Här skär han bort kärnan men du fattar ungefär hur jag gör. https://www.youtube.com/watch?v=VZ7KUAbS63M

 

 

Inget smakar bättre än färsk mango till kräftstjärtar, här med mozzarella, tomat och avokado. Saltar och sv.pepprar, tar på 1 msk olivolja och ½ msk mangobalsamico. Tryck på ordet. Gillar ni mango måste ni prova den här, funkar i vanlig grönsallad med.

 

 

Kylskåpsrensning, 2 stora champinjoner i bitar, 1 bit squash, lök, några kalla kokta nypotatisar, en bit falukorv och några tomater. Steks bara.

 

 

Gnocci i dillsås funkar lika bra som dillstuvad potatis till stekt lax. Här en sallad till med mango, avocado, rödlök och tomat. Olja och mangobalsamico o s&sv.p även där.

Gnoccin är färdigköpt på Citygross i dubbeltråg en halva räckte mer än väl till 3. Kokar på max 5 min sen hälls den av och rörs ner i såsen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Blir inga veckomatsedlar över sommaren, men ett och annat blogginlägg kan det nog bli ändå.
Kanske " äcklar jag er" med en och annan matbild, egenlagad eller från krogen.

Sommartid får man vara lat tycker jag, till och med äta burkmat eller halvfabrikat när man är ute och far. Men jag tycker också man ska passa på att handla grönt och bär mm på gårdsbutikerna. Vare sig man är på resande fot eller har dom i närheten är det en sommarkänsla tycker jag.
Vi brukar även försöka självplocka lite för husbehov, i närheten har vi grönsaker, potatis, vinbär, hallon och jordgubbar.

Blir mycket grill, rökt fisk och rökta räkor, och utomhusmatlagning i elwoken. Men jag kör också mycket på kalla soppor när det är varmt. Vatten, en buljongtärning och vätskerika grönsaker som gurka och tomat åker ner i mixern med kryddor, örter och andra lite " torrare" grönsaker som avocado t.ex Exprimentera med det ni gillar.
Paj är bra sommarmat och vet ni, det finns färdiga pajskal att köpa. Gör den hemma och ta med ut på picknick.
Har ni inte en mattermos så skaffa en sån. Lägg i kalla varmkorvar, kryddpeppar, ett lagerblad och lite salt. Slå på kokande vatten och stäng den. Ta med den ut och ni har färdigkokta korvar, bara ta med bröd o senap.
Burkskinka med färskpotatis som kokas halvklar och sen hälls på mattermosen blir också bra. Ta en burk konserverade ärtor, häll av och blanda med några msk vit salladsdressing till.
Sillmacka blir det några luncher med, ev med skivat ägg under sillen.

Var bekväma, stå inte mer än nödvändigt i köket om det är fint väder. Regniga dagar kan man göra lite pizzabullar, baka frallor mm. Så man har sen.

Ha en Trevlig Sommar!

Ja den är väldigt lika jul o påsk egentligen.
Ingen skinka och nu gjorde jag ingen Jansson heller. Matjes hör bara till midsommar, men sill äter man ju alla högtider. Sill/kräft/laxtårta, varierar ju men det gör jag inte till jul. I dag gjorde vi ett nytt recept på en sån.

5 dl turkisk mezeyoghurt
20 g hackad dill
1 liten finhackad rödlök
10 cm finhackad purjo
200 g nerskurna kräftstjärtar
Rivet skal och saft från en liten citron
2 tärnade avocado
Salt & sv.peppar
5 gelatinblad
150 g kavring eller osötat rågbröd
100 g smält smör

Mixa smör och bröd, tryck ut det i en plastfolieklädd form med löstagbar kant. Ställ i kyl.
Blanda allt utom citronsaft och gelatin i en bunke
Lägg i blöt gelatinbladen i kallt vatten i 10 min, krama ur
Smält dem i citronsaften ca 30 sek i micron
Rör i det i resten av fyllningen, blanda väl
Häll fyllningen på brödbotten och slå ut alla bubblor gm att slå formen i bordet
Ställ kallt minst 2 timmar och bre den sen med svart rom
Garnera med hackad rödlök.

Numera köper jag sill, 4 sorter plus matjes, hårt tunnbröd vill vi gärna ha till den med ost så klart, helst kryddost. Köttbullar, gravlax med hovmästarsås, färskpotatis, rädisor och öl. Ja gräddfil m gräslök i till matjes förstås.
Jordgubbar med glass och grädde så klart.

Vi grillade marinerade skivor av fransyska, snäppet under färsk rostbiff. Till det hade vi potatisgratäng, vit och grön sparris, sallad med jordgubbar i med en mangovinegrett och aioli. Vin till det.

Nu ikväll då vi åt kräfttårtan hade vi även, havskräftor och pepparrots & laxrullar.

Ingen snaps för oss, men gjorde varsitt glas med persikosangria som smuttdricka igår.

Frysta jordgubbar och en klyfta nektarin i varje glas. 1/3-del med kosken peach, sen fyllde jag upp glasen med systemets alkoholfria persikobubbel. Funkar även med persikocider.

Idag gjorde vi en mjölkfri tårta. Gjorde citronfromage på vatten, blev faktiskt bra.
La det plus skivade jordgubbar på en marängbotten. På med en sån till och på den vegetarisk vispgrådde, jordgubbar och tunna halverade plattor av mörk choklad.

Snapsar

 

 

Jämtland:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

3 krm hel kummin

2 krm mörkt muscovadoråsocker

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt kummin och sockret i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka spriten i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Tallstrunt:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

15 tallskott av det yttersta ljusgröna. ”Långa som en fingerled, men ej tjockare än lillfingret”

2 msk söt sherry typ Bristol cream, kan bytas mot honung

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt tallskotten i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera gm kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan

Tillsätt sherryn och fyll upp med resten av spriten

 

Grevinnans snaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 klase fläderblom

1 tunn skiva citronskal

1 tsk mörkt muscovadoråsocker

 

Ta undan 1 dl sprit

Klipp fläderblomsklasen i småbitar och tillsätt i resten av spriten

Blanda ner citronskal och sockret

Låt stå ett dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera i kaffefilter och häll tillbaka i flaskan

Fyll upp med den sparade spriten.

 

Dolly P:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 msk russin

1 msk flyt honung

½ dl Eau-de-Vie

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt russin och honung i resten av spriten

Låt stå 1 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt Eau-de-Vie och fyll upp med den sparade spriten.

 

Svartbäckens Hirkum Pirkum:

1 halvflaska, 35 cl, Renat

½ dl blommor av Johannisört, ej stjälkar och blad

1 krm hel kummin

 

Ta undan drygt 1 dl sprit

Tillsätt Johannisört och kummin i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten

Förvaras mörkt.

 

 

 

Dragnagel:

1 halvflaska, 350 ml, kronvodka

1 tsk fänkål (frö)

1 tsk anis

1 bit (ca 2 g) helt torkat pomeransskal

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt anis och fänkål i resten av spriten

Bryt sönder pomeransskalet i små bitar och lägg i dem

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt och fyll upp med den sparade spriten

 

Midsommarsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

10 g hackad färsk rabarber

½ vaniljstång, skårad och klippt i bitar

½ dl hackade söta jordgubbar

2 krm mörkt muscovadoråsocker

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt rabarber, vanilj, jordgubbar och socker i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter, stick hål i botten av filtret efter ett tag med en strumpsticka eller liknande, så rinner det genom fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt och fyll upp med den sparade spriten.

 

Jungfru besk:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 kvist malört, 60-80 cm, klippt i småbitar

2 tunna skivor limeskal

1½ tsk lönnsirap

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt  malört, limeskal och lönnsirap i resten av spriten

Låt stå 1 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt och fyll upp med den sparade spriten.

 

Kallsup från Broktjärn:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

2 krm hel koriander

1 krm hel kummin

1 krm hel fänkål (frö)

2 msk Eau-de-Vie

1 tsk söt sherry, typ Bristol cream

 

Ta undan drygt 1 dl sprit

Tillsätt koriander, kummin och fänkål i resten av spriten

Låt stå 1 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt Eau-de-Vie och sherry och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stjernholms Aquavit:

1 halvflaska, 350 ml, renat

½ vaniljstång, skårad och klippt i bitar

1 krm hel kummin

1 krm hel anis

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt vanilj, kummin och anis i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

Svarta vinbärs & ananassnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

½ dl svarta vinbär

Ca 30 g fryst eller färsk hackad ananas

1 krm vaniljsocker med äkta vanilj

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt vinbär, ananas och vaniljsocker i resten av spriten

Låt stå 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter, stick hål på botten i filtret med en tunn strumpsticka eller liknande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

Enbärssnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

30 torkade enbär, krossade

1 msk Eau-de-Vie

1 msk söt sherry, typ Bristol cream

 

Ta undan drygt 1 dl sprit

Tillsätt enbärskrosset i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt Eau-de-Vie och sherry och fyll upp med den sparade spriten.

 

Kapten:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

½ tsk hel kummin

1 msk eau-de-Vie

1 tsk söt sherry, typ Bristol cream

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt kummin, Eau-de-Vie och sherry i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

Stjärnskott:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 krm hel kummin

1 krm hel koriander

1 torkad stjärnanis, sönderbruten

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt kummin, koriander och stjärnanis i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

Silvia:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

½ dl blåbär

½ dl hallon

1 tsk lönnsirap

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt bär och lönnsirap i resten av spriten

Låt stå 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter, stick hål i botten med en tunn strumpsticka eller liknande så rinner det fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

Puttes snaps:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

1 dl blåbär

2 tsk flyt honung

1 krm hel kummin

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt bär, honung och kummin i resten av spriten

Låt stå 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter stick hål i botten av filtret med en tunn strumpsticka eller liknande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten

Snapsen kan få en bottensats om den sparas länge, filtrera på nytt om det stör.

 

 

 

 

 

Skogsbär:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

½ dl blåbär

½ dl hallon, skurna i bitar

½ dl smultron

1 krm hel kummin

1 tsk lönnsirap

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt bär och kummin i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter stick hål i botten av filtret med en tunn strumpsticka eller liknande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt lönnsirap och fyll upp med den sparade spriten

Snapsen kan få en bottensats om den sparas länge, filtrera på nytt om det stör.

 

Vitholmens Besk:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 dl torkad malört

1 tsk flyt honung

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt malörten i resten av spriten

Tillsätt honungen

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

 

 

 

Hjortronsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

¾ dl fullmogna hjorttron, mylta

½ vaniljstång skårad och klippt i bitar

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt hjortronen och vaniljen i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter, stick hål i botten med en tunn strumpsticka eller likn efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Svarta vinbär:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

1 dl svarta vinbär

2 tsk lönnsirap

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt vinbär och lönnsirap i resten av spriten

Låt stå i 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter stick hål i botten med en tunn sticka eller likande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Kantarellsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

1 dl, ca 30 g finhackade, färska kantareller

1 krm hel kummin

1 tsk Eau-de-Vie

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt kantareller, kummin och Eau-de-Vie i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Blekfisen:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

1½ dl lingon

1 krm hel kummin

1 tsk flyt honung

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt lingon, kummin och honung i resten av spriten

Låt stå i 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter stick hål i botten med en tunn sticka eller liknande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Dark Lady:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 ca 1½ g lakritsrot i mindre och tillbankade bitar

½ vaniljstång, skårad och delad i bitar

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt lakrits och vanilj i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

 

 

Vaniljsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 vaniljstång, skårad och delad i bitar

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt vaniljen i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Luciasnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

½ krm saffran

½ tsk hel kummin

½ tsk hel koriander

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt saffran, kummin och koriander i resten av spriten

Låt stå i 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Julsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

½ kanelstång

4 hela kryddnejlikor

½ vaniljstång, skårad och klippt i bitar

1 tsk russin

1½ msk Eau-de-Vie

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt kanel, nejlika, vanilj, russin och Eau-de-Vie i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.