Veckans sallad:

Vitkålssallad i banansås

1/2 l strimlad vitkål

rörs ner i en blandning av:

2 mosade bananer

1 dl gräddfil

2 msk citronsaft

1/2 dl kokosflingor

1/2 tsk paprikapulver

1,5 msk olja.

Måndag:

Blir det rester av fläskfilé och potatisgratäng

Tisdag:

Laxpasta, med sockerärtor, spenat och morot

Onsdag:

Hermans låda

Torsd:

Grönsakssoppa och risgrynspudding med körsbärssås

Grönsakssoppa med pistou

1 potatis

2 tomater

1 purjo, det vita

1 selleristjälk

100 g små vita bönorm blötlagda över natten

1 l vatten

Salt & peppar

1 squash

100 g gröna bönor

100 g sockerärtor eller bondbönor

Pistou:

2 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

100 g parmesan

½ dl olivolja

Sv.peppar

Skala och skiva potatisen

Skär tomaterna i mindre bitar

Strimla purjo och selleri fint

Koka upp 1 l vatten i en kastrull

Tillsätt potatis, tomater, purjo, selleri och vita bönor

Krydda med salt o peppar och koka på svag värme ca 30 min

Skiva squashen och lägg ned den med bönor och sockerärtor

Koka ytterligare 10 min

Finhacka vitlök och basilika

Riv osten och blanda den med olja, vitlök och basilika

Stöt det gärna i en mortel

Smaka av med peppar

Servera soppan varm med pistou.

Risgrynspudding

8 dl risgrynsgröt

1-2 ägg

1 msk råsocker + lite riven mandel om man vill

ströbröd

Ugn 200 gr

Blanda gröt, ägg, socker och ev mandel

häll i smord ugnsform, strö över ströbrödet och grädda 1 timme

Servera med körsbärsås, finns färdig på bl.a Willys

Fredag:

Sushi och Dumplings (hämtmat)

Lördag:

Kokt julkorv med hemlagat potatismos och rödkål (från burk)

Söndag:

Rostbiff, potgratäng, sallad.

Spenatlasange

1 morot

1 squash, medelstor

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 chilipeppar

1 msk rapsolja

3 dl krossade tomater

1 dl crème fraiche

salt, peppar

1 tsk torkad basilika

150 g frusen, tinad spenat

100 g fetaost

100 g färska lasagneplattor

1 dl riven ost

Servera med:

sallad

Ugn: 225°

Skala och tärna moroten. Skär squashen i halvmånar. Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs morot och all lök i en stekpanna med olja. Tillsätt squash, finhackad chili, tomater och crème fraiche och låt småkoka i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och basilika.

Krama ur vätskan ur spenaten och smula fetaosten. Varva lasagneplattor, spenat, fetaost och sås i en smord ugnsfast form. Strö över riven ost. Tillaga i ugnen, 20 minuter. Servera med sallad.