Färsvecka

Veckans vego:

Purjolåda

GI

15 cm purjo

2 msk smör

3 ägg

4 dl mjölk

1 tsk dijonsenap

Salt o peppar

Sätt ugnen på 175 gr

Skiva purjon fint och fräs den mjuk i smör

Fördela löken i 4 smorda portionsformar eller i större ugnsform

Vispa samman resten och krydda

Fördela i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 20 min

Servera med

”Köttbullar”

Mandelbollar:

100 g mald mandel

1½ dl riven ost

1½ dl ströbröd

2 msk riven gul lök

1 hack vitlöksklyfta

1 tsk salt

3-4 krm kryddpeppar

1 krm svartpeppar

3 ägg

2 msk vatten

Kokas i 1 liter grönsaksbuljong och steks därefter i smör eller olja.

Rör ihop allt väl

Rulla 40 bollar

Koka upp buljongen, småkoka bollarna däri ca 6-7 min, använd hålslev då du lägger i dom

Låt dem rinna av väl på hush.papper och stek dem därefter.

Veckans sallad:

1 litet spetskålshuvud, strimlat

150 g purjo strimlat

1 kn rädisor tunt skivade

1 grönt äpple, smått tärnat

½ citron, saft av

1 msk vatten

2 msk rapsolja, gärna kallpressad

Salt & sv.peppar

2 msk finhack persilja

Blanda grönsaker och äpple i en skål

Blanda citronsaft, vatten och olja

Smaka av och rör ner persiljan

Häll det över salladen och vänd runt den. 

Veckans bröd:

Nyttiga frukostmuffins

3 dl fiberhavregryn

3 dl siktat dinkelmjöl

1 dl pumpakärnor

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

250 g kesella, lätt

½ dl smör & rapsolja

1 dl mjölk

2 ägg

Sätt ugnen på 225 gr

Blanda det torra i en bunke

Tillsätt kesella, smörolja, mjölk och ägg

Rör till en jämn smet

Klicka smeten i mufinsformar i dito plåt

Strö gärna över lite extra pumpakärnor

Grädda i mitten av ugnen i 13-15 min

Låt svalna

Dela dem och ät med t.ex smör, marmelad och ost.

Månd:

Fläskfärs i grön curry

Exotisk snabbmat

500 g fläskfärs

6 salladslökar

1 röd paprika

Smörolja

½ tsk salt

4 dl kelda ”Thai grön curry”

1½ msk riven ingefära

Till servering:

Risnudlar

Isbergssalladsskålar

Skiva salladslöken tunt

Tärna paprikan smått

Bryn färsen i smöroljan, salta och tillsätt övriga ingredienser, koka hop under omrörning 3-4 min

Servera med risnudlar i salladsskålarna.

Tisd:

Laxfärsbiffar med hummersås och smörstekta tomater

200 g kokt potatis

600 g laxfilé

1 msk pot.mjöl

3 msk finhackad dill

1 stort ägg

Salt & sv.peppar

½ citron, rivet skal av

1½ msk olivolja

Hummersås:

½ msk konc hummerfond

2 dl vatten

1 dl grädde

¼ krm cayenne

1½ msk vetemjöl

Smörstekta tomater:

150 g minicocktailtomater på kvist

2 vitlöksklyftor

2 msk smör

Dela potatisen i mindre bitar

Putsa, bena ur och dela laxen i mindre bitar

Ta undan ca 100 g av laxbitarna

Blanda resten av laxen med potatisen, pot.mjöl, dill, ägg, kryddor och citronskal i en matberedare

Mixa till en fin smet

Forma biffar med oljade händer

Stek i 2-3 min på varje sida till de är genomstekta

Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull, koka upp och låt sjuda i 3 min

Skala och finhacka vitlök

Stek tomaterna med kvisten kvar i vitlök och smör tills de är blanka och mjuka

Servera biffarna med kokt potatis, sallad, citronklyftor, såsen och tomaterna.

Onsd:

Stekt korv med stekt potatis och tomatgratäng

Stek 600 g valfri korv och ev potatis för 4 med

6 kvisttomater

2 msk olivolja

Salt, sv.peppar

3 dl riven mozzarella

2 dl grädde

½ dl strimlad basilika eller annan ört

Sätt ugnen på 225 gr

Skiva tomaterna och lägg i en smord form

Ringla över olivoljan

Krydda med s & sv.p

Rosta mitt i ugnen i 10 min

Blanda ost, grädde och örter

Fördela blandningen över tomaterna och gratinera i 5-10 min.

Torsd:

Asiatisk rotfruktsoppa

200 g kålrot

200 g palsternacka

1 stor morot

1 lime

1 msk rapsolja

½ msk röd currypasta

1 thaibuljongtärning, kyckling

4 dl vatten

1 brk kokosmjölk

1-2 msk japansk soja

Skala och tärna/skiva rotfrukterna i cm-bitar

Riv skalet och pressa ur saften av limen

Hetta upp oljan i en stor kastrull, fräs currypastan under omrörning i ca 2 min.

Tillsätt limeskal och rotfrukterna, fräs i ytterligare 2 minuter

Häll i vatten buljongtärning och kokosmjölk

Låt allt koka i ca 10 min, rotsakerna ska helst ha lite spänst kvar

Smaka av med soja och limesaft.

Asiatiska pannkakor med banan

8-9 st

2 nästan mogna bananer

Smörolja

Pannkakssmet:

2 dl rismjöl

1 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 liten burk, 165 ml, kokosmjölk

2½ dl mjölk

2 ägg

¾ tsk salt

Servera med:

Vaniljglass

Ljussirap

Skala och skiva bananerna tunt

Vispa hop smeten

Hetta upp en stekpanna med smörolja

Häll i smet och lägg på bananskivor

Vänd när smeten stelnat på ytan och stek ½ min till

Servera nystekta med glass och sirap.

Fred:

Hemgjord pizza

Pizzadeg

2 st långpannestora

½ paket, 25 g jäst
2 ½ dl vatten
2 msk Olivolja
2 krm salt
6 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke.
Lös upp den i vattnet och tillsätt olivolja och salt.
Blanda in vetemjöl till en smidig deg.
Låt jäsa 1 timme under bakduk.

Kavla ut och lägg på tomstsås och ost + ev fyllning.

Grädda ca 10 min i 200 gr.

Tomatsås till pizza

1 röd lök (eller gul lök)
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 förpackning krossade tomater á 500 g
2 msk chilisås
1 tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar
1 tsk oregano

Fräs hackad lök och finhackad vitlök i en kastrull med olivolja tills löken är mjuk och blank.
Tillsätt tomater, chilisås, salt, svartpeppar och oregano och sjud såsen i ca 20 minuter.

Låt såsen kallna.
Pizzasåsen/tomatsåsen går bra att frysa in, om man inte använder allt.

Pizzzafyllningar

Alltid: tomatsås och 3-4 dl riven ost + lite ost ovanpå på tacopizza

tacofärs

skivade tomater

ananas

Skivade rödbetor

Skivad rättika

Fetaost

Kycklingfilé stekt med kebabkrydda

Mozzarella

Tomatskivor

Paprika eller chili i strimlor

Kebabkött

Tomater

Rödlöksskivor

sallad

Alla fyllningar utom tacopizzan läggs på efter att pizzan gräddats med tomatsås och ost medans den fortf är varm.

strö på pizzakrydda och servera med pizzasallad

Topping till ”starka” pizzor

2 dl gräddfil

3 msk mild chilisås

Sallad

Pizzakrydda, alla örter torkade

2 tsk Oregano
 ½ tsk torkad Lök
1 krm tork vitlök eller vitlökspulver
1 tsk Koriander
1 tsk Paprikapulver
1 tsk Basilika
1 tsk Rosmarin
1 tsk Mejram
1 tsk Timjan

Pizzasallad

½ lit strimlad vitkål

1-2 inlagda paprikor, strimlade

läggs i en skål

koka upp:

1 dl rapsolja

1 dl äppelcidervinäger

½ tsk salt, 1 krm grov sv.peppar

1-2 tsk tork oregano

Hälls hett över grönsakerna, vänd runt

Plasta och låt stå i rumstemp tills den svalnat.

Lörd:

Dumplings med kyckling

1 pkt Wontondeg, 200 g

Fyllning:

5 salladslökar

1 vitlöksklyfta

400 g kycklingfärs

2 msk smörolja

1 msk riven ingefära

1 tsk salt

Dipsås:

½ röd chili

2 msk konc äppeljuice

2 msk jap soja

Servera med jasminris

Finhacka chilin och rör ihop dipsåsen

Skiva salladslöken tunt

Finhacka vitlöken

Rör ihop fyllningen

Lägg ut några degplattor i taget och lägg en rågad tsk fyllning på mitten

Fukta kanterna med ytterst lite vatten, nyp ihop uppåt till ett knyte

Sjud i omgångar i rikligt med saltat vatten ca 3 min tills de flyter upp på ytan

Servera med dipsås och ris

Sönd:

Pannbiff m lök, potatis, brunsås och rivna morötter. Knäckig långpannekaka med blåbär

gör mycket pannbiff och frys in. Kan stekas i 225 gr ugn i 8-10 min.

Till 4

400 gr köttfärs

¾ dl ströbröd

1 msk potatismjöl

1.5 dl mjölk

1 msk torkad gul lök, eller 3 msk hackad färsk

1 ägg

1 krm peppar

1 tsk salt

smör till stekning

2 gula lökar

Blanda ströbröd, pot.mjöl och lök med mjölk och låt det svälla 10 min.

Blanda färsen med (lök om färsk), ägg, salt o peppar och rör ihop med ströbrödblandningen tills färsen är smidig och väl blandad.

Forma färsen till bollar eller biffar

Stek i smör o sänk värmen då de börjar få färg.

Skiva och stek löken i rikligt med smör, salta lite

Servera med kokt potatis, brunsås, lingonsylt och rivna morötter.

Brunsås

1-2 msk smör

2 msk mjöl

4 dl vatten eller steksky, eller blanda

Salt & peppar

Bryn smör o mjöl i en stekpanna tills det blir riktigt brunt

Spä med vatten eller sky och koka hop 3 min

Smaksätt.

Knäckig långpannekaka med blåbär

24 rutor

Kan göras med andra bär med

125 g smör

1½ dl standardmjölk

1½ dl vaniljyoghurt

3 ägg

1½ dl strösocker

5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 dl blåbär + 2 msk vetemjöl

Topping:

75 g smör

1½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Garnera med blåbär

Sätt ugnen på 175 gr

Smält smöret och tillsätt mjölk och yoghurt, rör om

Ta av från plattan

Vispa ägg och socker poröst i ny bunke, vänd ner smörblandningen

Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner det i smeten under omrörning

Blanda blåbären med mjölet och vänd ner det i smeten

Häll smeten i pappersklädd långpanna

Smält smöret till toppingen och blanda ner det torra

Fördela jämnt över kakan

Grädda mitt i ugnen i 32-40 min

Låt svalna och skär därefter i rutor

Garnera med bären.

Servera som den är eller med en klick grädde till kaffe.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...