Kommer lite förslag här, en sån här dag då vädret har svårt att bestämma sig kan man ju ordna för de lata dagarna t.ex

Här t.ex köp mkt när det är bra pris och ni har många måltider i frysen, sila oljan och spar den, går att marinera i igen.

CITRONMARINERAD FLÄSKFILÉ

30 port

Bryn 3 kg fläskfilé eller fläskytterfilé krydda INTE.

Efterstek i 125 gr ca 40 min till innertemperaturen är 70 gr.

Koka en lag på 2 liter vatten

1,5 dl salt

6 tsk torkad rosmarin

6 vitlöksklyftor i skivor

2 tsk grovmalen svartpeppar.

Låt den svalna under 60 gr.

Lägg köttet i den kalla lagen och låt det ligga i 12 timmar.

Ta upp köttet och häll bort lagen, låt köttet ligga till sig någon timme innan det skivas tunt.

Gör en marinad att hälla över det skurna köttet:

Strimla skalet av 5 citroner, (Pressa saften o frys i iskubsform, perfekt i vatten och drinkar.)

6 dl olivolja

6 kvistar färsk rosmarin, delade

2 vitlöksklyftor i skivor

1½ tsk grovmalen sv.peppar

Se till att marinaden täcker köttet. Vänd burken o kör 2 timmar till om det inte gör det. Låt stå kallt i minst 2 timmar, eller frys i marinaden.

Gott till

Pastasallad

För 10

8 port pasta enligt anvisning

5 dl strimlad machesallad

2 kvartade och tunt skivade rödlökar

5 tomater, urkärnade och tärnade

5 dl majs, kan uteslutas

5 dl gröna oliver, skivade

1 dl olivolja

½ dl vinäger av fruktig typ

2 tsk salt

2 msk torkade örter

½ tsk grovmald svartpeppar

Blanda olja, vinäger och kryddor i en stor skål

Koka pastan, häll av och vänd ner den varm i oljan, låt det svalna något.

Tillsätt sallad, lök, tomat, majs och oliver.

Servera till kallskuret, med bröd och ev. ytterligare grönsaker.

Sallad är väl sommarmat om något

Tabbouleh med nektariner och kyckling

2,5 dl bulgur

5 dl buljong 

3 schalottenlökar hackade

1 dl pistaschnötter grovhackade

2 dl bladpersilja hackad

1 dl mynta hackad

3 msk citronsaft pressad

3 msk olivolja

flingsalt

peppar nymald

300 g kycklingfilé, färdig

2-3 st nektariner

150 g fetaost

1 citron klyftad

Grönsallad

Koka bulgurgrynen i buljongen. Låt kallna.

Blanda bulgur, lök, nötter, örter, citronsaft och olivolja.

Smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna i kylen.

Skiva kycklingen

Tärna nektarinerna.

Bryt osten i bitar.

Vänd ner kyckling och nektariner i salladen vid servering.

Lägg upp på ett fat som bottnats med grönsallad och smula över fetaost.

Garnera med citronklyftor och örter.

Nötter kan så klart uteslutas

Sallad Nicouise med jordgubbar och Makrill

6 st färskpotatisar

250 g haricots verts

1 fänkålsstånd

250 g cocktailtomater

1 rödlök

4 msk dill hackad

1,25 tsk fänkålsfrön nystötta

4 msk olivolja

1 st citron pressad saft

flingsalt

peppar nymald

3 st pepparmakrillar

2 ägg hårdkokta

3 dl jordgubbar

1 dl svarta oliver

2 msk kapris

Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av kokvattnet och låt kallna.

Skär potatisen i bitar.

Koka bönorna i lättsaltat vatten.

Dela fänkålen, skär bort rotstocken och skiva den tunt.

Dela tomaterna

Skiva löken.

Blanda potatis, bönor, fänkål, tomater, lök, dill, fänkålsfrö, olivolja och citronsaft.

Krydda med salt och peppar.

Dela makrillen i bitar

Klyfta äggen

Dela jordgubbarna.

Lägg upp potatissalladen på ett fat.

Toppa med makrill, ägg, jordgubbar, oliver och kapris.

Potatissallad med rökt lax och kräftor

1 kg färskpotatisar

1 romansallad

2 brk kräftstjärtar i lag à ca 400 g

1 rödlök halverad och tunt skivad

2 msk dill hackad

Dressing:

150 g kallrökt lax

2 dl lätt crème fraiche

2 msk majonnäs

2 msk skånsk grovkornig senap

½ dl dill hackad

½ dl rödlök hackad

flingsalt

peppar nymald

Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av kokvattnet och låt kallna.

Skär potatisen i bitar.

Dressing:

Finhacka laxen och blanda med ingredienserna till dressingen.

Vänd ner potatisen i dressingen.

Lägg upp romansallad på ett fat.

Fördela potatissalladen över och toppa med avrunna kräftor, rödlök och dill.

Valnötsbröd med rosmarin

100 g valnötter

25 g jäst

3 dl vatten

1,5 tsk flingsalt

2 tsk flytande honung

3 msk olivolja

3 msk färsk rosmarin hackad

6-7 dl vetemjöl

Grovhacka nötterna.

Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till fingervärme, 37 grader.

Rör ut jästen i vattnet.

Tillsätt salt, honung, olivolja, nötter och rosmarin.

Arbeta in mjölet till en ganska lös deg.

Pudra över lite mjöl och låt jäsa under duk cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 250 gr

Stjälp upp degen på mjölat bord, den ska inte knådas.

Dela degen i fyra delar. Forma dem till avlånga smala bröd och vrid dem.

Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och pudra över lite mjöl.

Bröden behöver nu inte jäsas utan ska gräddas direkt.

Sätt in plåten mitt i ugnen. Grädda 5 minuter.

Stäng av ugnsvärmen och fortsätt grädda i eftervärmen ca 12 minuter.

Låt svalna på galler utan duk.

Servera bröden nygräddade eller frys in och sprödvärm vid servering.

Hallonen är på G, här kommer lite gott.

Smulpaj i glas med hallon

6 pers

Pajsmulor:

125 g smör

1 dl strösocker eller rörsocker

2 ½ dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

Fyllning:

250 g kesella vanilj

1 dl lemon curd

250 g hallon

Garnering:

Blad av citronmeliss eller mynta

Sätt ugnen på 175°.

Pajsmulor:

Dela smöret i tärningar.

Blanda det med övriga ingredienser i en bunke till smulor.

Låt vila övertäckt i frysen, ca 30 minuter.

Fördela smulorna i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen, 12–15 minuter.

Vänd smulorna efter halva tiden.

Ta utoch låt dem svalna. Hit kan du förbereda

Blanda kesella och lemon curd.

Placera lite pajsmulor i botten på serveringsglasen.

Varva hallon, kesellablandning och smulor iglasen.

Avsluta med hallon ochströ över lite smulor.

Garnera med blad och servera.

Kardemummarulltårta med hallonmousse

10 bitar

Hallonmousse:

4 gelatinblad

225 g hallon

1/2 dl socker

2 ½ dl grädde

Kardemummarulltårta:

3 ägg

1 ½ dl socker

1 msk vatten

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 tsk mald kardemumma

Hallonmousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Koka ihop hallon och socker till en tjock sås.

Krama ur gelatinbladen och rör ner i dem varma såsen.

Låt svalna.

Vispa grädden.

Vänd försiktigt ner hallonsåsen i grädden.

Ställ kallt i 1 timme.

Kardemummarulltårta:

Sätt ugnen på 250 grader.

Täck en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt.

Vispa ner vattnet.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker och vänd ner det.

Bred ut smeten jämnt över bakplåtspappret.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.

Ta ut kakan, strö lite socker på den och lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå.

Lägg en bakplåt ovanpå och vänd kakan uppochner.

Dra försiktigt av bakplåtspappret som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

Bred ut hallonmoussen över den kalla kakan.

Rulla försiktigt ihop den från långsidan.

Lägg gärna kakan i frysen i några timmar innan du skär upp den.

Hallonchutney m chili

2 burkar

½ röd mild chili

1 rött äpple

1 msk olja med neutral smak

1 dl strösocker

1 dl vatten

300 g hallon

ev 1–2 krmspiskummin

salt och peppar

Finhacka chilin och äpplet.

Låt det fräsa försiktigt under omrörning i oljan i några minuter utan att ta färg.

Tillsätt socker och vatten, låt chutneyn puttra på svag värme under lock i ca 30 minuter så att äpplet mjuknar.

Rör ner hallonen mot slutet.

Låt det puttra 5 minuter till och smaksätt sedan med spiskummin, salt och peppar.

Gott att servera till ostbrickan, grillat kött eller fisk

Hemgjord hallonglass

½ liter

3 dl mjölk

1/2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

2 dl färska eller frysta hallon

Koka upp mjölk och vaniljsocker i en kastrull och ställ åt sidan.

Rör ägg och socker till en jämn smet i en bunke.

Häll den heta mjölken i äggblandningen i en tunn stråle. Vispa hela tiden.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under omrörning tills den börjar tjockna.

Den får däremot inte koka!

Ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen svalna.

Rör ner den ovispade grädden i blandningen och häll den i en glassmaskin.

Låt maskinen bearbeta smeten till dess att den nästan är fryst.

Mosa hallonen, låt dem blandas ner i smeten och kör glassmaskinen tills det har blivit glass.

Kom i en liten diskussion idag.

Jag blir lite förvånad när folk fortf tror att Lidl har dåliga personalavtal. Så är det ju inte, idag är väl alla knutna till handels.
En annan fördom är att dom bara säljer " utländskt skit" och att mjölken far runt halva världen. Så är det inte heller, mjölken kommer från Finland men direktimporteras. Inte värre än att köpa från skåne alltså mer än att man inte gynnar svenska bönder. Det tycker jag däremot man ska så mjölk köper jag inte där.
Lidl gynnar små svenska företag och många av deras prudukter är svenska från just dessa företag. Producerade bara för Lidl.
Enebacken t.ex Som får bäst i test på sin korv 2 år i rad.
I år vann också Lidls matjessill test i en av kvällstidningarna, deras sill av märket Admiral är verkligen god. Producerad i Sverige för Lidl står det på burken.
Deras Chickybits är inte hoppressade småsmulor i frityrskal, det är hela bitar av kycklingfile' i frityrskal. Lika deras friterade fiskbitar som är just det.
Deras färskpressade juice kom som nr 2 i ett juicetest av färskpressade juicer utan tillsatser, slagna bara av Brämhult men blev ändå " mest köpvärd" eftersom 1 lit kostar 17.90 och det gör inte Brämhults. Denna vecka kostar juicen dessutom bara 10kr på Lidl.
Mozarella är i hög kvalite' kostar 10kr för en puck eller strax över (tror 11.90) för en burk m minimozarella.
Frysta bär och grönsaker är mkt billigare, på fryst mango och ananas skiljer det 4kr på en ask, då är det 225 g i Icas och 250 i Lidls. Grönsakerna har lite andra blandningar jämfört med dom vi är vana vid.
Glassen tycker jag är godare också, mer gräddig i smaken.
Dom är också billigare på småplock som smördegskuddar m fyllning och liknande. Har olika ostgrejer som mozarellasticks billigare med.
Oliver och sparris på burk, lika små cocktailgurkor och sånt man kanske vill ha på en buffe' är kanske inte halva priset men nära nog.
Krutonger till sallad och soppa finns ovanför grönsaksdisken och kostar 10kr paketet.
Dom har lite andra tesorter än vi är vana vid och 8kr billigare på trekantsteer.
Dressing, remoladsås, hamburgerdressing är också 4-5 kr billigare. Kr tomater kostar 4.90 per brk.
Domär mycket billigare på ris, pasta, gryn och nötter.
Snacks är nästan halva priset t.ex jordnötsringar 7.90 för samma mängd som Olw eller Estrella.
Dom har mindre påsar med potatissticks, 2 olika smaker för ca 5kr, farligt goda.
Färsk frukt och grönsaker är dom ca 10% billigare på. Alltid billiga bananer.
Alla butiker har butiksgräddat bröd både till fika och matbröd. Ostfrallorna för 3.90 är så goda att man kan äta dom som dom är. Bara mina hembakta som slår dom. ;-)
6x1.5 lit mineralvatten 22.90, finns i lätt kolsyrad, grön (godast) kolsyrad, blå och citron, ofärgad flaska. 1,5 lit läsk 7.90
Jag köper inte deras kött, vet inget om den men deras fisk t.ex varmrökt lax o sånt har rätt märkning. Skaldjuren som räkor är väldigt fina.
Köper all korv i Enebackens och deras frysta köttbullar då jag inte gör själv. Sen det jag radat upp här.
Dom har temaveckor varje vecka då dom även i mitten av varje butik har kläder och prylar av bra kvalite' även tema på mat som t.ex Italienskt olika veckor och då har dom olika saker som bara finns då, t.ex en citronglass att dö en smula för.
Priser kan vara hela v, bara på helgen eller torsd-sönd, det är det enda jag är missnöjd med. Svårt att hålla reda på men det gäller bara prylar och kläder. Vi har köpt väldigt bra och fiffiga saker till hem och trädgård. Jag har köpt kläder som har hög kvalite' en tröja för 49kr senast och C en långklänning i trikå för 99kr.
En kompis som är cyklist köpte kläder och specgrejor för en 3 edel av priset mot lågpris i sportaffär. Då var det toppkvalite'
Så ni som inte känner till butiken, ta er tid och gå dit och strosa bland hyllorna. Vänd, vrid och läs på förpackningar. Allt är inte tiptop men mycket mer än man tror. Och oftast blir man förvånad i kassan över hur lite det kostar.

Jag är inte sponsrad av butiken, tyvärr :-D

Tröja 49kr, en av de skönaste jag har. Badskor 79kr.

Nu blommar flädern och det är dags att klippa blommor. Jag är inte överdrivet förtjust i flädersaft men tjejerna gillar det och jag tycker mitt flädervin blir nästan som vermoth om det får stå och lagra ett par år. Gott också med cider t.ex

Snodde den här bilden av nån som lagt ut den på Fb, den är tagen ur samma bok som jag har. Gör det här om ni vill ha en god saft ni kan frysa i burk och sen ta en kula med glasskopa i ett glas vatten.

Här kommer receptet på mitt Fläderblomsvin.

30 klasar Fläderblom
2 st Apelsiner i skivor
3 st Citroner i skivor
2 kg Socker
5 L Vatten
30-35 gr Jäst

Lägg blommor och frukt i en stor kruka. Häll socker, sedan kokande vatten över. När blandningen är ca 40 grader smulas jästen i. Rör om, låt stå 4 dygn. Sila och häll på damajeanne. Sila på flaskor efter 2 månader. Lagra gärna till nästa sommar eller ett par år och det blir som vermoth.

Ska nog göra lite vin också då det är mkt blommor i år men lite ska få bli bär också.

Ost och jordgubbar på mackan är väldigt mkt sommar för mig. Sååå gott! Igår åt vi med en krämig brie, det är också otroligt gott.

Dagens! Så här kan en hamburgertallrik också se ut. Elle har köpt en majsrensare som man liksom rakar av majsen med därför den hänger ihop. Salladen är tomater, vattenmelon och röd salladslök. Lite salt och svpeppar och några droppar jordnötsolja på. Hamburgerdressingen gjorde E den kan ni få recept på ellesmat.wordpress.com

Jag skrev av en annan idag med

Hamburgerdressing

2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 tsk tomatpure'
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk mild chilisås typ Heinz
Salt, svartpeppar, grillkrydda
3 dl rapsolja
4 msk bostongurka

Blanda allt utom kryddor, olja och bostongurka
Vispa allt annat till en jämn smet
Tillsät oljan först droppvis sen i en tunn stråle under vispning till den tjocknar, enklast i en matberedare
Tillsätt gurkan och smaka av med kryddorna

Jag har lite svårt för majonnäs så jag tänker att man borde kunna göra denna med 3 dl gräddfil med bara ett par msk majonnäs i ist för äggulor och olja. Sen tycker jag dijon har en tendens att ta över så i den blir det nog bara 1 tsk dijon.

Salladen, hade inte på olja och kryddor förrän på tallriken, tomaterna är i botten.

1-2 röda lökar eller knipplök

3 morötter

1 liten fänkål+dillen

125 g. Champinjoner

100 g. sockerärtor 

2 1/2 dl  vatten 

1 1/2 fiskbuljongtärning

1/2 dl vitt vin

1 brk körsbärstomater (zeta)

1 msk smörolja

2 dl  creme fraiche

1 tsk Saffransarom

1 1/2 tsk salt

1 1/2 tsk citronpeppar

1-2 pressade vitlöksklyftor

400 g. lax

300 gr torskfilé

Skala och skiva fänkål, lök, svamp och morötter.

Fräs  i oljan i en gryta. 

Häll på vatten, vin, buljong och tomater.

Koka 10 min under lock.

Rör i creme fraiche smaksatt med saffransarom och krydda med salt, citronpeppar och vitlök.

Koka ytterligare ca 5 min.

Skär fisken och sockerärtorna i bitar och lägg ner i grytan.

Dra kastrullen åt sidan och låt stå 10 min under lock.

Servera med potatis och ett gott bröd.

Här kommer lite nya sommarrecept

Citrongrillade lax- & räkspett

8 st

500 g lax

200 g räkor med skal

1 citron

1 burk kronärtskocksbottnar, 390 g

salt peppar

olja

½ dl hackad persilja

Aioli:

2–3 vitlöksklyftor

½ citron

2 äggulor

1 krm vitpeppar

2½ dl neutral olja

salt

Servering:

matig sallad eller nypotatis

bröd

Dessutom behövs 8 grillspett, blötlagda

Dela laxen i 4×4 cm stora bitar.

Dela citronen i 8 klyftor och låt jordärtskocksbottnarna rinna av.

Fördela sedan lax, räkor, kronärtskocksbottnar och citron på 8 stycken grillspett.

Lägg dem på ett fat och salta och peppra rikligt runt om.

Pensla sedan spetten med olja och grilla 5–7 minuter per sida.

Dekorera spetten med finhackad persilja.

När det är dags att äta, pressa över saften från de grillade citronerna över spetten.

Aioli:

Skala vitlöksklyftorna och pressa sedan saften ur citronen.

Lägg äggulor, vitlöksklyftor, citronsaft och vitpeppar i en hög bunke.

Mixa röran med en stavmixer till en jämn konsistens, det tar ca 10–15 sekunder.

Tillsätt olja, först droppvis och sedan i en tunn stråle.

Mixa tills aiolin har tjocknat. Smaka sedan av med salt.

Dekorera med finhackad persilja och servera till de nygrillade spetten.

Till färska jordgubbar

Himmelsk Nutelladipp

200 g nutella

200 g philadelphiaost

3 msk florsocker

2,5 dl grädde

Vispa nutella, philadelphiaost, florsocker fluffig och klumpfri med en elvisp i ca 1 min.

I en separat bunke vispar du grädden lös, den ska precis tjockna och bilda toppar.

Häll grädden över nutellablandningen och vispa samman dem med en visp tills smeten blir fluffig, ca 30-45 sekunder.

Ställ i kylen en stund innan servering, minst 30 minuter.

Skär frukter i bitar, doppa i chokladsåsen och njut!

Smörgåsbakelse med bacon, avokado och rostbiff

4 st

4 landgångsbröd eller 8 skivor formfranska

Fyllning:

140 g bacon

1 avokado

1 msk pr citron

100 g färskost

1 dl fraiche

½ dl syltlök

Salt & peppar

Garnering:

100 g färskost

½ dl fraiche

1 dl persilja, hackad

10 g röd mangold eller rosésallad, hackad

8 skivor rostbiff

Syrad rödlök

2 msk majonnäs

½ tsk curry

2 rädisor, delade

Syrad rödlök:

½ dl ättikssprit 12%

1 dl strösocker

1½ dl vatten

1 rödlök

Blanda ättikssprit, socker och vatten

Rör tills sockret lösts

Skala och skiva löken tunt

Lägg i skål och häll över lagen

Låt dra i lagen 1 timme

Kantskär bröden dela i 4 resp 2 trekanter beroende på vilket bröd du väljer

Strimla baconet och stek det knaprigt i eget fett

Låt rinna av på hushållspapper

Mosa avokadon och blanda med citron, färskost och fraiche

Finhacka syltlöken

Rör ner den och bacon i röran

Smaka av

Lägg samman trekanterna med fyllning emellan 4 och 4 till 4 st

Blanda färskost och fraiche och bred runt om och ovanpå

Tryck fast hackad persilja på kanterna

Garnera med hackad mangold, rostbiffstrutar och syrad lök

Rör ihop majonnäs och curry

Toppa med en klick av det och lägg på ½ rädisa.

Nutella och jordgubbsstrudlar

8 st

1 pkt kyld smördeg

Ca 1½ dl nutella

Ca ¾ dl jordgubbssylt

Till pensling:

1 ägg

2 tsk mjölk

Salt

Florsocker

Servera med vispgrädde och en skivad jordgubbe på varje

Sätt ugnen på 225 gr

Låt smördegen vila i rumstemp i 5 min

Rulla sen ut den på mjölat bakbord

Dela i 8 rektanglar (kan bli deg över)

Lägg 1 msk nutella och 1 tsk sylt i mitten på en sida av varje rektangel

Vik över den andra halvan, tryck hop kanterna med en gaffel

Vispa hop ägg, mjölk och salt

Pensla strudlarna med det

Grädda mitt i ugnen ca 15 min

Sikta över florsocker och servera ljummen med grädde och jordgubbar.

Kinesiska köttbullar

500 g fläsk (helst) eller blandfärs

2 salladslökar, hackade

1 msk kinesisk soja

1 msk ostronsås

2 tsk strösocker

½ tsk salt

1 vitlöksklyfta, hackad

1 msk hackad färsk ingefära

1 krm sv.peppar

1 tsk sesamolja

2 msk majsstärkelse

1 ägg

Raps eller jordnötsolja till stekning

350 g pak choi

7 dl kycklingbuljong

250 g äggnudlar

Strimlad salladslök till servering

Blanda färs, salladslök, soja, ostronsås, socker, salt, vitlök, ingefära, peppar och olja

Tillsätt majsstärkelse och ägg, rör till en smidig färs

Tillsätt vatten om den blir för fast

Rulla stora köttbullar med blöta händer, lägg på vattensköljd bräda

Stek dem gyllene i omgångar i olja (behöver inte bli genomstekta)

Skär pak choi i breda strimlor

Tillsätt lite mer olja i stekpannan, lägg i pak choi

Lägg köttbullarna ovanpå

Tillsätt buljongen

Lägg på ett lock och låt det puttra i 10 min

Koka nudlar enl anvisning

Häll av och fördela i djupa skålar

Toppa med grönsaker, köttbullar och buljong.

Kronärtskockskräm

1 burk kronärtskockor á 400 g

½ dl olivolja

1 pr vitlöksklyfta

Salt, peppar, pr citron

Låt skockorna rinna av

Mixa med olivolja och vitlök

Smaka av med salt, peppar och citron

Gott på pizza, i en kall sås m gräddfil m.m

Grillad sparrissallad

För 4

8 grova, gröna sparrisstjälkar, ansade och delade på längden

8 skivor lufttorkad skinka

8 tunna skivor halloumi

Olivolja

Timjan

8 cocktailtomater, halverade

4 kokta rödbetor, klyftade

Persilja

Salt & sv.peppar

Marinera halloumi i lite olja med timjan en stund

Panna på grillen eller i grillpanna på spisen

Fräs skinkan snabbt på båda sidor så det blir knaprigt, låt rinna av på papper

Stek halloumin hastigt på båda sidor

Grilla sparrisen lite oljad, snittytan ner först

Lägg på tomaterna med snittytan neråt en stund så dom blir varma

Arrangera allt på fat med rödbetorna, ringla över olja

Garnera med persilja och peppra och salta

Ha en fortsatt skön sommar!

Med den här veckans matsedel önskar jag er en trevlig sommar, ingen matsedel förrän v 34 nu men kommer så klart recept här då och då ändå. Det är iaf ambitionen.

V 25

Veckans ört:

Vi hade en planerad grillmiddag med kompisar igår. L skulle dock hämta dottern på Arlanda och det skulle bli tight med tid så vi grillade bara tillbehören och efterrätten och jag gjorde en rostbiff ist som jag marinerade i ett dygn efter stekning. Till det gjorde vi en sås på creme fraiche med vitlök och 1/2 pkt trädgårdsörter. Innehöll bl.a Timjan, trädgårdssyra och basilika. Hittade i frysdisken, minns dock ej var. Gott blev det iaf.

Rostbiffen var på 1.2 kg och jag gned bara in med salt och peppar och körde den i 175 gr till 58 gr. Såg sen att till just den här skulle jag bara haft 125 gr men iom att jag använde termometern så gick det bra ändå.


Marinad
3/4 dl kinesisk soja
3/4 dl rose' balsamvinäger
1.5 msk flytande honung
1 stor riven vitlöksklyftor
1/2 mellanmalen svartpeppar
1/2 msk tork timjan
1 1/2 msk torkad dragon

10 st cocktailkapris, skivade till servering

Sås
2 dl fraiche
2 dl lättfraiche
1 riven vitlöksklyfta
1/2 pkt frysta örter

Vi grillade majskolvar vi penslat med grillolja Caj Ps
Sparris i foliepkt vi masserat in olivolja på och flingsalt.
Halverade tomater jag malde lite himalayasalt över
Champinjoner vi penslat med grillolja
Rädisor, läggs på som dom är, när färgen försvinner är dom klara
Och långa squashskivor vi bara saltat och torkat av

Till grönsakerna och då kanske framför allt sparrisen gjorde jag ett citronsmör

100 g smör, mjukt
Skal av 1 liten citron
Salt o sv.peppar

Vi kokade svensk färskpotatis till.

Sen desserten, jag har halverat sockermängderna här då jag tyckte den blev lite söt.
Hade 1/2 nektarin i bitar, hallon och stora blåbär och vi åt med glass.
Strödde även över lite pinjenötter, ska vara 1/2 dl hackad mandel i smeten men det kan inte jag ha.

Grillad smulpaj med choklad och sommarbär
6 st


400 g blandade bär, till exempel hallon, jordgubbar och vinbär
½ dl grovriven choklad
1 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör
1 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 msk maizena
1 msk florsocker

Lägg flera lager aluminiumfolie i små skålar och tryck till.
Lyft upp folien ur skålarna och använd som engångsformar för smulpajerna.

Blanda choklad, havregryn, smör, mjöl och socker i en bunke och nyp ihop till en smulig deg.
Fördela bären i botten på folieformarna och pudra över maizena och florsocker.
Täck med smulpaj och baka under lock i grillen tills bären är mjuka och smulorna fått fin färg och blivit krispiga, cirka 10 minuter.
Servera pajerna med vaniljsås.

Idag har vi tagit reda på rabarber, ska göra en paj i ugnen med samma deg för att se hur den blir så.
Sen rabarbersoppa, läskande och gott i värmen.

Rabarbersoppa

500 g rabarber
1 l vatten
2 dl strösocker
1-2 kanelstänger
1 msk potatismjöl

Skölj och skiva rabarbern. Koka upp vatten, socker och kanel och koka i 5 minuter. Lägg i rabarber och koka i 10 minuter.
2Rör ut potatismjölet i lite vatten och red av soppan. Låt soppan koka upp till första bubblan och ta kastrullen från värmen.

2 smorda dubbla aluminiumfolie ca 25x25 cm
2 portionsbitar a 150 g valfri fisk, vi hade torskrygg
2 morötter, tunt skivade
1 rödlök, skivad
2 kokta kalla potatisar, skivade
1 tomat, skivad
1 citron, skal av i smöret, skivor i paketet
1-2 msk hackad dill
Salt och 4 peppar ( svart, vit, grön och rose' )
50 g smör + en klick att smörja folien med.

Rör smöret mjukt med dill, finrivet citronskal, salt och peppar.
Skiva citronen.
Lägg först på morot och rödlök på folien, därefter potatis, salta lite på det. Salta fisken på ena sidan och lägg den sidan på potatisen.
Salta och peppra översidan på fiskbiten, lägg på 2 tomatskivor
Lägg på smörklicken och tryck fast 2 citronskivor på det.
Förslut paketen och lägg på grillen. 10 min för grill med lock, 15 min annars.