Direktlänk till inlägg 7 november 2017
Falsk fläskfilé
8 pers
1 kg fläskfärs
1-2 msk 4 kryddor
1 tsk salt
smör
400 g champinjoner eller 2 nävar torkade trattkantareller(blötlagda)
vaxbönor eller gröna bönor
Gräddsås:
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
4 dl mjölk, 3 %
1 msk soja
2 msk kalvfond eller 2 buljongtärningar
4 msk finhackad persilja
Servering:
Kokt potatis
Portvinsgelé
Vänskapssallad
Blanda färs och kryddor
Forma färsen till 2 avlånga rullar, ungefär som en fläskfilé.Rulla in i gladpack.
Lägg färsen på en skärbräda och låt stå i frysen i 2–3 timmar.
Skär sedan den frysta färsen i ca 1 ½ cm tjocka skivor.
Stek de frysta färsskivorna i en stekpanna med smör.
Lägg över i en smord ugnsform.
Ansa och skiva svampen och fräs i en stekpanna med smör.
Salta och peppra.
Lägg svampen i formen.
Lägg även i bönorna
Gräddsås:
Koka ihop grädde, crème fraiche, mjölk, soja och fond i en kastrull i ca 10 min.
Tillsätt persilja.
Häll såsen i formen.
Gratinera mitt i ugnen, ca 20 minuter.
Servera med potatis, gelé och sallad.
Vänskapssallad
1,5 l strimlad vitkål
3-4 grovt rivna morötter
1 finstrimlad purjo eller 2 rödlökar
2 strimlade paprikor i olika färger eller 1 brk paprikasallad
2 halverade och tunt skivade saltgurkor, gärna färsksaltade
Blandas i en 3 l plastburk med lock
Blanda i en kastrull och ge ett snabbt uppkok:
1 dl rapsolja
1 dl äppelcidervinäger
1 tsk salt
4 tsk salladskrydda
Häll dressingen het över grönsakerna och sätt på locket, skaka burken lätt så dressingen fördelar sig.
Hållbart en vecka i kylen men tar alltid slut fortare.
Elles pannbullar
ca 24 st.
1 kg köttfärs
2 ägg
1,5 dl fibrex
2 msk torkad lök (el 2 färska)
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
2 msk kalvfond (ICAs)
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Lägg fibrexen och löken i en bunke, ha i vattnet. Låt svälla 10 min.
Ha i potatismjölet och låt vila medans du smörjer 2 muffinsplåtar
Ha i fond, kryddor, ägg och färsen. Blanda ordentligt.
Smaka av (gör ev en liten provbiff i mikron)
Låt stå 5 min.
Fördela färsen i hålen och tryck till lite.
Jag tycker 60-gram/biff är lagom.
Kör i ugnen på 200 grader i 15-20 min.
Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...
Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
4 |
5 | |||||
6 |
7 | 8 |
9 | 10 | 11 |
12 | |||
13 |
14 |
15 |
16 | 17 |
18 |
19 | |||
20 |
21 |
22 |
23 | 24 |
25 | 26 | |||
27 |
28 |
29 |
30 |
||||||
|