Godare än det låter och som alla andra grytor godast dag 2

Kålrotsgryta

6 dl tärnad kålrot

2 gula lökar

3 msk smör

3 krm curry

1 brk tomater

2 msk fond

2 dl kikärtor eller vita bönor

persilja

Skala och skiva löken

Smält smöret och rör i curryn

Låt kålrot och lök puttra i det på svag värme ca 15 min

Sätt till tomaterna och smaksätt med fonden

Koka tills kålroten är mjuk

Tillsätt kikärtorna

Smaka av, och klipp över persilja

Servera med ris och sallad.

  Idag åts det middag på kvarterskrogen, pasta tricolore, oxfilé, färska champinjoner och lök i en gräddig sås. Ett glas av husets röda och en härlig salladsbuffé till det.

  Vardagslyx bara en gatbredd från tomtgränsen. Borde man unna sig oftare. På sommaren kan vi grannar ibland ses därnere över en öl eller ett glas vin på verandan. Och under julstöket händer det att vi går ner för man är lite less på att laga mat men annars händer det typ aldrig :D

Lunchen blev mer spartansk, 2 pizza slice á 5 kr på Ikea. ;)

Det kan va så gott i all sin enkelhet

Stekt fisk, pressad potatis, broccoli och så en repris på gårdagens goda råkost, finstrimlad vitkål (går bara med osthyveln) , sockerärtor, röd paprika och honungsmelon i en vanlig vinegrett, sååå gott.

Idag fuskpanerade jag lite, penslade fiskfiléerna med uppvispat ägg, strödde på ströbrödet och s&p la dom i stekpannan med den sidan ner och gjorde om samma procedur i stekpannan på andra sidan. Syns på att det är lite "äggkant" på fisken   Blir inte fullt så bra som helpanering men bara hälften så "klassigt". Gillar pressad potatis också, det blir liksom lite festligare också. Idag var vi bara 2 som åt också så var och en pressade själv.

Till lunch idag blev det några Bullens pilsnerkorv, 2 med fullkornsbröd och 2 utan bröd bara tagna i nypan. Så himla gott :) Är ju X-pris på den överallt nu i sportlovstider så har bunkrat några burkar.

I morrn ska jag in till stan, ska lämna igen en ljusslang på Ikea och kanske införskaffa nåt kul :) sen blir det väl lite mathandling så det är väl risk för latmat i morgon men det får ni se då.

Idag ska vi äta Grekisk kyckkling, den kan göras dels som gryta med såsen som i receptet eller så steker man kycklingen för sig och gör såsen separat. Koka då bara hop grädden med smulad feta och kryddorna i ca 3 min. Lika god med oregano eller timjan. Serveras med ris eller pasta.

  Lånad bild

GREKISK KYCKLING 4 port.

4 st kycklingfiléer, ca 400 g

ca 1 tsk salt

1 krm sv.peppar

50-100 g fetaost

1-2 tsk torkad oregano eller timjan

2 dl grädde

1 "näve" svarta oliver

Skär kycklingen i bitar och fräs i stekpanna

Salta och peppra,

Smula över fetaosten, oreganon och häll på grädden.

Rör om och låt det puttra ca 10 min

Garnera med oliver

Servera med ris eller pasta och sallad.

Idag ska vi äta den med pastaspiraler men oftast äter vi den med färsk bandpasta. Idag blir nog kryddningen med timjan.

Därav min tystnad, men jag kommer igen. Glömde ju veckans vegetariska i måndags också så ni får ett här nu.

Svampbiffar

200 gr finhackad blandsvamp
1 dl malda hasselnötter
1/2 dl sojamjöl
2 dl kall gröt av t.ex ris, havre eller rågflingor
2 dl kokt mosad potatis
1 tsk buljongpulver
2 finhackade lökar
1 tsk paprikapulver
1 msk smör eller olivolja

Blanda svamp, hasselnötter, sojamjöl och gröt till en jämn smet.
Tillsätt potatis och lök, smaksätt med buljong och paprikapulver.
forma biffar och stek i smöret.
Servera med potatis, ärtor och inlagda rödbetor.

  Trots att jag blandade matlagningsyoghurt och gräddfil i går blev räksalladen väl lös. Har ni något tips på hur jag ska få den fastare? Minska "kladdet"? Röra i en äggula? Den blev iaf väldigt god.

  Är lycklig ägare till en sån här från bl.a Jula, bilden kommer därifrån    och idag åt vi hemrökt lax med potatis broccoli och resterna av räksalladen.

Röka lax till 4, detta behövs

400 g laxfilé
havssalt
Gult senapsfrö
1 1 st röklåda ( ABU-rök )
ca 2 msk alspån

 rödsprit till brännarna

 Krossa senapsfrö i mortel och krydda laxen med havssalt och frön.

Rök laxen i 10-12 min låt den sedan svalna så att saltet tränger in i fisken.

Det är gudomligt gott och man kan göra mkt kul i en ABU-rök, det är egentligen bara fantasi som gäller. Den kostar inte mer än ett par hundralappar men är väl värd sina pengar. Prova t.ex att röka egen ost, vanlig hushållsost går bra det är mumma det   

Ja inte samtidigt förstås   

Semlebaket gick så där, började så bra för jag gjorde bullarna på mitt nya favoritmjöl Manitiboa Cream, och dom blev så där. Första plåten blev väl mörk och andra plåten sänkte vi tempen till 225 gr och C skulle passa dom, såg så fina ut när vi tog ut dom men snart kapsejsade dom och den lösa smeten rann ut.    Blev iaf några fina så vi fick varsin till eftermiddagsfikat och kan nog frysa några stycken också.

De kapsejsade åkte in en stund i ugnen igen och går väl doppa som dom är   

  Innan gräddning

  Här precis innan undre plåten kapsejsar

Gröpte ur dom, rev marsipan (lyxvarianten idag) och blandade med inkråm och lite grädde o mjölk, fyllde dom la på grädde och siktade florsocker över. Lägg märke till att vi använder en tekula, blir mkt bättre.

Semlor

6-8 st

25 gram jäst
2,5 dl mjölk
0,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl

75 gram smör
0,75 dl socker
1 ägg
1 tsk kardemumma
0,5 tsk salt
3,5 dl vetemjöl

Mandelmassa

2 dl vispgrädde

florsocker

Den här degen bakas i två omgångar och den ska jäsa två gånger innan den bakas ut. Bullarna ska sedan jäsa innan de gräddas.

Värm mjölken så den blir fingervarm.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den varma mjölken. Tillsätt 0,5 dl socker och 3,5 dl vetemjöl och arbeta degen tills den är smidig. Oroa dig inte om den verkar lite lös.

Låt jäsa på varm plats i 30 minuter.

Rör under tiden 0,75 dl socker och 75 gram smör pösigt. Tillsätt kardemumman, saltet och ägget. När den första delen av degen har jäst klart, blanda ner det hela tillsammans med 3,5 dl vetemjöl.
Arbeta degen i bunken tills den är slät och smidig.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Baka sedan ut 6 släta bullar (fler om du vill ha mindre semlor) och låt dem jäsa i 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 250 grader, ca 8 minuter. Eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

Klipp ett hål i semlorna och krafsa ur dom lite med en gaffel, blanda med lika mkt riven mandelmassa och en klick grädde. Fyll semlorna och spritsa grädde runt fyllningen. Sikta över florsocker.

Ikväll ska vi äta korv & mos med räksallad, men inte i korvmojen    utan det blir Ikeas wienerkorv med hemstampat mos och ett för dagen egenkomponerat recept på räksallad a la korvmoj.    Har iaf försökt efterlikna det så mkt som möjligt men la till rödlök, vita betor som det är i köptas hade jag inte hemma idag   vet knappt vad det är.

  Den blir ju inte så rosa som den på mojen, men å andra sidan innehåller den varken satbiliseringsmedel eller färgämnen mer än det som är i chilisåsen.

Räksallad

1.5 dl skalade räkor
½ rödlök
½ äpple, typ Granny smith
1 dl gräddfil
1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk svensk senap
1 msk chilisås
1 krm cayennepeppar
½ tsk salt

Dela räkorna i 2 -3 delar beroende på storlek
Finhacka rödlöken
Tärna äpplet
Lägg det i en skål och tillsätt gräddfil och yoghurt
Rör i senap och chilisås
Smaksätt med salt och cayennepeppar.

Den blev iaf jättegod, med en liten knorr på slutet. Ta bort eller minska cayenne om ni inte gilar det, går ju med sv.peppar också.

Igår hade vi kalas med salladsbuffé igen vi åt det både med gästerna, igår kväll och en del av det till lunch idag   lite skinktärningar och kycklingtärningar som blev kvar frös jag in, det är rätt skönt att ha i frysen. Men kräftstjärtarna hamnade i dagens lunchsallad.

  Idag åt vi baconlindade köttfärsjärpar med svampsås och klyftpotatis.

Baconlindade köttfärsjärpar

500 g bland- eller nötfärs

½ dl ströbröd

1 dl mjölk

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 ägg

salt & peppar

1 pkt bacon

Sätt ugnen på 225 gr

Blanda ströbröd och mjölk, låt det svälla 5 min

Finhacka löken och riv vitlöken

Rör ner äggen i ströbrödet tillsammans med lök och vitlök

Rör färsen med salt & peppar och blanda ner i äggblandningen

Forma färsen till avlånga bullar och linda en baconskiva runt

Lägg dem i smord form och sätt in i ugnen i 20 min

Servera med potatis och sås, gärna svampsås.

Potatisen kördes med i ganska tunna klyftor på samma plåt.

Såsen gjordes med champinjoner som först fick fräsa lite sen hällde vi på lite gräddmjölk och vatten, totalt 4 dl som sen reddes med maizenaredning, ett par droppar soja för färgens skull också.

Gott var det och kommer säkert att göras fler ggr