Lax-och räkgryta

Vi gjorde den idag och den var "onödigt" god!

500 g laxfilé utan skinn o ben

500 g oskalade räkor

3 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 orange paprika

1 grön paprika

3 potatisar

1-2 msk smörolja

1½ tsk curry

2 dl vispgrädde

2 dl vitt vin

1 msk hummerfond

1½ dl vatten

salt & svpeppar

20 delade körsbärstomater

100 g finstrimlade sockerärtor

dillvippor

Dela laxen i mindre bitar

Skala räkorna

Ansa och strimla och finhacka lök o vitlök

Strimla paprikan

Skala o tärna potatisen

Fräs curryn i smöroljan några sek

Fräslök, vitlök, potatis och paprika i det i en stor kastrull

Tillsätt grädde, vin, fond och vatte

Koka sakta under lock 15 min

smaka av med salt & sv.peppar

Vänd ner laxen

Dra kastrullen från värmen och vänd ner tomater, sockerärtor och räkorna, låt stå med lock i 10 min

Garnera med dill och servera med bröd.