Igår tog jag fram ett pkt av baconsnittet, ni vet det där jag skrivit om tidigare. Bacon av hög kvalité, förmodligen "spill" som säljs för en spoottstyver, tror jag betalade 19.90 kg sist och det var 800 g i paketet och högst 15 % fett. Det är också riktigt rökt, inte bara rökarom tillsatt, som charkuteriägardotter märker jag skillnad på sånt    om jag nu ska få skryta lite. Heder åt Citygross som tar in det, finns dock inte alltid.

Iaf så gjorde jag en "såsröra" eller vad jag ska kalla det. Fräste 1 hackad lök, 1 strimlad Carlipaprika, ca 100 gr skivade champinjoner i liite smör med ca 300 g av baconet, den vätska jag tog var ca 3/4 dl grädde, och sen mjölk upp till 3 dl + 3 dl vatten, redde av det och kryddade med aningens salt, sv.peppar och paprikapulver. Åts med pasta och parmesan, blev så gott.

  Det här är Carli, en mild ljusgrön paprika med fräsch smak, lite som spetspaprika och otroligt billig, säljs i 500 g påsar för runt 20an.

  La upp grönsakerna i egen "salladsskål"

Idag åt vi ugnslax med potatis och yoghurtsås med dill, persilja, gräslök, citronriv, salt och aningens cayenne har inga mängder då jag bara "rör ihop" prova er fram.

  Såg nåt på nätet om att i det här dåliga sommarvädret säljs jäst och mjöl mer än vanligt, blev lite full i skratt då vi precis gjort detta som blev såå gott. Vet att jag tjatat om det förut men att baka eget matbröd är det smartaste man kan göra, de här 4 bröden som är mkt längre än "köptas" dessutom kostar runt 20an att göra, köp det för det priset den som kan. Sen doftar och smakar det ju helt annorlunda än det köpta.

Elles formbröd

2 pkt jäst

13 dl vatten

1 dl olja

1 tsk honung

5 tsk salt

2 msk brödkrydda

1 kg lantbrödsmjöl, 4 sädesslag

900 g vetemjöl

200 g solroskärnor

Kan även göras på 500 g lantbrödsmjöl och 1400 g vetemjöl

Smula jästen i bunken

Lös den med lite av vattnet

Tillsätt resten av vattnet, olja, honung, salt och brödkrydda

Arbeta i mjölet men spar ca 1 dl vetemjöl till utbakningen

Arbeta degen 6 min i maskin

Jäs under duk i 40 min

Ta upp och knåda den lätt

Dela den i 4 delar, platta ut och forma limpor

Lägg i bakp.klädd långpanna, pensla bröden med an aning olja på insidan så dom inte jäser ihop

Jäs under duk i 40 min

Sätt samtidigt ugnen på 225 gr

Pensla bröden med vatten

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min, innetemp ska vara 95 gr.

Och när ni ändå har ugnen varm så gör lite mandelkubb, tar högst 20 min inkl gräddning.

Mandelkubb 20 st

7 dl vetemjöl

1,5 dl socker

2 tsk hjorthornsalt

1 krm bittermandelolja (eller 6 rivna)

125 gr smör

1 ägg

1,5 dl mjölk

pärlsocker + hackad mandel

Sätt ugnen på 225 gr

Mät upp de torra ingredienserna och bittermandeloljan i en bunke eller i matberedarn, rör om.

Fördela fettet i mjölblandningen till en smulig massa.

Tillsätt ägg och mjölk.

Arbeta snabbt ihop degen och rulla ut den till en 40 cm lång rulle.

Skär den i 2 cm bitar och doppa snittytan i pärlsockerblandningen och lägg på plåten.

Grädda ca 12 min.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...