Veckans sallad:

Ukrainasallad

1/2 finstrimlat rödkålshuvud

2 finstrimlade purjolökar

2 dl gräddfil

5 msk lättmajonnäs

örtsalt

persilja

Blanda grönsakerna, rör ut gräddfilen med majonnäsen och kryddorna.

Blanda alltsammans väl. Strö över persiljan.

Månd:

Rester från 1a adventsbordet

Tisd:

Äter vi ute

Onsd:

Kokt värmlandskorv, potatismos, rivna morötter

Torsd:

Soppa med risoni och korv

500 g rotsaker, t ex morot, palsternacka, rotselleri

20 cm purjolök

4 potatisar

2 msk olivolja

16 dl vatten

2 buljongtärning

1 dl risoni

2 tomat

4 wienerkorvar eller motsv. mängd annan korv

Salt & peppar

4 msk persilja

Skala och tärna rotsaker och potatisar. Ansa och strimla purjolöken.

Fräs allt i en gryta med olja.

Tillsätt vatten och buljongtärning, och koka i 5 minuter.

Lägg i risoni och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Tärna tomaten och slanta/tärna korven och lägg ner i soppan. Koka upp.

Smaka av med peppar och strö över persilja.

Oststänger

2 dl vetemjöl

2 dl riven smakrik ost

100 g smör

1 ägg

kummin (vallmo eller sesamfrö går också)

Hack hop degen eller kör hop i matberedaren, vila i kyl 30 min

Sätt ugnen på 200 gr

rulla ut till knappt fingertjocka längder som kapas till 6-8 cm

pensla med ägg och strö på kummin

grädda i mitten av ugnen i 8-10 min

Försvinnande goda

Fred:

Räkfrossa med bröd o ost

Lörd:

Bräckt kassler med apelsinsalsa

• 3 dl couscous
• 1 msk olivolja
• ca 150 g babyspenat
• 3 apelsiner
• 1/2 rödlök
• 1 msk flytande honung
• 1/2 citron, saften
• 2–3 msk hackade myntablad
• 8–12 skivor (ca 450 g) kassler

• Koka couscous enligt anvisning på förpackningen.
• Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i spenaten, ta pannan från värmen och rör om spenaten tills den blivit mjuk. Salta, peppra och blanda spenaten med couscousen.
• Skala apelsinerna med en vass kniv så att inget av det vita finns kvar.
• Skär apelsinerna i bitar. Skala och finhacka löken.
• Blanda honung och citronsaft i en skål. Blanda i apelsin, lök och mynta.
• Hetta upp en stekpanna. Bräck kasslerskivorna hastigt cirka 1/2 minut på varje sida.
• Servera med couscous och apelsinsalsa.

Sönd:

Kyckling i sötsur sås, ris

Fräs 400 g kycklingbitar med ½ påse wokgrönsaker och lite purjo, rödlök eller vårlök

Gör såsen

2 msk socker
4 msk vitvinsvinäger
2 msk chilisås
2 msk japansk soja

Blandas och kokas upp

Rör ut 2 msk Maizena

i 2 dl vatten och saft av 1 apelsin
häll i o koka upp igen.

Häll över kyckling o grönsaker, servera med ris

Sötpotatis med salt fyllning

• 4 portionsstora sötpotatisar à cirka 275 g
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk hackade örter, t ex oregano eller timjan
• 1/2 citron, det yttersta finrivna skalet
• 4–6 msk olivolja
• 24–28 oliver
• svartpeppar
• 200 g gorgonzolaost

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Tvätta potatisarna noga och nagga dem 1–2 gånger med en gaffel. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och baka i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter, eller tills de är mjuka, känn med provsticka. Vänd gärna potatisarna efter halva tillagningstiden. (Det går också att baka potatisarna i mikron.)
• Blanda ihop vitlök, örter, citronskal och olja i en skål.
• Blanda i oliverna. Peppra och låt marinera i rumstemperatur cirka 20 minuter.
• Tärna osten.
• Gör ett snitt i varje potatis med en vass kniv. Fyll potatisarna med osten, toppa med oliverna och ringla över marinaden.