Veckans vego:

Falafelburgare med tomatsalsa

2 förpackningar (à 380 g) kokta kikärter
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 kruka persilja
1 tsk chilipulver
1 dl vetemjöl
2 msk olja
6 pitabröd
3 tomater
2 tsk olivolja
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
2 avokado
1 kaskadsallad
1 dl gräddfil

Sätt på ugnen enligt anvisningen på pitabrödförpackningen.
Skölj kikärtorna och låt de rinna av ordentligt.
Skala och hacka lök och vitlök. Hacka persiljan grovt
Lägg kikärtor, lökhack och hälften av persiljan i en matberedare. Tillsätt chilipulver, vetemjöl och 1/2 tsk salt.
Mixa till en grov massa. Forma till 12 biffar och stek dem i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.
Värm bröden i ugnen.
Skär tomaterna i små tärningar och blanda med olivolja och sambal oelek.
Blanda resten av persiljan med tomathacket, smaka av med salt.
Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Krydda avokadobitarna med salt och peppar.
Fyll bröden med sallad, avokado och falafel, toppa med tomatsalsa och gräddfil.

Veckans sallad:

Spetskålsallad

500 g strimlad spetskål
ca 1 dm grovt riven rättika
100 g grovt rivna morötter

1 grovt rivet äpple

Blanda detta i en skål

2 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
salt & sv.peppar

Vispas ihop och slås över salladen. Rör om och låt stå nån timme.

Månd:

Kinagryta m ananassallad

400 gr griskött av bog

1 msk smör

1 krm salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1-2 tsk curry

½ - 1 tsk ingefära

½ dl soja

3 dl äppeljuice

500 gr frysta wokgrönsaker, (ej för stora bitar)

1 msk potatismjöl

2 msk vatten

Skär köttet i strimlor och fräs det i smöret

Tillsätt salt, vitlök, curry och ingefära, fräs blandningen i 1-2 min

Tillsätt soja och äppeljuice. Lägg ett lock på grytan och koka på svag värme i 10-15 min

Tillsätt grönsakerna och koka ytterligare 4-5 min

Rör ut potatismjölet i vatten, rör ner det i grytan och koka upp alltsammans under omrörning.

Servera med kokt ris och salladen

Ananassallad

¼ vitkålshuvud i strimlor

2 dl ananasbitar eller 3 st skurna konserverade ringar (i egen juice)

½ gurka i småbitar

10 rädisor, skivade

Blanda allt i en skål och häll över lite ananasjuice/spad.

Tisd:

Lasagnett

Köper halvfabrikat, Knorr tillsätter bara fräst köttfärs, mjölk och vatten.

Onsd:

Rösti

5 potatisar

½ gul lök

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ägg

2-4 msk smör

Servera med stekt bacon & rivna morötter

Eller

sallad

fraiche eller gräddfil

rom

hackad rödlök

Skala och riv potatis och gula löken grovt

Låt rinna av i en sil

Krydda och rör ner ägget, blanda väl

Hetta upp en stekpanna, helst gjutjärn

Smält smöret fördela smeten till 4 kakor och stek på medelvärme ca 5 min på varje sida.

Servera med tillbehören.

KRÄFTSOPPA

2 msk smör

2 stora morötter
2 msk mjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 gram kräftost (mjukost i kartong)
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche (lätt går bra)
svartpeppar och dill

Grovriv morötterna och fräs med mjöl.
Späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna. Puttra.....
Tillsätt kräftost, creme fraiche, dill och svartpeppar. Puttra.....
Lägg i kräftstjärtarna och rör runt så att allt blir varmt.
Servera med gott bröd och god dryck.

Fred:

Hämtsushi

Lörd:

Biff med bambuskott

400 g lövbiff
2 msk jap.soja
150 g färska champinjoner
2 små burkar strimlade bambuskott
1 stor morot
1 näve strimlad vitkål
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk färsk ingefära
olja
250 g salladskål
2 msk jap.soja
2 msk ostronsås
2 msk maizena
1 köttbuljongtärning
4 dl vatten
2 msk Ketchap Manis

Strimla lövbiffen och marinera minst 30 min i sojan.
Skiva champinjoner och skölj de strimlade bambuskotten i vatten, stek sedan i lite olja och lägg över i en annan panna eller kastrull.
Hacka lök, vitlök och ingefära och bryn i olja.
Stek sedan den marinerade lövbiffen i lök-ingefärablandningen.
Lägg över till den andra pannan och blanda i strimlad salladskål.
Salladskålen gör en stor skillnad i rätten! Det är mycket godare att ha den med än inte alls.
Blanda soja, ostronsås, maizena (var lite försiktig med redningen så såsen inte blir för tjock) och buljongen.
Häll över biffblandningen och låt koka ihop.
Servera med ris.

Sönd:

Fiskgratäng med räkor

1 morot
1 liten fänkål
1 purjolök
2 msk smör
2 tsk curry
500g vit fiskfilé (vi tog frysta portionsbitar av torskfilé som vi tinade först)

3 msk smör
3 msk mjöl
3 dl mjölk, kan bytas mot fond + vin om man vill ha den lite lyxigare
3 dl vispgrädde
Salt
Svartpeppar
½ citron (skal+saft)
1 dl dill, finhackad

Garnering:
400g oskalade räkor
Dillvippor
Citronklyftor

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och finhacka morot och purjolök.
Ansa och strimla fänkålen tunt.
Fräs allt i smör och curry, lägg grönsakerna i en smord form.
Vik fiskfiléerna dubbelt, salta dom och lägg dem på grönsakerna.
Skala räkorna.

Smält smöret, vispa i mjölet.
Rör ner grädde och mjölk, låt koka upp under vispning.
Koka 5 min.
Rör i citronsaft, skal, och dill.
Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken.
Gratinera mitt i ugnen ca 20-25 min

Garnera med räkor, dillvippor och citronklyftor

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...