Rödbetssallad

4 dl tärnade rödbetor

1 tärnat syrligt äpple

1 finhackad rödlök

1 finskuren ättiksgurka

1 dl gräddfil eller turkisk yoghurt

1-2 msk rödbetslag

salt och peppar

Blanda rödbetor, äpple, rödlök och gurka i en skål

Rör ihop gräddfil, rödbetslag och kryddor

Blanda alltsammans och smaka av.

Gulbetssoppa med fetaost

2 schalottenlökar, skalade och hackade

2 klyftor vitlök, hackade

olja + smör till stekning

2 msk vitvinsvinäger

ca 500 g gulbetor, skalade och rivna

2 kvistar färsk timjan

1 grönsaksbuljongtärning

3 msk creme fraiche

salt, nymalen svartpeppar

ca 100 g fetaost

4 skivor danskt rågbröd

smör

alfalfagroddar

Fräs schalottenlök och vitlök några minuter i smör och olja.

Tillsätt vinäger och låt nästan ånga bort.

Häll i gulbeta, timjan, buljongtärning och 8 dl vatten, koka cirka 20 minuter tills betan är mjuk.

Mixa soppan slät med creme fraiche, smaka av med salt och peppar. Späd med vatten vid behov.

Servera med hyvlad fetaost, ringlad olivolja och rågbröd med smör och alfalfagroddar

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...