Håller på marinerar mig en tjälknul eller rättare sagt 2 st, ca 4 kg totalt. Receptet hittar ni i det här inlägget

http://netaave.bloggplatsen.se/2012/05/25/7981866-kallskuret/

Veckans matsedel hos oss

Må

Lunch Linssoppa

 

 

LINSSOPPA MED TOMAT OCH FÅROST

 

 

3 dl röda linser

 

2 gula lökar

 

2 vitlöksklyftor

 

2 morötter

 

2 msk olja

 

1,5 l grönsaksbuljong

 

1 brk krossade tomater

 

1 lagerblad

 

salt & peppar

 

spiskummin

 

timjan

 

ca 100 gr fårost

 

Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan.

Tillsätt morötterna skurna i slantar.

Späd med buljongen.

Tillsätt linserna, tomaterna och lagerbladet.

Tillsätt alla kryddor och koka försiktigt under lock i 15 min.

Smaka av och krydda ev. på lite.

Före servering smulas osten över soppan.

Middag Raggmunkar med bacon

Raggmunk

1 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl mjölk
6 - 8 skalade potatisar
1/2 skalad och finhackad gul lök
Salt
Sv.peppar
Smör (för stekning)

Tillbehör:
400 g rimmat stekt fläsk eller bacon
Lingon

Vispa hop ägg och mjölk

vispa i mjölet

 Riv potatisen och lök mycket fint och rör ner i smeten.

Stek fläsket och håll det varmt

Stek raggmunkarna frasiga på båda sidor i fläskflott ev stöttat med lite smör

Krydda innan ni vänder dom.

Gör gärna mindre, ungefär tre, fyra i en panna.

Servera med fläsk och lingon.

Tisdag

Lunch gör vi varma mackor i järnet med kalkon och ost

Middag Fläskköttsgryta a la Kina

KINAMAT    6 port

 

 

450 gr finstrimlat färskt bogfläsk alt fläskfilé

 

3 msk vetemjöl

 

 1 påse wokgrönsaker

 

4 msk olja

 

1 purjo

 

6 ananasringar

 

2 ¼ dl ananasspad + vatten

 

6 msk socker

 

6msk soya

 

6 msk vinäger

 

6 msk tomatpuré

 

4 dl ris + 8 dl vatten

 

 Sätt på ris och strimla purjon

 Lägg köttet i en plastpåse tillsammans med mjölet, och skaka till det är mjöl på allt kött

 Skär ananasringarna i 4:edelar

 Mät upp ananasspad och vatten i en skål, häll i socker, soya, vinäger och tomatpuré. Rör tills allt är blandat

 Fräs wokgrönsakerna i hälften av oljan, tillsätt purjon efter en stund, ta upp och håll varmt.

Fräs köttet i resterande olja, och när det är klart häll i grönsakerna och soyablandningen

Låt allt få ett uppkok, tillsätt ananas och låt det bli varmt.

Servera med torrt osaltat ris och extra soya.

Onsdag

Lunch rester av grytan

Middag Korv stroganoff

Strimla ca 400 g korv och 2 lökar

fräs det i smör

rör i ca 2 msk tomatpuré

tillsätt ca 5 dl mjölk och låt det puttra en stund, red ev av

 salta och peppra.

Torsd

Lunch rest av ovanstående

Middag

 

 

Köttfärsgulaschsoppa

 

 

2 msk smör

 

1 stor lök, grovt hackad

 

1 purjo, strimlad

 

2 stora potatisar, grovt tärnade

 

2 morötter, slantade

 

1-2 röda paprikor, strimlade

 

300 gr köttfärs

 

2 tsk paprikapulver

 

2 msk tomatpuré

 

1 l vatten + 2 köttbuljongtärningar

 

1-2 vitlöksklyftor, krossade.

 

salt & peppar

 

Fräs lök och purjo i margarinet, tillsätt potatis och morötter och fräs med en stund.

Tillsätt buljongen koka i 10 min.

Fräs under tiden köttfärs och paprika, smaksätt med kryddor och tomatpuré.

Blanda detta i soppan och koka 10 min till.

Tillsätt vitlök och smaka av.

Fredag

Lunch sopprester

Middag kyckling i currysås

Fräs 1-2 tsk curry i 1 msk smör

tillsätt ca 400 g kycklingfilé i tärningar med 1-2 hackade rödlökar, fräs en stund

pudra över 2-3  msk mjöl och häll på 5 dl mjölk

Låt puttra en stund, smaka av med salt och ev mer curry

Riv sist i 2 äpplen med fin syra t.ex Ingrid Marie

Servera med ris.

Lördag

Lunch rester eller korv m bröd

Middag stekta panerade skinkschnitzlar, panera i ägg och ströbröd

potatis och ärtor samt ansjovissmör, som bara rörs ihop av finhackad rödlök, smör och ansjovis.

Söndag

Lunch Ingen aning än ;)

Middag Tjälknul i tunna skivor och potatisgratäng

POTATISGRATÄNG

 

 

4 port:                                                  
                10 port i långpanna:

 

1kg potatis                                           
              2,5 kg potatis

 

200 gr strimlad purjo                                       500 gr strimlad purjo

 

140 gr riven ost                                               
   320 gr riven ost

 

1,5 tsk salt                                              
            4,5 tsk salt

 

3 krm svartpeppar                                       
     1,5 tsk svartpeppar

 

1-2 vitlöksklyftor                                    
           4 vitlöksklyftor

 

2,5 dl grädde                                            
          7, 5 dl grädde

 

Sätt ugnen på 225 gr.

Skala och skiva potatisen tunt.

Smörj formen och tillsätt drygt hälften av potatisen.

Blanda salt och peppar och strö över hälften.

Ta undan lite ost att ha överst och blanda sen ost, purjo och vitlöken finhackad, lägg det på potatisen.

Lägg på resten av potatisen, strö över kryddorna som är kvar och resten av osten.

Häll försiktigt över grädden.

Grädda ca 45 min för en liten och ca 1 timme för en stor.

Servera med kallt eller varmt kött och sallad.

 

Allt i ett får man om man tärnar 250 gr skinka, gärna rökt, eller fräser 300 gr köttfärs som man lägger i ovanpå ost och lökblandningen.

 

Tänkte att jag dom här måndagarna som är kvar till jul ska försöka hitta vegetariska alternativ till julmaten och börjar då med två alternativ på Jansson.

Algfrestelse

5-10 g wakamealger (15-20 cm)

5-6 potatisar

2-3 gula lökar

1 msk olja eller smör

1 msk äppelcidervinäger

2 msk tomatpuré

1-2 tsk vitam könig

½ tsk kanel

1 kn dill

1 tsk söndersmulad dragon

3 dl mjölk eller sojamjölk

1 msk sesamfrö

Sätt ugnen på 225 gr

Skölj algen och lägg den i blöt 5-10 min

dela den i mindre bitar.

Skala och strimla potatisen.

Skala och hacka löken, fräs den sen i fettet på svag värme,

tillsätt vinäger, tomatpuré och buljongextrakt efter några minuter

rör i kanel och låt allt puttra ett par minuter.

Hacka dill och alger

rör ner det tillsammans med oregano i lökfräset.

Varva potatis och fräset i en smord ugnsform, avsluta med potatis och häll på mjölken.

Strö över sesamfrö.

Grädda i ca 40 min.

Kålrotslåda

ca 800 g kålrot, kan bytas mot 6-7 morötter

250 g keso eller tofukvarg

3½ dl mjölk eller sojamjölk

1-2 krm riven muskot

½-1 tsk örtsalt

2 msk sojamjöl

2 msk ströbröd

1 msk smör eller olja

1-2 lökar

1 tsk vitam könig

1-2 tsk smör

Sätt ugnen på 225 gr

Skala kålroten och riv den grovt

Fördela hälften av det rivna i en smord ugnsform

bred ut kvargen över det och lägg på resten av rivet.

Blanda mjölken med muskot, örtsalt och sojamjöl, häll det över formen

strö över ströbrödet och klicka ut fettet över formen

grädda ca 1 timme

Servera med buljongstekt lök.