Igår var vi på mässa i Kista och eftersom vi bara fikat med en ostmacka där var vi urhungriga på vägen hem. Längtade efter en kycklingburgare med bacon fråm Max men det kom ingen sån skylt snabbt nog så vi hamnade på Burger King i Väsby.

Beställde en kycklingburgare o la till bacon som extra och tog en slags spiraler till för det skulle va lite nyttigare än pommes. Så ville jag ha en vanlig dressing o fick nån rosa.

Burgaren i sig va ganska krispig då den var pankopanerad men liksom lös inuti, baconet va bara sladdrigt fett "potatisen" ganska ok men mjuk, dressingen smakade rökta spyor, måste varit långt efter sista förbrukningsdag. Ja jag kunde inte äta upp allt och mådde så illa att jag var tvungen ta en banan i bilen.

Kommer att dröja länge innan jag besöker ett Burger King igen. Aldrig mer det stället för nåt skitigare får man leta efter.

Nej mat ska lagas med kärlek vid egen spis eller ätas på bra krogar!!

Blev lite sugna på kvällen och E hade fixat smördegsknyten med feta och spenat i lagom mumsbitar, så maten igår blev allt annat än nyttig.

I morgon kommer släkten och firar C så vi tänkte göra en repris på syrrans salladsbuffe då C också tyckte det var bra. Vi byter räkor och ägg mot kräftstjärtar bara eftersom lillskruttan inte äter det.

Ikväll blir det tacos, inte min favorit men får ju ge med mig nån gång på det också   Förutom köttfärsen, tacosåsen, skal, grönsakerna och rödlöken blir det "vitost" en slags mjuk fetaliknande ost som Citygross har och honungsmelon. Blir nog bra!

  Det är det man får ägna sig åt när man inte har alla ingrdienser hemma.   Det låter iaf mycket bättre än att improvisera och "Man tager vad man haver" sa ju kajsa Varg.

Jag tog fram en bit rostbiff, inte den vackraste köttbit jag sett så bestämde mig för en porterstek först, men har ju ingen porter... Ja det var lite senor i köttbiten så jag ville iaf koka den.

Den vägde kanske 4-500 g

Gned in den med salt och brynte den runtom i en gjutjärnsgryta

Hällde på ca 3 dl vatten,  3 msk oxfond, ½ dl rödvinsvinäger och ½ dl japansk soja

Klickade i 1 dl svart vinbärsgelé

Klyftade 2 gula lökar och skivade 2 stora vitlösklyftor

Lag i 5 svartpepparkorn och 1 tsk torkad timjan.

På med locket och den fick puttra en timme, vände den och körde ca 40 min till.

Silade skyn, blev ca 4 dl, tillsatte 1 dl matlagningsgrädde och 2½ msk mjöl, kokade 3 min.

Satan i gatan va gott det blev med potatis, vinbärsgele och vänskapssallad

     Vadå gör inte alla turkosa sockerkakor nu för tiden???   

Detta är ett testbak, hon ska varva turkosa och chokladbottnar på sönd då släkt o vänner kommer. Ev med hallonmojs emellan.

Hon har med den här till praktiken idag, hoppas dom vågar smaka   

Idag gjorde vi en kycklingsoppa, inget recept men den blev god ändå. Så här gjorde vi.

Kycklingsoppa

300 g färsk eller tinad kycklingfilé i tärningar

smörolja

2 tsk curry

1 500 g påse wokgrönsaker Thai

4 dl potatistärningar gärna från frysta

2 l hönsbuljong från DuChef

1 brk cocosmjölk

3-4 msk maizenaredning

salt

Fräs curryn en stund i smöroljan, lägg i kycklingen och fräs den nästan klar. Fyll ev på med smörolja.

Tillsätt grönsaker och potatis och fräs till det ser tinat ut.

Häll på buljongen och koka 5 min

Tillsätt cocosmjölk, rör om och koka 1 minut

Red av och smaka av med saltet.

Ja falukorv och potatis i förfinad form kanske man skulle kunna kalla det, med ratatouille gjord på hjärtformade tomater minsann   

Kanske är man ganska barnslig när man gör korvblommor av falukorvshjärtan men jag bjuder på det, och vi hade ganska kul. Stekte även det vi stansat ur hjärtanen ur för vi tyckte dom också var fina. Sen blev det potatishjärtan, ja blev ju några runda också men i gröna formen är det hjärtan.

Rev 10 potatisar för ca 5 port, finhackade en ganska stor rödölk och mojsade hop det med 2 ägg, ca 3/4 dl grädde, 2 tsk salt och peppar efter behag samt 2 tsk timjan. Gräddades i 225 gr ca 30-35 min.

Ja resultatet ser ni ju och potatisen blev smakrik men väldigt god, lite knaprigt på ytan och mjuk inuti.

     Sen till dessert gjorde jag blåbärsmuffins i min nya silikonform, va meningen vi skulle dekorerat dom med frosting men vi orkade inte   tog dom a la naturell till kaffet och sen snaskade vi geléhjärtan.

  Först vill jag önska er alla en alldeles underbar Alla hjärtans dag   

Bilden jag hittade på nätet heter "Alla hjärtans dag frukost"! Har ni ätit nån sån? här blev det den gamla vanliga.

Har också total idétorka, och inte så bra ställt just nu så jag vet inte vad vi ska hitta på för middag till ikväll. Elle föreslog våfflor för det är ju hjärtan men det är väl inget o stå sig på. Till lunch möjligen.

Tog fram falukorv till slut, inte så glamoröst kanske men kan ju iaf göra hjärtan då, (spillet kan man väl göra stroganoff på sen) så har jag en muffinsform med 8 hjärtan i silikon så kanske bakar lite cup cakes till ikväll och sen fick jag nån idé om att göra potatishjärtan i den. Borde väl gå att bara packa i riven potatis i hjärtanen där och ugnsgrädda eller va tro ni? Har iofs en stekpanna i form av ett hjärta också som jag bara stekt ägg i. Ja ska klura på det där. Elle kommer under eftermiddagen så vi får klura tillsammans.

Gårdagen bestod av jobb hela dan nere hos E, jag satt och sorterade pärlor ;) hon behöver ju stöd med städningen emellanåt, är nog en kombo av ohälsa och lathet. Men iaf så blev det som oftast på måndagar "räddaren i nöden" och fortast går ju pasta och köttfärssås......

Sen något jag skulle bloggat om förra veckan men glömt..... Ni kanske minns att lillskruttan och jag skulle äta Chicky bits när vi var ensamma i torsdags. Jag hade ju färdiga i frysen vilket ju egentligen är emot mina principer då ju dom innehåller nån färs av kyckling och jag brukar oftast göra dom själv av hela kycklingbitar. Nu hade vi köpt ett nytt märke, på Lidl av alla ställen. Solbackens Chicky bits, och döm om min förvåning när dom var gjorda av bitar av hel kycklingfilé. Visserligen bara med "vanlig" panering men det var inte så mycket panering som det kan vara på färdigköpta produkter. Så dom rekommenderar jag verkligen, har för mig det var rätt bra pris på dom också och att det var därför vi köpte.

Jag kommer fortsätta göra mina egna för inget slår Pankos att panera i, men dom där andra dagarna när man inte är så duktig då ska jag nog ha ett eller ett par paket på lut i frysen.

Panko ströbröd kan vara lite svårt att hitta i vissa butiker, jag köper det i en Thaibutik men annars hittar ni det här http://kryddlandet.se/products/73-panko-strobrod.aspx

Ja rapport om vår Alla hjärtans dagmiddag kommer senare ikväll :)

Ja det serveras hos oss en söndag. Vi lekte lite med tanken på att grilla en korv ute men vi spar det till några fler +-grader än 3.   

Äggifralla är något jag har med mig hemifrån och mamma har det från mormor tror jag. Fast när jag var liten förekom inte så mycket vitt bröd så då hette det Äggilimpa. Inget märkvardigt alls men ett urbra mellis eller lättlunch och bra innan träning.

     Man tar en eller två brödskivor som man skär ett hål i, ni ser hur jag gör om jag tar två skivor till ett ägg som jag gjorde idag. Lägger brödet i stekpannan med smör i, knäcker i ägget i hålet, saltar lite, vändsteker och äter med "chup-chup" som mina barn sagt om ketchup då dom var små. "Hålen" steks bredvid. Idag hade jag lite röra kvar från igår med tärnad avokado, rödlök och tomat som jag tog till.

Ja igår ja, då gjorde jag crepes, skulle egentligen haft det i fredags som mys men då förhandlade Christine sig till hamburgare i stället. Gjorde 3 crepe i var med varm fyllning som vi gratinerade med ost. Kyckling, rödlök och curry, kräftstjärtar och dill och champinjonstuvning. Leffe stekte pannkakor och jag gjorde stuvningarna på 2 dl mjölk och 2 msk mjöl. Den med kräftstjärtar gjordes naturell och jag rörde i dom och dillen efteråt, kryddade lite med cayenne. Kycklingfyllningen fräste jag curry o lök lite först eftersom kycklingen var klar. Svampen frästes också först. Vispade bara hop mjölk o mjöl sen, hällde över och lät det koka 3 min. La på en sträng fyllning på varje pannkaka, rullade hop. Gratinerade rullarna i ca 15 min med lite riven ost på. Urgott och nåt som är så enkelt egentligen. Görs alldeles för sällan iaf i detta hus.

Ikväll ska jag göra fiskgratäng, bottnar då bara en smord ugnsform med brytbönor, lägger på fiskfiléer som jag saltar på båda sidor och viker hop. Gör ett potatismos som jag rör ner en äggula i, kryddar och klickar runt kanterna på formen. Sen en lite tjockare sås som jag gör på 3 msk mjöl som vispas i 3 dl hummerfond, 1 dl grädde och ½ dl vitt vin. Kokar upp och kokar i 3 min, smaksätter den med dill, s & sv.p Lägger på några räkor eller kräftstjärtar på fisken och häller över såsen. In i ugnen på 225 gr i 40 min. Blir god även med svampsås på valfri svamp, sparrissås eller vad du kan tänkas gilla.  

Idag ska vi äta något jag normalt ratar men lillskruttan och jag är ensamma ikväll och jag orkar inte stå och göra egna. Har alltid en påse färdiga i frysen till dom gånger Stina äter före oss när hon har nån aktivitet. Så jag nallar på den ikväll.

  Lånade en bild på nätet, för det blir ungefär så här med ris och grönt. Fast jag gör nog den här såsen. Den är jättegod, gör med chilisås.

Sötsur sås med apelsin

‎1,5 msk socker
2 msk vitvinsvinäger
1 msk chilisås eller tomatpuré
1 msk soja
1 msk Maizena

1 dl vatten

saft av ½ apelsin eller apelsinjuice

Blanda allt utom maizena, ½ dl av vattnet och apelsinsaften, koka upp

Red av och rör till sist i apelsinsaften.

När jag gör Chicky bits själv panerar jag kycklingbitar i ägg och pancho, ett asiatiskt ströbröd och så friterar vi dom, idag görs dessa i ugnen eftersom jag vägrar fritera inomhus.

Vi gjorde en "Vänskap" igår också så skönt med färdig sallad i kylen.

VÄNSKAPSSALLAD.

1 l strimlad vitkål

5 grovrivna morötter

1grön & 1 röd paprika i strimlor

1 fint strimlad purjo

2-3 tunt skivade saltgurkor, el. ättiksgurkor

DRESSING:

Blanda och koka upp,

1 dl rapsolja

1dl äppelcidervinäger

1 tsk salt

1 msk socker (utesluts om du tar ättiksgurka)

3-4 tsk salladskrydda

Blanda alla grönsaker, gärna i en plastskål med lock.

Häll den kokande dressingen över.

Sätt på locket, skaka så allt blandar sig.

Låt locket sitta på några minuter.

Hållbar 1 vecka i kylen.